Czy lepiej jeść sushi z łososiem czy z tuńczykiem?

Tuńczyk i łosoś są powszechnie używane jako główne składniki sushi. Oba gatunki są dobre dla układu krążenia i zdrowia mózgu, ale różnią się zawartością białka i zdrowych tłuszczów.

Co jest bogatsze w białko, łosoś czy tuńczyk?

Nie ma znaczącej różnicy, ale sushi z tuńczykiem może zawierać nieco więcej białka niż sushi z łososiem. Porcja około 85 g tuńczyka zawiera 19,8 g białka, podczas gdy taka sama ilość łososia zawiera 17,3 g białka, według Health .

Zarówno łosoś, jak i tuńczyk stanowią bogate źródło białka i niezbędnych aminokwasów. Białko to wspomaga budowę mięśni i zapewnia dłuższe uczucie sytości.

Jeśli jednak Twoim głównym celem jest zmaksymalizowanie spożycia białka, to lepszym wyborem będzie sushi zrobione z tuńczyka.

Który rodzaj ryby zawiera więcej zdrowych tłuszczów?

Zarówno łosoś, jak i tuńczyk dostarczają zdrowej ilości tłuszczów nienasyconych. Łosoś ma jednak niewielką przewagę. Porcja 85 g tuńczyka zawiera 2,58 g tłuszczów nienasyconych, podczas gdy łosoś 6,51 g.

Sushi z łososiem i sushi z tuńczykiem

ZDJĘCIE: C.ANH STWORZONE PRZEZ GM

Kwasy tłuszczowe omega-3, w tym DHA i EPA, wspomagają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zmniejszają stany zapalne i odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu funkcji mózgu. Aby zapewnić maksymalną podaż kwasów omega-3, najlepszym wyborem pozostaje sushi z łososiem.

Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association, AHA) zaleca również spożywanie co najmniej dwóch porcji tłustych ryb tygodniowo, w tym łososia lub tuńczyka, aby mieć pewność, że dostarczasz swojemu organizmowi odpowiednią ilość kwasów omega-3.

Czy jedzenie sushi z surowym tuńczykiem i łososiem jest bezpieczne i kto powinien ograniczać ich spożycie?

Spożywanie surowych ryb jest generalnie bezpieczne, jeśli wybiera się je ze sprawdzonych źródeł i przestrzega odpowiednich procedur przetwarzania i przechowywania. Jednak nawet przy zachowaniu środków ostrożności, surowe ryby nadal stwarzają większe ryzyko zatrucia niż gotowane owoce morza. Należy pamiętać o ryzyku zatrucia rtęcią w niektórych przypadkach.

Tuńczyk : Ze względu na duże rozmiary i długi okres życia, tuńczyk łatwo gromadzi wysoki poziom rtęci. Należy ograniczyć jego spożycie i unikać odmian takich jak tuńczyk wielkooki, szczególnie w okresie ciąży.

Łosoś : Często ma niższą zawartość rtęci, co czyni go bezpieczniejszym wyborem do codziennych posiłków.

Dlatego niektóre grupy ludzi powinny unikać jedzenia surowych ryb i zamiast tego wybierać sushi gotowane. Należą do nich: kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym.

Jeśli często jesz sushi zrobione z tuńczyka, staraj się wybierać gatunki z niższą zawartością rtęci, takie jak tuńczyk żółtopłetwy, tuńczyk pasiasty lub tuńczyk długopłetwy, zamiast tuńczyka błękitnopłetwego lub tuńczyka wielkookiego.

Źródło: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm