Disse vanene «gir næring» i stillhet til magekreft.

Leger advarer om at feil i spisevaner og livsstil kan forårsake langvarige mageskader og øke risikoen for kreft.

Foruten alkoholholdige drikker har mange kjente vietnamesiske retter blitt advart om å potensielt fremme utviklingen av magekreft. Foto: Dianping .

Ifølge GLOBOCAN 2022-data fra Det internasjonale byrået for kreftforskning (IARC) i Verdens helseorganisasjon (WHO), er magekreft rangert som nummer 5 globalt når det gjelder nye tilfeller med 968 784 tilfeller, og også rangert som nummer 5 når det gjelder dødsfall med 660 175 personer hvert år. I Vietnam er denne sykdommen også blant de 5 vanligste kreftformene, med 16 277 nye tilfeller og 13 264 dødsfall årlig.

Det er verdt å merke seg at mer enn halvparten av pasientene diagnostiseres på et sent stadium, med dypt invasive svulster eller metastaser, noe som reduserer sjansene for kurativ behandling betydelig.

De skjulte «synderne»

I et intervju med Tri Thức - Znews sa mastergradsdoktor Duong Thi Phuong, ved Institutt for ernæring ved Universitetsmedisinske senter - Linh Dam-avdelingen ( Hanoi ), at magekreft er en av de gastrointestinale kreftformene med en økende trend. Blant risikofaktorene er kosthold en modifiserbar risikofaktor, med de sterkeste bevisene som knytter saltkonservert mat, høyt alkoholforbruk og overvekt/fedme.

Personer som regelmessig spiser mat med mye salt, som saltet fisk, spekemat, hermetikk, røkt mat eller bearbeidet mat, har høyere risiko enn normalt for å utvikle magekreft.

Pølser, bacon, skinke og pålegg inneholder mange konserveringsmidler. Foto: Cocciatartufi.

Bearbeidet kjøtt som pølser, bacon, skinke eller pålegg behandles ofte med salt, nitritter, røyking eller andre konserveringsmetoder. Disse prosessene kan innebære dannelse av eller eksponering for nitrogennitrosaminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner, som potensielt er kreftfremkallende.

Videre øker for mye rødt kjøtt også risikoen for mage-tarmkreft, spesielt tykktarmskreft. Det internasjonale byrået for kreftforskning (IRAC) bemerker at inntak av 100 gram rødt kjøtt per dag øker risikoen for tykktarmskreft med omtrent 17–18 %.

Spesielt tilberedning av mat ved høye temperaturer, som grilling eller fritering i mye olje, kan danne heterosykliske aminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner. Disse stoffene har potensial til å forårsake DNA-endringer i eksperimentelle studier, så det er tilrådelig å begrense inntaket av brent eller forkullet mat og prioritere mildere tilberedningsmetoder som koking eller damping.

Foruten kosthold kan langvarig Helicobacter pylori (HP)-infeksjon forårsake kronisk betennelse, slimhinneatrofi, intestinal metaplasi og øke risikoen for magekreft, spesielt når det er ledsaget av røyking, et saltrikt kosthold eller en familiehistorie.

Dr. Duong Thi Phuong, MD, Institutt for ernæring, Universitetsmedisinske senter - Linh Dam campus. Foto: Levert av legen.

I tillegg, ifølge Dr. Phuong, øker overvekt eller fedme også risikoen for magekreft i kardiaregionen.

Alkohol er også en faktor som ikke kan ignoreres. Misbruk av alkoholholdige drikker er knyttet til mange fordøyelsessykdommer, spesielt mage- og spiserørsproblemer. Spesielt absorberes alkohol raskt gjennom magen. Når det konsumeres i store mengder over lengre tid, kan det skade mageslimhinnen, forårsake kronisk betennelse og magesår, og øke risikoen for kreft.

Ikke bare mat, men også livsstilsvaner og psykologi påvirker magen i stor grad. Ifølge Dr. Phuong kan langvarig stress, å spise for raskt, å spise mens man jobber eller å legge seg ned rett etter å ha spist forverre symptomer på fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og refluks hos noen mennesker.

Dette er imidlertid ikke risikofaktorer for magekreft med sterke bevis som H. pylori, saltkonservert mat, alkohol, røyking og fedme.

«Å spise raskt og ikke tygge grundig reduserer effektiviteten av fordøyelsesenzymutskillelsen, noe som fører til dårlig næringsopptak. I tillegg er det også skadelig å spise sent på kvelden eller legge seg rett etter å ha spist. Siden maten trenger 4–6 timer for å bli fullstendig fordøyd i magen, kan det å spise sent på kvelden og legge seg før fordøyelsen er fullført lett føre til refluks, søvnvansker og andre helseproblemer», sa ernæringsfysiologen.

Helicobacter pylori-bakterier, salt mat og langvarig stress regnes som ledende faktorer som øker risikoen for magekreft. Foto: Viet Linh.

Prinsipper som bidrar til å beskytte magen din

For å redusere risikoen for magesykdommer og kreft, anbefaler ernæringseksperter å opprettholde et balansert kosthold og en sunn livsstil.

Hovedprinsippet er å spise i tide, ha nok måltider og aldri hoppe over frokosten. Å opprettholde regelmessige måltider, inkludert frokost, kan bidra til å forhindre overdreven sultfølelse, overspising og fordøyelsesbesvær hos noen mennesker.

Folk bør begrense bearbeidet mat, fet mat og mat som er for salt eller røkt. De bør også unngå vaner som å spise mens de jobber, spise for raskt eller bli distrahert mens de spiser.

Å spise sakte og tygge grundig hjelper ikke bare fordøyelsen, men bidrar også til å skape en metthetsfølelse og forhindrer overspising.

For personer med mageproblemer som magesår, anbefaler leger å unngå å bli for sultne eller spise for mye på én gang, begrense alkohol, tobakk og altfor krydret eller sur mat hvis det forverrer symptomene, og følge legens behandlingsinstruksjoner. Måltider bør deles inn i mindre porsjoner utover dagen. Noe stivelsesholdig mat som brød kan bidra til å absorbere noe av magesyren.

I tillegg bør folk forbedre kostholdet sitt med et balansert inntak av fisk, nøtter, grønne grønnsaker, frisk frukt, fullkorn og belgfrukter.

Kilde: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html