400 testów, 200 kontroli: Vinamilk wyznacza nowe standardy dla świeżego mleka wietnamskiego

Certyfikacja międzynarodowa: od „czystego” do „transparentnego”

Przez wiele lat kryteria „czystego” lub „premium” w branży mleczarskiej często rozumiano na podstawie emocji – pięknych opakowań, znanych marek czy doznań smakowych. Jednak nowe trendy konsumenckie zmuszają firmy do potwierdzania tego danymi i certyfikatami. Dzisiejsi konsumenci interesują się nie tylko tym, czy mleko jest „pyszne”, ale także chcą mieć pewność: jak hodowane są krowy, jak uprawiana jest trawa, czy w mleku znajdują się chemikalia lub pozostałości antybiotyków?

Green Farm to jedyne świeże mleko na rynku, które otrzymało trzy międzynarodowe nagrody za jakość, bezpieczeństwo i smak. Zdjęcie: VNM

Stawiając czoła tej fali, Vinamilk wybrał dłuższą drogę: zastosował rygorystyczne międzynarodowe certyfikaty, takie jak Clean Label Project (organizacja non-profit z siedzibą w USA), która bada ponad 400 wskaźników chemicznych, pozostałości i mikroelementów w żywności. Dzięki produktom Green Farm Fresh Milk, Vinamilk jest pierwszym przedsiębiorstwem w Wietnamie – i jednym z pierwszych na świecie – które uzyskało ten certyfikat dla świeżego mleka.

Warto zauważyć, że wiele wskaźników w ramach projektu Clean Label ma progi bezpieczeństwa od 3 do 125 razy surowsze niż standardy wietnamskie. Jednocześnie organizacja ta testuje również czynniki, które nie są jeszcze uwzględnione w wietnamskich przepisach, takie jak stężenie BPA, ftalanów czy akrylamidu – substancji, które mogą wpływać na hormony i zdrowie w perspektywie długoterminowej. Wybór „najwyższego poziomu kontroli”, nawet gdy rynek jeszcze tego nie wymaga, pokazuje, jak Vinamilk wyznacza sobie standardy, zanim rynek zostanie zmuszony do zmian.

Pani Jaclyn Bowen, Dyrektor Wykonawcza Clean Label Project, powiedziała: „Konsumenci coraz częściej oczekują jakości i przejrzystości informacji o produktach, którym ufają i które wybierają. Zwłaszcza w przypadku żywności dla dzieci, ponieważ jest to grupa osób, która musi zwracać większą uwagę na standardy jakości i bezpieczeństwa. Nagrody przyznawane przez Clean Label Project przyznawane są markom, których produkty koncentrują się na czystości składników. Dlatego bardzo doceniamy wysiłki i pozytywne nastawienie firm takich jak Vinamilk, które stale wyznaczają wyższe standardy dla produktów mlecznych dla dzieci”.

Oprócz certyfikatu Clean Label Project w USA, Green Farm otrzymała również Złotą Nagrodę od Monde Selection – belgijskiej organizacji zajmującej się oceną jakości żywności, działającej od blisko 65 lat. Każdego roku do oceny trafia około 3000 produktów z ponad 90 krajów.

Aby zdobyć nagrodę, mleko Green Farm przeszło niezależną ocenę obejmującą ponad 200 testów, od wizualnych, węchowych i smakowych po skład fizyczny, chemiczny i mikrobiologiczny. W skład jury weszli eksperci kulinarni, naukowcy i technicy z wielu krajów europejskich. W rezultacie Green Farm uzyskało wymaganą liczbę punktów, aby otrzymać Złotą Nagrodę – najwyższą ocenę w systemie punktacji tej organizacji.

Budowanie standardowego ekosystemu – zamiast bycia po prostu „lepszym od innych”

Uzyskanie międzynarodowych certyfikatów wymaga nie tylko technologii, ale także ekosystemu działającego zgodnie ze standardami. Właśnie dlatego Vinamilk inwestuje w system ekologicznych gospodarstw Green Farm od 2021 roku, przeznaczając na ten cel łącznie 130 milionów dolarów. Obecnie działają 4 gospodarstwa Green Farm, z czego 3 spełniają standardy Global GAP, a 1 spełnia europejskie standardy ekologiczne.

