Od tożsamości lokalnej do produktów turystycznych
Kuchnia Hajfongu słynie z dań, które noszą charakterystyczny charakter regionu nadmorskiego, takich jak zupa z makaronem i krabem, sajgonki z krabem, pikantna zupa z makaronem i rybą oraz różnorodne dania ze świeżych owoców morza. Według szefa kuchni Do Ngoc Conga, prezesa Stowarzyszenia Zawodowych Szefów Kuchni Hajfongu, te pozornie proste dania, nawet te dostępne tylko na straganach z jedzeniem ulicznym, stają się „specjałami doznań”, które przyciągają turystów na kulinarne wycieczki.
Wierzy, że rozwój sceny kulinarnej Hai Phong staje się coraz szybszy, a wiele z jej atrakcji wynika z doświadczeń praktycznych. Oczekuje, że w przyszłości scena ta może rozwinąć się z poziomu jedzenia ulicznego do modelu profesjonalnego, a nawet trafić do segmentu Fine Dining (posiłki w ekskluzywnych restauracjach).
W ramach Festiwalu Kwiatu Czerwonego Feniksa – Hai Phong 2026, wydarzenia kulinarne przyciągnęły rzesze mieszkańców i turystów. Największym wydarzeniem był „Międzynarodowy Konkurs Złotego Szefa Kuchni – Hai Phong Open 2026”, w którym wzięło udział 35 drużyn z Wietnamu i z zagranicy (Chiny, Japonia, Korea Południowa, Nigeria), tworząc szeroką platformę dla profesjonalnej społeczności kulinarnej.
Konkurs, organizowany przez Stowarzyszenie Turystyczne Hajfongu we współpracy z Departamentem Kultury, Sportu i Turystyki Hajfongu, to nie tylko miejsce rywalizacji, ale także przestrzeń międzynarodowej wymiany kulturowo-kulinarnej. Przewodniczącym jury jest międzynarodowy szef kuchni z Hiszpanii, przyczyniając się do silnego połączenia kuchni wietnamskiej z kuchnią światową.
Według pana Mai Xuan Thana, przewodniczącego Stowarzyszenia Turystycznego Hajfongu, kuchnia jest nie tylko podstawową potrzebą, ale także mostem kulturowym, przyczyniającym się do zwiększenia atrakcyjności danego miejsca. W kontekście dynamicznego rozwoju turystyki, kuchnia staje się kluczowym elementem budowania dynamicznej i wyróżniającej się marki turystycznej Hajfongu.
Podczas zawodów wiele drużyn wykorzystało charakterystyczne składniki regionu nadmorskiego Hai Phong, takie jak homar Bach Long Vi i przegrzebki Cat Ba, aby stworzyć dania o nowoczesnym stylu, ale jednocześnie zachowujące swoją tradycyjną istotę.
Szef kuchni Dang Van Trinh (Hai Dang Tourism Group JSC) stwierdził, że włączanie smaków morza i wysp do subtelnie zmodyfikowanych dań pomaga w promocji wizerunku Hai Phong wśród turystów zagranicznych, zwiększając świadomość bogatego potencjału kulinarnego tego regionu.
W kierunku zrównoważonego ekosystemu kulinarnego i turystycznego.
Z perspektywy branży turystycznej, pani Nguyen Thi Ha, dyrektor generalna Hai Ha International Tourism and Communication Joint Stock Company, uważa, że lokalne wydarzenia, zwłaszcza imprezy towarzyszące, takie jak wystawy kulinarne, konkursy kulinarne czy przestrzenie eksperymentalne, stanowią ważne czynniki przyciągające i zatrzymujące turystów.
„Kuchnia nie tylko tworzy kulinarne doznania, ale także pomaga turystom nawiązać głębszą więź z lokalną kulturą. Udana wycieczka kulinarna może pozostawić silne wrażenie, zachęcając turystów do powrotu i polecania danego miejsca” – powiedziała pani Ha.
Godnym uwagi punktem Festiwalu Czerwonych Flamboyant Flower – Hajfong 2026 jest system przestrzeni wystawienniczych i gastronomicznych w centrum miasta, obejmujący strefy „Przeszłość” i „Aktualność”. To nie tylko miejsce prezentacji tradycyjnych potraw, ale także odzwierciedlenie transformacji Hajfong w procesie integracji i rozwoju.
Specjalne produkty z zachodniej części miasta, takie jak herbata lotosowa Kiet Bac, ciastka z fasoli mung Con Son, miód Con Son i ryżowe roladki Kinh Mon, również przyczyniają się do zróżnicowanego i bogatego krajobrazu kulinarnego po fuzji.
Eksperci podkreślają jednak, że aby móc się szybciej rozwijać, Hajfong musi racjonalnie zaplanować przestrzeń kulinarną, unowocześnić infrastrukturę, aby móc obsługiwać duże grupy turystów, stworzyć mapę lokalnych specjałów i opracować specjalistyczne wycieczki kulinarne.
Nie ulega wątpliwości, że kuchnia stopniowo staje się jednym z ważnych filarów turystyki w Hajfongu. Od prostego jedzenia ulicznego po międzynarodowe wydarzenia kulinarne, od wycieczek kulinarnych po duże festiwale, przyczynia się ona do kształtowania nowego Hajfongu – dynamicznego, kreatywnego i bogatego w tożsamość.
W przyszłości, dzięki odpowiednim inwestycjom, kuchnia nie będzie tylko „pysznym jedzeniem”, ale stanie się również międzynarodowo uznawanym „atrakcją turystyczną” miasta portowego.
HA LINHŹródło: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html
Komentarz (0)