Sezam uważany jest za produkt spożywczy, który pomaga przedłużyć życie, chronić serce, zwalczać starzenie się i poprawiać ogólny stan zdrowia.
Nasiona sezamu są prawdopodobnie pierwszymi nasionami oleistymi poznanymi przez ludzkość.
Sezam występuje w dwóch odmianach: czarnej i białej. Oprócz tego, że jest chrupiącym i pysznym dodatkiem do posiłków, sezam ma również wiele korzyści zdrowotnych.
Sezam może być używany jako posypka do potraw, jako nadzienie lub jako całe danie. Dania z sezamem są bardzo różnorodne, od przekąsek po dania główne, w tym sól sezamowa, chleb sezamowy, słodka zupa sezamowa, kleisty ryż sezamowy, sajgonki, smażone mięso sezamowe, kotleciki rybne z białym sezamem oraz różne rodzaje mleka orzechowego lub masła sezamowego.
Poniżej znajdziesz pyszne i pożywne dania z sezamu.
Słodka zupa z czarnego sezamu (Chi ma phu)
Herbata z czarnego sezamu odżywia krew, odżywia włosy i działa przeczyszczająco. Pita na gorąco rano lub wieczorem jest bardzo dobra dla osób osłabionych i kobiet po porodzie.
Składnik:
Prażony czarny sezam: 100g
Ryż kleisty: 50g
Cukier kamienny: 80 g
Świeży imbir: 1 plasterek (opcjonalnie)
Zrobienie:
Czarne nasiona sezamu prażone i mielone.
Ryż kleisty namoczyć na 1-2 godziny, zmielić z sezamem i wodą.
Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając.
Gdy sos zgęstnieje, można dodać cukier kryształ i imbir (opcjonalnie).
Kulki z czarnego sezamu i kleistego ryżu
Tradycyjne danie przyrządzane z okazji Święta Zimnego Jedzenia lub pełni księżyca, pływające ciasto z czarnym sezamem ma słodki, delikatny i aromatyczny smak.
Składnik:
Mąka ryżowa kleista: 200 g
Mielony prażony czarny sezam: 100g
Cukier palmowy lub cukier brązowy: 50 g
Imbir: kilka plasterków
Sezam biały: posypać na wierzchu
Zrobienie:
Zmielony czarny sezam wymieszaj z cukrem, aby przygotować nadzienie.
Uformuj z ciasta kulki i napełnij je farszem.
Ugotuj ciasto, aż wypłynie na powierzchnię, wyjmij je i gotuj jeszcze raz z dodatkiem wody z cukrem i imbirem.
Przed podaniem posyp wierzch białym sezamem.
Kulki ryżowe z solonym sezamem (onigiri po wietnamsku)
Kulki ryżowe z solą sezamową to proste, wygodne i bogate w minerały danie, które często jada się na śniadanie lub zabiera na piknik.
Składnik:
Biały ryż czy brązowy ryż
Sól sezamowa (biały sezam + sól kruszona, stosunek 10:1)
Zrobienie:
Wymieszaj ryż z solą sezamową.
Uformować w małe kawałki wielkości kęsa, można je zawinąć w wodorosty.
Ciasteczka z białym sezamem
Ciasteczka z białym sezamem są chrupiące, aromatyczne i tłuste, podaje się je jako przekąskę do herbaty.
Składnik:
Mąka pszenna: 150g
Cukier: 60g
Masło: 100g
Sezam biały: 50g
Zrobienie:
Wymieszaj masło, cukier i mąkę, a następnie ugniataj, aż masa będzie gładka.
Uformuj małe kulki, posyp białym sezamem.
Piec w temperaturze 160°C przez 12–15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Zupa z dyni i czarnego sezamu
Zupa z dyni i czarnego sezamu wspomaga pamięć i odżywia mózg
Składnik:
Dynia: 300g
Mleko kokosowe: 100ml
Prażony czarny sezam: 2 łyżki
Szalotki, olej sezamowy, przyprawy
Zrobienie:
Ugotuj dynię na parze, aż będzie miękka, zmiksuj z wodą kokosową.
Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku.
Przełóż do miski, posyp czarnym sezamem i skrop olejem sezamowym.
Sałatka warzywna posypana białym sezamem
Sałatka warzywna posypana białym sezamem, orzeźwiająca i łatwa do strawienia
Składnik:
Ogórek, marchewka, sałata, pomidor
Japoński sos z prażonego sezamu (lub sos sojowy + olej sezamowy)
Prażony biały sezam
Zrobienie:
Umyj warzywa i pokrój je w cienkie plasterki.
Wymieszać z sosem i posypać białym sezamem.
Podawać na zimno jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego.
Chrupiący, tostowany biały chleb sezamowy
Chrupiący, tostowany biały chleb sezamowy uważany jest za lekkie, energetyczne śniadanie.
Składnik:
Kanapka
Prażony biały sezam
Masło orzechowe lub masło z czarnego sezamu
Zrobienie:
Posmaruj ciasto masłem i posyp białym sezamem.
Piecz przez 5–7 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Pokrój i podawaj na gorąco z mlekiem.
Zupa z wodorostów z białym sezamem (po koreańsku)
Zupa z białych wodorostów sezamowych (po koreańsku) ma właściwości wzbogacające krew i oczyszczające organizm. Jest odpowiednia dla kobiet po porodzie i wegetarianek.
Składnik:
Suszone wodorosty: 10 g
Wołowina: 100g lub wegetariańska
Biały sezam, olej sezamowy, sos sojowy
Zrobienie:
Podsmaż cebulę na oleju sezamowym, dodaj mięso i smaż.
Dodaj namoczone wodorosty, dopraw.
Zagotuj, posyp białym sezamem i zdejmij z ognia.
Masło sezamowe czarne
Składnik:
Prażony czarny sezam: 100g
Olej sezamowy lub olej kokosowy: 2 łyżki
Miód (do smaku)
Zrobienie:
Zmiel czarny sezam na gładką masę.
Dodaj olej, miód i kontynuuj miksowanie.
Przenieść do szczelnego słoika i spożyć w ciągu 1-2 tygodni.
Mleko z czarnego sezamu
Mleko z czarnego sezamu odżywia krew i upiększa skórę, jest odpowiednie dla osób starszych, wegetarian i osób cierpiących na anemię.
Składnik:
Prażony czarny sezam: 100g
Woda filtrowana: 800 ml
Miód, cukier palmowy (opcjonalnie)
Zrobienie:
Sezam zmielić z wodą, pozostałość odcedzić.
Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając.
Dodaj słodzik, podawaj na ciepło lub na zimno./.
Source: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Komentarz (0)