Trzy dania kuchni wietnamskiej znalazły się wśród 50 najlepszych dań z kaczki na świecie.

VHO - Serwis kulinarny Taste Atlas właśnie ogłosił listę 50 najlepszych dań z kaczki na świecie, na której znalazły się m.in. wietnamski makaron z pędami bambusa z kaczki, owsianka z kaczki i kaszanka z kaczki.

Taste Atlas porównuje makaron z pędów bambusa z kaczki do „symbolu wyrafinowania w kuchni wietnamskiej”

Spośród trzech dań, makaron z pędów bambusa z kaczki zajął pierwsze miejsce w rankingu Taste Atlas, zajmując 15. miejsce. To znane danie zdobywa uznanie za klarowny i słodki bulion z kości kaczki, połączony z orzeźwiającym smakiem świeżych lub suszonych pędów bambusa. Mięso z kaczki jest miękkie i aromatyczne, podawane z białym makaronem, co tworzy atrakcyjny smak kulinarny.

Taste Atlas porównuje makaron z pędów bambusa i kaczki do „symbolu wyrafinowania w kuchni wietnamskiej” ze względu na dbałość o przygotowanie rustykalnych składników: pędy bambusa muszą być chrupiące, kaczka musi być aromatyczna, a bulion klarowny – wszystko musi się naturalnie ze sobą łączyć.

Dla wielu turystów zagranicznych jest to pyszne danie, odpowiednie zarówno na śniadanie, jak i lunch, przypominające o prostocie i wyrafinowaniu kuchni wietnamskiej.

Owsianka z kaczką kojarzy mi się z rodziną, dzieciństwem i spokojem.

Ponadto, owsianka z kaczki przynosi miękkie, ciepłe i rodzinne doznania, przywodzące na myśl rodzinę, dzieciństwo i spokój, niczym słowo „comfort food”, które opisują obcokrajowcy. Owsianka jest gotowana na wolnym ogniu z ryżu, wymieszanego z miękkim mięsem kaczki, tworząc gładką miskę owsianki. Ciepły smak imbiru oraz słono-słodki smak imbirowego sosu rybnego sprawiają, że danie to jest ulubionym wyborem wielu osób.

Dla turystów owsianka z kaczki symbolizuje ducha „prostoty, ale trwałości”, ducha, który ukształtował tożsamość kuchni wietnamskiej.

Choć makaron z pędami bambusa i owsianka z kaczki są łatwe w przygotowaniu, pudding z krwi kaczki budzi ciekawość lub niepokój u wielu turystów. Taste Atlas umieścił to danie na 40. miejscu, nazywając je „odważnym daniem, które odzwierciedla część wietnamskiej kultury kulinarnej”.

Kaszanka przygotowywana jest ze świeżej krwi kaczki zmieszanej z sosem rybnym, mąką ryżową i nadzieniem z wątróbki, jelit i mielonego mięsa, podawana z ziołami, prażonymi orzeszkami ziemnymi i papierem ryżowym. Wyrazisty, lokalny smak sprawia, że ​​to danie jest wyjątkowe na kulinarnej mapie świata .

Kaczka z kaszanką – wyjątkowe danie wietnamskie

Pomimo że kaszanka z kaczki wcześniej otrzymywała mieszane recenzje ze względu na obawy dotyczące higieny, uwzględnienie jej w tym rankingu pokazuje, że Taste Atlas uznaje tę potrawę za wyjątkowy zabytek kultury.

Taste Atlas, który powstał w 2015 r., uważany jest za globalną mapę kulinarną, łączącą ponad 9000 restauracji i prezentującą dziesiątki tysięcy dań za pośrednictwem recenzji ekspertów, szefów kuchni i czytelników.

Źródło: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html