Dbałość o krowy mleczne w czystym, naturalnym środowisku jest warunkiem koniecznym do stworzenia standardowego źródła mleka „5 No” firmy Green Farm. Zdjęcie: VNM

Gospodarstwa te planują kontrolować nakłady od ziemi, wody po paszę dla zwierząt. Ziemia jest „odpoczywana” przez trzy lata, aby zregenerować żyzność i usunąć pozostałości chemiczne. Krowy są karmione trawą i nasionami organicznymi, bez stosowania antybiotyków, hormonów wzrostu ani stymulatorów rozrodu – czynników, które mogą bezpośrednio wpływać na jakość mleka. Dzięki temu świeże produkty mleczne Green Farm spełniają standard „5 No”: bez hormonów wzrostu, bez pozostałości pestycydów, bez pozostałości metali ciężkich, bez konserwantów i bez pestycydów.

Ponadto, wyjątkowy smak świeżego mleka Green Farm powstaje dzięki starannemu dostosowaniu diety do potrzeb każdej krowy, łącząc 20 rodzajów traw i nasion naturalnego pochodzenia. Następnie Vinamilk zastosował w procesie produkcji technologię podwójnej próżni, aby produkty Green Farm zachowały smak i składniki odżywcze bez konserwantów. Połączenie czynników ludzkich i technologii pomogło Green Farm zdobyć nagrodę „Superior Taste Awards”, uznawaną za „gwiazdkę Michelin” w branży spożywczej.

Pionierska technologia podwójnej próżni w Wietnamie dzięki inwestycji Vinamilk w produkcję świeżego mleka Green Farm.

Nie „granie na emocjach”, ale wyznaczanie nowych standardów dla rynku

Obecny rynek świeżego mleka wciąż konkuruje głównie za pomocą komunikacji, pozycjonowania emocjonalnego i programów promocyjnych. W tym kontekście decyzja Vinamilk o inwestowaniu w wysoce naukowe standardy jest mniej głośna, ale wywołuje silny efekt domina. Gdy konsumenci przyswoili sobie przekonanie, że „standardy świeżego mleka muszą być testowane przez niezależne laboratoria i publikowane w indeksach bezpieczeństwa”, gra na rynku nie toczy się już wokół reklamy, ale wokół danych i charakteru produktu.

Przedstawiciel Vinamilk, dzieląc się z prasą, powiedział, że strategią firmy jest „pójście o krok naprzód”, proaktywne budowanie standardów zamiast podążania za wymaganiami rynku. W ten sposób firma może kontrolować jakość całego łańcucha dostaw, ograniczać ryzyko w zarządzaniu, a co najważniejsze – wzmacniać zaufanie konsumentów.

Vinamilk kształtuje przyszłość przemysłu mleczarskiego w Wietnamie. Zdjęcie: VNM

Dla wiodącego przedsiębiorstwa, takiego jak Vinamilk, pytanie nie brzmi już „jak być lepszym od konkurencji”, ale „jak przewodzić zmianom w branży”. Kiedy jakość staje się obowiązkowym czynnikiem konkurencyjności, standaryzacja jest jedynym sposobem na utrzymanie długoterminowej pozycji, zwłaszcza w kontekście coraz bardziej rygorystycznych przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności w Wietnamie.

Green Farm jest doskonałym przykładem modelu inwestycyjnego opartego na „zakorzenieniu” – gdzie standardy nie są jedynie ozdobą, lecz realnym, weryfikowalnym i skalowalnym systemem operacyjnym. W miarę jak branża dóbr szybkozbywalnych (FMCG) wkracza w okres rywalizacji o standardy, ci, którzy zdecydują się zainwestować wcześnie, prawdopodobnie zyskają trwałą przewagę w ciągu najbliższych 5–10 lat.

Source: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html