Hvorfor kan det å spise salt mat forårsake nyresvikt?

Ernæringsfysiolog Nguyen Thu Ha ved Nam Sai Gon International General Hospital sa at salt er et uunnværlig krydder i ethvert måltid. Salt brukes ofte for å tilsette smak til retter eller som konserveringsmiddel i mat.

I dagliglivet går salt tapt gjennom kroppens utskillelsesmekanismer som svetting, toalettbesøk, gråt osv. Derfor kompenserer vi ofte for mengden salt i kroppen gjennom mat og oppvask.

Men når de gir kroppen salt, har mange for vane å spise salt mat. De tilsetter salt og krydder i maten når de bearbeider, koker, dipper, blander og bruker den i måltider, noe som fører til overflødig saltinntak for kroppen.

«Byrde» på nyrene ved inntak av salt mat

Selv om salt er viktig for kroppen, kan det å spise for mye salt forårsake alvorlig helseskade, spesielt nyresvikt. Vanen med å spise salt mat vil føre til at natrium akkumuleres over tid, utover nyrenes evne til å eliminere det.

«Å spise for mye salt fører til at kroppen absorberer mer vann på grunn av tørste, noe som fører til økt blodsirkulasjon til glomeruli, noe som tvinger nyrene til å jobbe hardere for å filtrere blod, noe som på lang sikt vil føre til at nyrefunksjonen svekkes, også kjent som nyresvikt», analyserte Dr. Ha.

Vanen med å krydre mat med mye krydder før og under matlaging, og å dyppe den i fiskesaus under måltidene, fører til overdrevent saltinntak.

For mye saltinntak påvirker ikke bare nyrefunksjonen, men forårsaker også en rekke helseproblemer som høyt blodtrykk, som fører til hjerneslag, hjerteinfarkt og mange andre hjerte- og karsykdommer.

«For mye saltinntak kan føre til vannretensjon i kroppen, noe som forårsaker ødem. Salt kan føre til at nyrene holder på væske, noe som fører til vannretensjon eller ødem. Denne retensjonen skjer fordi nyrene føler at kroppen trenger mer væske for å kompensere for den reduserte blodstrømmen. I tillegg kan høyt natriuminntak føre til elektrolyttubalanse, en annen årsak til ødem», sa Dr. Ha.

Måter å redusere saltinntaket på

Doktor Ha sa at når vi snakker om å spise for mye salt, forstås det å bety alle slags krydder og matvarer som inneholder mye natrium, ikke bare bordsalt, for eksempel krydderpulver, fiskesaus, dippsaus, soyasaus, fermentert tofu, syltede agurker og auberginer, tørket fisk, ferdigpakket mat som inneholder mye salt ...

Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) bør hver voksen bare spise mindre enn 5 gram salt/person/dag for å beskytte helsen sin. For tiden spiser vietnamesere omtrent 8,1 gram salt/dag, hovedsakelig fra krydder som brukes i matlaging.

For å forhindre nyresvikt bør vi derfor redusere mengden salt i hvert måltid ved å:

Begrens bruken av for mye salt, krydder, krydderpulver og fiskesaus når du tilbereder, marinerer og koker retter.

Bytt ut retter som damping eller koking i stedet for braiserte, wokte eller grillede retter som krever mye salte krydder.

Du bør bytte ut retter som dampede og kokte retter med braiserte, wokte og grillede retter som må marineres med mye salte krydder.

Bruk andre smaker når du tilbereder mat, som løk, hvitløk, ingefær, pepper, sitron ... for å gjøre kjedelige retter enda mer smaksrike.

Reduser dippsaus, salt og pepper, chilisalt, rekesalt når du spiser, eller fortynn dippsausen for å begrense mengden salt i kosten.

Begrens bruken av bearbeidet mat med mye salt: sylteagurk, pølser, skinke, bacon osv.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm