Iste

Det finnes mange typer te i Vietnam. Fra berømte land som Thai Nguyen, Bao Loc, Moc Chau..., til avsidesliggende landsbygda, har hvert sted sin egen smak av grønne teblader. Te kan være en elegant drikk i samtaler, en kunstners fortrolige, eller en varm kopp te gjennomsyret av kjærlighet til landsbygda hver morgen. Men blant det utallige tetilbudet synes jeg fortsatt iste er noe veldig unikt, veldig vietnamesisk, veldig rustikt og kjent.

Nylig, da jeg var på tefestivalen i Ho Chi Minh-byen, med mange kjente temerker, fra det beste fra Japan og Kina til moderne blomsterteer, tenkte jeg plutselig: det virker som om det finnes utallige typer te i verden , men ingen andre steder har folk iste som i Vietnam. Ikke fordi det er en spesiell eller sofistikert type te, men fordi det i det glasset med iste finnes vanene, klimaet, livsstilen og sjelen til det vietnamesiske folket.

Iste ble født av de mest vanlige ting. Kanskje på grunn av det tropiske klimaet, varmt hele året, har vietnameserne funnet en måte å kjøle ned en kopp te med noen isbiter. Bare på den måten har det blitt en nasjonaldrikk. En kanne med svak grønn te, la den avkjøles, tilsett litt is, og den er deilig og ekstremt behagelig. Når man drikker den på en solrik ettermiddag, sprer kjøligheten seg fra halsen til brystet, og gjør oss våkne og uthvilte. Ikke så sterk som thailandsk te, ikke så sofistikert som en japansk teseremoni, en kopp vietnamesisk iste er enkel, men ekte, akkurat som vietnameserne.

På restauranter langs veien er et glass iste nesten uunnværlig. Når man spiser en bolle med pho, en bolle med knust ris, en tallerken med grillet svinekjøttvermicelli ... tar folk ofte et glass iste. Drikk det for å skylle ned maten, for å redusere metthetsfølelsen, for å kjøle seg ned i den varme og fuktige byen. På landet, etter å ha jobbet på jordene, leter folk etter en kopp grønn te eller et glass iste for å fordrive trettheten. For langdistansesjåfører er et glass iste på en liten butikk langs motorveien både en tørsteslukker og en måte å holde seg våken på til neste reise ...

Interessant nok er iste ofte ... gratis. Mange populære spisesteder i Vietnam har fortsatt for vane å tilby kundene et glass iste uten ekstra kostnad. Denne «gratis» tingen, selv om den er liten, er full av menneskelighet. Den viser gjestfrihet og vennlighet i livsstil: å invitere hverandre med et glass kaldt vann for å fordrive varmen og viske ut avstanden. Noen ganger er bare et glass iste nok til å starte en samtale og knytte kontakt med fremmede.

Å drikke iste krever ingen formaliteter, ingen porselenskopp eller steinkanne, ingen stille plass. En plastkopp, en glasskopp, til og med en falmet kopp i rustfritt stål duger. Det som betyr noe er øyeblikket man setter seg ned, midt i et travelt liv, nipper til kald teen og puster dypt ut. I denne enkelheten ligger en mild livsfilosofi: å finne glede i de minste tingene. Og der finner vi ikke bare kjølige smaker, men også minner, menneskelighet og kulturell identitet.

Hoang Long

Kilde: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/