Hvordan påvirker frukt blodsukkeret?

Personer med diabetes som spiser mye frukt med høy glykemisk indeks (GI) og glykemisk belastning (GL) kan øke blodsukkernivået.

Frukt inneholder karbohydrater (karbohydrater) og en naturlig form for sukker kalt fruktose, som kan øke blodsukkernivået. Frukt bør imidlertid inkluderes i et sunt kosthold fordi det inneholder mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser. Frukt inneholder fytokjemikalier som kan redusere risikoen for hjertesykdom, kreft, hjerneslag og fremme generell helse. Personer med diabetes har høyere risiko for hjertesykdom og andre problemer enn personer uten diabetes. Mange frukter inneholder også fiber, som bremser fordøyelsen og bidrar til å forhindre topper i blodsukkeret. Det hjelper deg også å føle deg mettere, noe som kan bidra til å opprettholde en sunn vekt.

For eksempel har én kopp rå bær 62 kalorier, 14 gram karbohydrater og 7,6 gram fiber. Én kopp hele jordbær har 46 kalorier, 11 gram karbohydrater og 3 gram fiber. Én kopp skivede eller hakkede tomater har 32 kalorier, 7 gram karbohydrater og 2 gram fiber. Én mellomstor appelsin har 69 kalorier, 17 gram karbohydrater og 3 gram fiber.

En porsjon frukt inneholder 15 gram karbohydrater. Men porsjonsstørrelsene kan variere mye avhengig av frukttypen, for eksempel: 15 gram karbohydrater finnes i 1/2 mellomstort eple eller banan; en kopp bringebær; 3/4 kopp blåbær; 1/4 kopp jordbær; 1/8 kopp rosiner...

I tillegg til karbohydrater kan personer med diabetes også stole på den glykemiske indeksen (GI) for å måle hvordan matvarer påvirker blodsukkernivået. Å spise de fleste matvarer med lav GI kan bidra til å kontrollere blodsukkeret, men de er ikke alltid sunne. For eksempel kan en sjokoladebar og en kopp brun ris ha samme GI-verdi, men brun ris inneholder flere næringsstoffer.

Å spise en stor porsjon mat med lav GI øker blodsukkernivået like mye som en liten porsjon mat med høy GI. Derfor gir den glykemiske belastningen (GL) mer detaljer om effekten av et kosthold på blodsukkernivået. For eksempel har en appelsin en GI på 52 og en GL på 4,4 (lav). Imidlertid har en sjokoladeplate en GI på 55, men en GL på 22,1 (høy).

Bær inneholder mange næringsstoffer og fiber som er gunstige for diabetikere. Foto: Freepik

Hvordan spise frukt sunt

For å spise sunn frukt bør diabetikere passe på porsjonsstørrelsene, spesielt tørket frukt. For eksempel har to spiseskjeer rosiner samme mengde karbohydrater som et lite eple. Diabetikere bør velge matvarer med middels eller lav GI (55 eller mindre) som epler, appelsiner, bananer, mango, pærer osv. Ananas, vannmeloner osv. har derimot høy GI (70 eller mer) og bør begrenses.

Personer med diabetes bør velge fersk eller frossen frukt når det er mulig. Bearbeidet frukt og fruktjuicer har ofte høyere karbohydratinnhold og kan øke blodsukkernivået sammenlignet med fersk frukt. Bearbeidet frukt har mindre fiber, så det er mindre sannsynlig at det bremser fordøyelsen og forhindrer blodsukkertopper som hel frukt. Sjekk etikettene og velg små porsjoner når du spiser tørket eller bearbeidet frukt, da mange har tilsatt sukker.

Mengden frukt som spises i løpet av dagen bør fordeles likt. I stedet for å spise to porsjoner til frokost, spis én porsjon til frokost og en annen til lunsj eller som et mellommåltid.

Diabetikere bør telle sitt daglige karbohydratinntak og balansere det med medisiner, kosthold og en sunn livsstil. Hvis de har problemer med å kontrollere blodsukkeret, bør de oppsøke lege.

Kim Uyen (ifølge Web MD )

Kildekobling: https://vnexpress.net/trai-cay-anh-huong-den-duong-huyet-the-nao-4617725.html