Bich Ho-søreøren, en gang en gyllen spesialitet i sjømatlandsbyen som ble jaktet på av de rike, har nå kjølnet ned og prisen har falt kraftig.

[annonse_1]

1. Hvor verdifull er Bich Ho-sjøøre?

Blå tiger-abalonen regnes som «Ariel-havfruen» i det kalde Sørishavet fordi den har et ekstremt iøynefallende smaragdgrønt skall og ikke lever noe annet sted på jorden. Det uberørte vannet i Antarktis renner ut i det australske Sørishavet med ekstremt kalde temperaturer, sammen med et rent miljø og rent vann, som er forholdene for at blå tiger-abalonen skal vokse.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 1.

Utviklingsprosessen til Bich Ho-søreøre tar også lang tid. Det tar dem 3 år å vokse fra 5 g til 150 g. Derfor er Bich Ho-søreøre svært verdifull og sjelden.

I lang tid har Bich Ho-sjøøre blitt offisielt importert fra Australia til Vietnam i fersk, frossen eller hermetisk form til ekstremt dyre priser. I det siste har imidlertid mange sjømatbutikker tilbudt sterke rabatter på denne luksusvaren.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 2.

En sjømatbutikk i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen tilbyr 20 % rabatt på Bich Ho-sjøøre. Prisen er nå rett over 1,4 millioner VND/kg, for 7–10 stykker/kg. Dermed koster én Bich Ho-sjøøre bare rundt 150 000 VND.

Ifølge Mr. Nam – butikkens representant – har prisen på abalone falt så mye fordi produktet nå importeres fra mange steder, så prisen er mer konkurransedyktig. Denne typen grønn abalone kan lett finnes i store og små sjømatbutikker i byen, til og med på nett.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 3.

For omtrent 1–2 år siden skapte Bich Ho-sjøøre feber blant de rike da den kostet opptil 4,2 millioner VND for 7–8 stykker/kg, selv premiumtypen på 1–2 stykker kostet opptil 7 millioner VND/kg. Men nå importerer mange butikker småsjøører, som er mye billigere, så den er foretrukket av mange forbrukere.

Ifølge en undersøkelse selges fersk Bich Ho-sjøøre for tiden for 1,4–2,2 millioner VND/kg for omtrent 10 stykker/kg. Frosne produkter av samme størrelse pakkes også i vakre esker på 1 kg, brukt som luksusgaver, med priser fra 800 000–1,5 millioner VND/kg.

En annen sjømatbutikk i Da Nang har en kampanje på et sett med fire australske Bich Ho-sjøører for kun 150 000 VND. Butikken opplyser at de tilbyr en sjokkerende rabatt på denne varen for å selge mer og introdusere sjøøren til flere kunder.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 4.

Bich Ho-søreøre er ikke bare vakker i utseende, men har også enestående kjøttkvalitet, tykt og fast kjøtt, myk og glatt tekstur, frisk sprø smak, salt havsmak og perlehvitt kjøtt. Bich Ho-søreøre er best brukt som sashimi, fordi da kan du føle all den originale smaken av denne sjømaten.

Fru Ngoc Lien ( Hanoi ) så den rimelige prisen og bestilte også Bich Ho-sjøøre. Hun sa: «Jeg har aldri laget sjøøre før, så jeg bestilte to retter fra butikken: grillet sjøøre med satay og sjøøregrøt. Sjøørekjøttet er seigt og sprøtt, jo mer du tygger, desto søtere og mykere blir det.»