Topp 69 beste retter i verden som inneholder bønner inkluderer 4 vietnamesiske retter, inkludert blodpudding!

Blodpudding, søtpotetpudding, mai-fiskesalat og sur pho er fire vietnamesiske retter som er nevnt på listen over 69 deilige retter som inneholder bønner, publisert av Taste Atlas.

Che Lam-retten stammer fra en hellig tro hos det vietnamesiske folket - Foto: Taste Atlas

Lam-te

I følge noen eldgamle oppfatninger kommer denne retten fra folks ærbødighet for Buddha.

Det finnes imidlertid fortsatt annen informasjon om at denne retten ble tilberedt slik at soldater enkelt kunne ta med seg til kamp, ​​eller var en gave folk kunne tilby kongen.

For vietnamesere er dette en tradisjonell rett som vietnamesere ofte møter i høytider, spesielt tet.

Che lam er laget av stekt klebrig ris, malt til pulver før den blandes med peanøtter, ingefær, melasse eller sukker.

Deigprodusenten må sørge for å røre kontinuerlig til blandingen blir en deig, deretter kjevle den ut og dekke den med rismel.

Ifølge Taste Atlas er retten ideell når den nytes med en kopp varm te.

Mai fiskesalat

Mai-fiskesalat er inkludert i listen over tradisjonelle vietnamesiske retter, og krever ofte mye tid og omhu.

Mai-fiskesalat er vakkert tilberedt og tiltrekker seg både innenlandske og utenlandske gjester.

Retten stammer fra kystprovinser, spesielt Vung Tau og Nha Trang. Kokker velger ofte fisk som fersk sild og hvite sardiner som hovedingredienser.

I tillegg krever en perfekt tallerken med ansjossalat noen ekstra ingredienser som tamarind, stjernefrukt, peanøtter, limesaft, eddik, ristede soyabønner osv. Kokken blander ingrediensene sammen.

Spis til slutt med rispapir og søt og sur dippsaus, laget av fiskebeinskraft.

Sur Pho

Pho chua er en tradisjonell rett fra de nordlige høylandsprovinsene i Vietnam, spesielt Lang Son og Cao Bang .

Sur Pho er en spesialitet fra det nordlige høylandet i Vietnam - Foto hentet fra YouTube

Denne retten er oppført som en av rettene som krever mange kompliserte trinn å tilberede. Kokken må tilberede ingredienser som svinekjøtt, and, søtpotet, svinelever, grisemage, kinesisk pølse, ristede peanøtter, agurk, løk, osv.

Det spesielle som gjør at sur pho ikke finnes i mange andre provinser, er at taro-ingrediensen bare finnes i regioner som Bac Kan og Cao Bang.

Den siste ingrediensen som utgjør hovedrettens sjel er sausen, som gjesten må blande godt før bruk.

Sausen lages av saften som skilles ut fra andens mage under steking, og blandes deretter med eddik, fiskesaus, sukker osv. Saften vil tykne og ha en søt og sur smak når den kokes.

Retten er populær blant både innenlandske og utenlandske spisegjester takket være den milde, syrlige smaken, typisk for nordisk mat .

Blodpudding

Blodpudding, som dukker opp på listen over deilige retter med bønner som nummer 37, er vurdert til 2,8/5 stjerner.

Blodpudding er en rett som får blandede meninger i Vietnam - Foto: Taste Atlas

Dette er en rett som ikke er så ukjent for vietnamesere, med en knallrød farge fra dyreblod kombinert med bloddannende vann for å skape en tykk konsistens.

Gjestene spiser ofte med kjøttdeig, urter og ristede peanøtter.

Dessuten er det uunnværlige trinnet å presse ut mer sitronsaft for å redusere fiskelukten og øke aromaen på retten.

Når den er stivnet, blir retten ofte sett på som en seig pudding, som kan garneres med peanøtter eller koriander og mynte før den spises.

Blodpudding serveres ofte ved spesielle anledninger. Den dag i dag er det fortsatt mye kontrovers rundt denne retten.

Tuoitre.vn

Kilde: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm