Den deilige Co Lung-anden er «sjelden og vanskelig å finne», besøkende kommer til Pu Luong for å jakte og nyte den.

Co Lung-and er en spesialitet turister ikke kan gå glipp av når de reiser til Pu Luong (Thanh Hoa). Denne anderasen er kjent for sin deilige smak, faste, søte kjøtt, lave fettinnhold og unike smak.

Dalanden er en spesialanderase i Co Lung kommune, Ba Thuoc-distriktet, Thanh Hoa- provinsen. Dalanden har en rund kropp, korte bein, en stor, tilbaketrukket hals og en spurvelignende fjærdrakt, spesielt rundt halsen med en hvit stripe. Tidligere ble denne anden ofte oppdrettet av høylandsboerne i Ba Thuoc i liten skala i elver, bekker og rismarker i nærheten av hjemmene deres, hovedsakelig fra mais og ris.

Området der Co Lung-ender lever ligger i Pu Luong naturreservat, mellom fjellkjedene Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le og Pu Luong. Klimaet er kjølig hele året, med rene, klare bekker og rikelig med naturlige matkilder som elvesnegler, småfisk, reker osv. Takket være dette anses Co Lung-ender å ha en unik smak som ikke kan forveksles med andre andearter. For tiden er det en rekke gårder i Thanh Hoa som har fokusert på forskning for å kunne gjenopprette Co Lung-anderasen, som har blitt krysset for mye. Co Lung-ender kan avles i fire måneder før de selges.

I de senere årene har turismen i Pu Luong utviklet seg sterkt, og mange feriesteder, restauranter og turistområder har blitt etablert, noe som tiltrekker seg et stort antall innenlandske og utenlandske turister. Takket være dette selges ender så snart de er oppdrettet, og handelsmenn kommer for å kjøpe dem hjemme. Prisen på andekjøtt som selges på markedet er relativt stabil, fra 100 000–120 000 VND/kg, opptil 150 000 VND/kg. «Prisen på Co Lung-and øker fordi den er kjent for mange. Det er ikke lett å kjøpe riktig type and, så gjester må finne en pålitelig kilde eller spørre slektninger og venner. Mange turister som har bodd på feriestedet mitt har også bedt meg om å finne og bestille denne typen and for å sende til Hanoi og Hai Phong for bearbeiding», sa eieren av et feriested i Pu Luong.

Ifølge Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa), kjøkkensjef på et feriested i Pu Luong: De renrasede endene her har absolutt ingen vond lukt. Når den kokes, selv uten krydder, er anden fortsatt velduftende, kjøttet er søtt, fast og fettfattig. Co Lung-andekjøtt blir ofte bearbeidet til retter som kokt, grillet og stekt. For grillet and marinerer Tuan den ofte med ingefær, sitrongress, basiske krydder som fiskesaus, MSG, krydderpulver, og spesielt kan man ikke ignorere mac khen-frø og honning. Anden marineres jevnt, masseres i 30 minutter og grilles deretter.

På feriesteder og restauranter grilles ender ofte i ovner eller på trekull. Hvis du bor på et vertshus, kan du oppleve å steke and på en vedovn med lokalbefolkningen. Når den grilles, begynner andefettet å dryppe ned, noe som gjør trekullet rødere, og aromaen sprer seg. Når andekjøttet er stekt, får det en veldig attraktiv rødbrunt farge.

I november 2020 utstedte det nasjonale kontoret for immateriell eiendom (departementet for vitenskap og teknologi) en beslutning om å tildele et sertifikat for geografisk indikasjon med registreringsnummer 00090 for Co Lung-anda, Ba Thuoc. Det geografiske området omfatter Ban Cong kommune, Thanh Lam kommune, Thanh Son kommune, Lung Niem kommune og Lung Cao kommune i Ba Thuoc-distriktet (Thanh Hoa-provinsen). Kilde: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html