Według dr Tu Ngu, sekretarza generalnego Wietnamskiego Stowarzyszenia Żywienia, wiele osób spożywa kukurydzę na śniadanie, co jest całkowicie dopuszczalne, jednak nie powinno stawać się to nawykiem dzień po dniu, miesiąc po miesiącu.
Kukurydza była niegdyś popularnym pożywieniem w Wietnamie, ustępującym jedynie ryżowi. W czasach kryzysu gospodarczego kukurydza była szeroko wykorzystywana w posiłkach rodzinnych, przygotowywana na wiele sposobów, takich jak gotowana, gotowana na parze, kleisty ryż z kukurydzą lub mielona na mąkę do wypieku ciast. W niektórych miejscach istniała nawet potrawa zwana „men men” przygotowywana z kukurydzy.
Kukurydza jest nadal uznawana za podstawowy produkt spożywczy, ale wraz z rozwojem gospodarki nie jest już stosowana jako substytut ryżu w codziennych posiłkach, jak kiedyś. Zamiast tego wiele osób wykorzystuje kukurydzę jako stały produkt spożywczy.
W szczególności do gulaszy i dań z gorącego garnka wiele rodzin nadal dodaje kukurydzę, aby nadać bulionowi słodszy i bardziej pożywny smak. Kukurydzę można również wykorzystać do smażenia mięsa lub gotowania zupy.
Wiele osób zastanawia się, czy jedzenie kukurydzy rano jest dla nich dobre. (Grafika ilustracyjna)
Według wietnamskiej tabeli wartości odżywczych żywności, 100 gramów jadalnej kukurydzy zawiera 196 kcal; 4,1 g białka; 2,3 g lipidów; 39,6 g węglowodanów; 1,7 g cukrów oraz wiele innych witamin i minerałów.
W porównaniu do 100 gramów zmielonego białego ryżu, kukurydza ma mniej kalorii (biały ryż ma 344 kcal/100 gramów) i mniej węglowodanów. Kukurydza zawiera jednak więcej tłuszczu i cukru.
Ponieważ kukurydza ma mniej kalorii niż ryż, wiele osób je ją na śniadanie, aby schudnąć. Należy jednak pamiętać, że osoby jedzące gotowaną kukurydzę zazwyczaj nie łączą jej z innymi produktami, takimi jak warzywa, mięso, ryby czy jajka. Z kolei spożywając ryż ugotowany z białego ryżu, należy uwzględnić inne grupy produktów.
Z naukowego i praktycznego punktu widzenia żywieniowego, jedzenie białego ryżu z innymi produktami na śniadanie jest lepsze niż jedzenie samej kukurydzy. Jednak ze względu na osobiste preferencje, możemy oczywiście urozmaicać posiłki i od czasu do czasu jeść kukurydzę na śniadanie; nadal jest to dobre, ponieważ kukurydza zawiera pewną ilość cukru, tłuszczu i białka, choć w niewielkich ilościach.
Eksperci podkreślają, że nie należy zakładać, że rano wystarczy jeść gotowaną kukurydzę. Z kukurydzy można przygotować wiele innych dań, które są równie racjonalne i pożywne, takich jak zupa kukurydziana, rosół z kurczaka czy zupa jarzynowa, które korzystnie wpływają na trawienie i dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Na śniadanie można również ugotować zupę z mielonego mięsa z kukurydzą i warzywami lub zupę z żeberek wieprzowych z kukurydzą i warzywami. W ten sposób nie musimy jeść ryżu, a mimo to dostarczamy organizmowi węglowodanów, a zwłaszcza wielu innych niezbędnych składników odżywczych.
Źródło: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
Komentarz (0)