Cam-fjellet (også kjent som Thien Cam Son) ligger i Nui Cam kommune i An Giang- provinsen, omtrent 710 moh. Dette er den høyeste toppen i That Son-fjellkjeden – et unikt fjellområde ikke bare i An Giang, men i hele Mekongdeltaet. Foto: Phuong Vu
Når de kommer til Cam Mountain, kan besøkende ikke bare nyte den friske luften og det majestetiske landskapet, men de har også muligheten til å nyte spesialiteter med smak av fjell og skog, som for eksempel pannekaker, ferske bambusskudd, dampet kylling med gresskar, grillet kylling, fiskesaus-hotpot eller grillet slangehodefisk. Blant dem er retten som mange "jakter" mest på fjellkrabbe – en merkelig spesialitet, ikke billig, men alltid i en mangelvaretilstand. Foto: TQ
Fjellkrabber er lilla i fargen, svært smidige og kjent for å være … «aggressive». De lever ofte i steinhull og sprekker langs bekker, noe som gjør jakt svært vanskelig. Foto: TQ
Herr Tran Van Sy (46 år gammel, bosatt i Tinh Bien-distriktet) sa at i motsetning til åkerkrabber er fjellkrabber svært vanskelige å fange for hånd, og jegere må bruke spesialiserte fiskestenger. Fiskestanga er laget av bambus eller bambus som er omtrent 1 meter lang, med en haug med strikker knyttet i enden for å lokke krabber. Foto: TQ
«Vanskeligheten er hvordan man får den strikken rett ved inngangen til hulen, slik at krabben tror den er et byttedyr og vil klemme det fast. Fiskeren må konsentrere seg veldig. Bare dra lett for å få krabben til å tro at byttedyret løper vekk, det vil klemme seg fastere. Da kan fiskeren raskt rykke hånden for å trekke krabben ut av hulen», avslørte herr Sy. Foto: TQ
Ifølge lokalbefolkningen har fjellkrabber en naturlig sødme takket være at de spiser skogsblader og insekter. Regntiden er tiden da krabbene vokser kraftig, med mange gamle krabber som dukker opp med mørkelilla skall og karakteristiske, vakre hårflekker.
Tidligere var fjellkrabber en viktig inntektskilde for folk som bodde rundt fjellene. Hver dag fanget folk 3–5 kg og kunne tjene flere millioner dong. Imidlertid har antallet krabber sunket kraftig de siste årene, noe som har ført til høye priser.
Fjellkrabber koster for tiden rundt 200 000–300 000 VND/kg, avhengig av størrelse. Det er imidlertid ikke alltid krabber tilgjengelige for kjøp. Kjøpere må ofte bestille på forhånd slik at folk kan dra opp i fjellet for å jakte på nok mengde.
Fjellkrabber bearbeides til mange attraktive retter, som kokte retter, stekte krabber med tamarind, stekte krabber med salt osv. Men uansett hvordan de bearbeides, beholder krabbekjøttet sin naturlige smak, noe som gjør at gjester som kommer til Cam Mountain én gang husker det for alltid. Foto: TQ
Berømt frityrstekte bananbutikk i Can Tho begeistrer kundene med sin spesielle «kasserer». Den berømte frityrstekte bananbutikken til Mr. Le Quoc Truong i Can Tho, som tiltrekker seg tusenvis av seere etter direktestrømminger, er enda mer begeistret med sin spesielle «kasserer» – hunden Bjørn som vet hvordan man tar imot penger og gir dem til eieren.
Kilde: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html
Kommentar (0)