Topp 6 berømte Pu Luong-spesialiteter: Rik på de rustikke smakene fra de nordvestlige fjellene

Pu Luong ligger i den ville og poetiske naturen til Thanh Hoa, og tiltrekker seg ikke bare turister med sitt frodige, grønne fjellandskap, men også med sitt lokale kjøkken. Pu Luongs spesialiteter bærer med seg de uberørte smakene fra fjellene og skogene, tilberedt med ferske ingredienser og tradisjonelle matlagingsmetoder fra thailandske og muong-folk her. Hvis du planlegger å utforske dette landet, ikke gå glipp av muligheten til å nyte deilige retter som fengsler folk fra første opplevelse.

1. Daland

Nyt grillet Lung-and i Pu Luong (Fotokilde: Collected)

Co Lung-anda er en sjelden, innfødt andenase som oppdrettes frittgående av thailandske folk i Hieu-landsbyen Pu Luong. Denne andenasen er forskjellig fra andre vanlige ender og har en liten kropp, kort hals og er preget av en dusk hvite fjær på halsen og hodet. Siden den er oppdrettet i bekker og terrasserte rismarker, er andekjøttet fast, har lite fett og en veldig typisk høylandsaroma.
I Pu Luongs kulinariske skatt er stekt and med Moc Mat-blader den mest populære måten å tilberede den på. Anden renses, marineres med tradisjonelle krydder, fylles med Moc Mat-blader og stekes på en kullkomfyr. Når den er kokt, er andens skinn skinnende brunt, kjøttet inni er mykt og velduftende, beinene er små og ikke tørre i det hele tatt. Retten vil spesielt bli mer smakfull når den dyppes i Cham Cheo-salt blandet med Mac Khen, Doi-frø og knust andelever – en rik smak med preg av en spesialitet fra høylandet. Dette er en av de lokale delikatessene som besøkende ikke bør gå glipp av når de utforsker Thanh Hoa-spesialitetene i det poetiske landet Pu Luong.

2. Strømkutling

På reisen for å oppdage kjøkkenet i Thanh Hoa-høylandet, er elvekutling kjent som en spesialrett fra Pu Luong med den sterke identiteten til det lokale thailandske folket. Kutlingen her er liten, men fast, deilig og fanget i naturlige elver. Etter å ha blitt renset, marineres fisken med skogskrydder og lokale urter, deretter grilles den på en kullovn eller stekes med betelblader. Denne retten skiller seg ut med sin sprø skorpe og myke bein som kan spises, og passer til hvit ris eller klebrig ris, noe som gir en rustikk, men uforglemmelig smaksopplevelse til besøkende.
  3. Bitre bambusskudd fra Pu Luong-skogen

Ville bitre bambusskudd (Fotokilde: Collected)

På reisen for å utforske kjøkkenet i de nordvestlige fjellene, er bitre bambusskudd en spesialitet fra Pu Luong som besøkende ikke bør gå glipp av. Denne typen bambusskudd plukkes direkte fra skogen av lokalbefolkningen i regntiden – tiden da bambusskuddene har en sprø tekstur, en søt ettersmak og en veldig karakteristisk lett bitterhet. Bitre bambusskudd kan bearbeides til en rekke attraktive retter, som wokkede bambusskudd med hvitløk, kokte bambusskudd med salt og pepper eller stuet med kjøtt for å forbedre smaken. Den første bitterheten vil gradvis gi plass til en delikat søt smak, noe som skaper et veldig unikt kulinarisk preg på Pu Luong-høylandet. Dette er ikke bare en rustikk rett, men også et unikt kulturelt trekk knyttet til livet til det thailandske folket her.
  4. Salat med ville bananblomster

Salat med vill bananblomster (Fotokilde: Collected)

Vill bananblomstsalat er attraktiv på grunn av sin rustikke, enkle, men avhengighetsskapende smak. Denne retten er laget av friske ville bananblomstknopper, tynt skåret og dynket i en bolle med saltvann for å hindre at de blir svarte. Ta dem deretter ut, vask dem, sil dem av og bland dem med tynt skåret griseører, urter og spesielt dressingen med et bredt spekter av sure, krydrede, salte og søte smaker. I Pu Luong finnes det steder hvor bananblomstsalat med buffalo jerky også er veldig deilig. Dryss litt ristede peanøtter over, og du har en snack som er ekstremt deilig.
  5. Bitterbladsuppe

Bitterbladsuppe (Fotokilde: Collected)

Bitterbladsuppe er en av thailandske tradisjonelle retter, og står prominent på listen over Pu Luong-spesialiteter som besøkende ikke bør gå glipp av. De bitre bladene som brukes til å lage suppe har ofte taggete kanter, og dyrkes ofte i de høye fjellene i Thanh Hoa , spesielt i Pu Luong-området. Etter å ha blitt vasket, knuses eller hakkes bladene lett, og wokes deretter med ingredienser som kyllingtarmer, grisetarmer og blod, og noen steder brukes til og med bøffeltarmer for å forsterke den rike smaken.
Avhengig av smak kan kokken tilsette sitrongress, riseddik, chili eller rekepasta for å gjøre retten mer attraktiv. Når den nytes, sprer den bitre smaken seg gradvis på tungespissen og etterlater plutselig en søt ettersmak, noe som gir en merkelig, men attraktiv følelse. Bitterbladsuppe hjelper ikke bare med å bli edru og rense kroppen, men hjelper også fordøyelsen, og er veldig egnet til å spise i tradisjonelle måltider fra høylandsfolket. Med den rustikke, men dype smaken av fjell og skoger, er denne retten en typisk representant for Thanh Hoa-høylandsspesialitetene.
  6. Steinsnegle

Steinsnegle (Bildekilde: Collected)

Steinsnegler er en av de unike delikatessene fra Pu Luongs høylandskjøkken, og lokalbefolkningen fanger dem ofte i steinsprekker, spesielt i regntiden. Sneglene dampes med sitrongress og sitronblader, eller dyppes i en rik fiskesaus med hvitløk og chili. Når man nyter dem, vil gjestene føle den søte, naturlig sprø smaken, med den typiske smaken fra fjell og skoger. Dette er en spesialrett fra Pu Luong som ikke bare tiltrekker seg turister, men også er en uunnværlig opplevelse på reisen for å utforske naturen og den urbefolkede kulturen her.
Pu Luong er ikke bare attraktivt for sin uberørte skjønnhet med fjell og skoger, men etterlater også et dypt inntrykk gjennom de typiske kulinariske smakene til høylandsfolket. Hver spesialrett fra Pu Luong oppsummerer essensen av identitet, fra rustikke ingredienser til unike bearbeidingsmetoder. Hvis du har muligheten til å sette foten i dette landet, bør du ikke bare stoppe ved sightseeing, men ta deg tid til å utforske kjøkkenet – hvor hver rett er et levende stykke Pu Luong-kultur og -folk.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx