Bekymringer om å beskytte merkevaren for spesialiteten «8-legget» fra mangroveregionen Ca Mau

DNVN – Når krabbe blir en «unik» kommersiell verdi på Ca Mau-landet, er det som må gjøres for å beskytte verdiene av produktkvalitet og geografiske indikasjoner for dette dyrebare produktet som naturen har gitt, noe som folk og myndigheter her alltid er opptatt av.

Under mangroveskogens trekroner og det intrikate elvesystemet som fører til store elver og elvemunninger finnes det utallige «gruver» av reker og fisk som naturen har velsignet Ca Mau med. Når den naturlige rekekilden er mindre, går folk over til å oppdrette hvitbenreker og tigerreker for å skape en rik kilde til råvarer, av forskjellige typer, for å bearbeide reker for eksport til utlandet, noe som bringer inn milliarder av USD i utenlandsk valuta hvert år.

Turister opplever krabbefangst med bønder i Ca Mau.

Ikke bare er det kongeriket av muslinger, reker og fisk, under mangroveskogens trekroner i Ca Mau lever det også et dyr med "8 bein og 2 klør" som lever i elver, sumper, under trekronene i mangroveskoger, mangroveskoger som folk kaller havkrabbe - et produkt som tilpasser seg mange typer mat som: småfisk, snegler, reker, don, dan, ba khia, reker og andre bløtdyr, men krabbekjøtt bearbeides til mange retter fra rustikke til eksklusive, deilige, næringsrike, proteinrike, elsket av mange mennesker.

Det er noe helt spesielt som ingen har klart å forklare før nå. I Vietnam finnes det også havområder, mangroveskoger og sjøkrabber som Ca Mau, men den kommersielle verdien av krabbekjøtt og krabberogn er ikke noe sted bedre enn Ca Mau-krabbe, og ligner på egenskapene til Rach Goc-krabbe.

Ca Mau-krabbe bearbeides til den berømte krabberetten med klebrig ris.

Fru Nguyen Thu Dung – nestleder for avdelingen for kvalitet, foredling og markedsutvikling (avdelingen for landbruk og miljø) i Ca Mau-provinsen sa at krabbeindustrien i Ca Mau har opprettholdt en viktig rolle i strukturen til den akvatiske økonomien i perioden 2021–2025. Det stabile krabbeoppdrettsområdet er på over 250 000 hektar, hovedsakelig dyrket i rekedammer kombinert med mangroveskoger, med en gjennomsnittlig produksjon på over 25 200 tonn/år. Produksjonen er imidlertid fortsatt liten og spredt, og mange konsentrerte oppdrettsområder som oppfyller VietGAP- eller GlobalGAP-standardene har ikke blitt dannet.

Krabbeforedlingsanlegg i provinsen har i den senere tid hovedsakelig fokusert på foredling og eksport av levende krabber og ferske hele krabber (vasking, sortering, pakking og transport i skumkasser med oksygen). Noen bedrifter har eksperimentert med dypforedling, som for eksempel skrelte krabber, dampede krabber, krabbekaker og vakuumpakkede produkter, men produksjonen er fortsatt svært begrenset sammenlignet med provinsens totale produksjon.

Ifølge Dung er Ca Mau-krabber for tiden sterkt avhengige av Kina (som står for omtrent 70–80 % av den totale eksportproduksjonen). Dette fører til at prisene svinger sterkt i henhold til etterspørselen og importpolitikken i dette markedet. I tillegg til Kina har noen andre markeder (ASEAN, Korea, Japan) blitt kontaktet i utgangspunktet, men omsetningen og produksjonen er fortsatt svært liten.

Det innenlandske markedet forbruker kun sterkt i Ho Chi Minh-byen, Hanoi og andre storbyer. Populære produkter er levende krabber, ferske krabber pakket til restauranter og gaver. Det spesielle er at det kommersielle krabberåmaterialet er beskyttet av immaterielle rettigheter med det kollektive varemerkesertifikatet «Cua Nam Can - Ca Mau» og den geografiske betegnelsen «Cua Ca Mau». Disse sertifikatene skaper ikke bare et viktig juridisk grunnlag for kvalitetsstyring, kontroll og bekjempelse av forfalskning, men bidrar også til å bekrefte merkevaren og den unike økonomiske og kulturelle verdien til Ca Mau.

«Lokalmyndighetene har for tiden lansert en plan for å utvikle krabbeindustrien frem til 2030, som fokuserer på å utvikle seg langs verdikjeden, forbedre kvalitet og merverdi. Støttepolitikken implementeres på ganske variert vis, inkludert: støtte til handelsfremme, promotering av merkevarer, fremme av koblinger mellom bønder - kooperativer - bedrifter og oppmuntring til investeringer i dypforedling», informerte Dung.

Det må finnes en løsning som hjelper Ca Mau med å beskytte sitt særegne krabbemerke, i likhet med andre særegne produkter på handelsgulvet eller kvaliteten fra gården.

Angående ovennevnte problemstilling, på pressekonferansen for å informere om den andre Ca Mau-krabbefestivalen - 2025 med temaet «Ca Mau-krabbe: Skogsduft - Smak av sjø» som finner sted fra 16. til 22. november, sa Le Van Su - nestleder i folkekomiteen i Ca Mau-provinsen at konstruksjonen og bruken av merkevarer og varemerker for kjente produkter har gjort mange bekymret.

Ifølge Su har lokaliteten for tiden et kollektivt varemerke for Nam Can-krabbe og en geografisk betegnelse for Ca Mau-krabbe. Imidlertid har regelverket for forvaltning og bruk av varemerker problemer som ikke kan løse problemet med misbruk av varemerker. Dette er et viktig spørsmål som vil avgjøre utviklingen av krabbeindustrien i fremtiden, for hvis situasjonen med misbruk av varemerker ikke stoppes, uansett hvor bra provinsen gjør det, vil den ikke oppnå de forventede resultatene.

«Jeg håper at hvis det blir utstedt en forskrift som krever at Ca Mau-krabber bærer et merkenavn, så vil ikke andre steder kunne dra nytte av merkenavnet», understreket han.

Jeg synes det er på tide at Landbruks- og miljødepartementet, spesielt Vietnams forening for eksportører og produsenter av sjømat (VASEP), finner en løsning som hjelper Ca Mau med å beskytte krabbemerket sitt, i likhet med andre typiske produkter på handelsgulvet eller kvaliteten fra gården, for å unngå situasjonen der de utnytter merkevaren til å selge krabber av dårlig kvalitet eller krabber fra andre oppdrettsområder, slik at forbrukerne ikke vet hvilken Ca Mau-krabbe som er. For når Ca Mau-krabbe blir et offisielt merke anerkjent av verden for eksport til utlandet, vil Ca Mau-krabbe bli et nasjonalt merke.

Vietnamesisk historie

Kilde: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531