Ryżowe ciastka Phan Dang Luu są pyszne, w zależności od gustu, ale „postawa sprzedawcy jest trochę chłodna”!

Wejście do restauracji Phan Dang Luu Banh Duc to mała, prosta uliczka. Chociaż panuje tu dość cicha atmosfera, czasami słychać głośny śmiech i nagłą radość z powrotu gości.

Pełna miska banh duc kosztuje 30 000 VND – Zdjęcie: DANG KHUONG

Mały sklepik z banh duc, mieszczący się przy ulicy Phan Dang Luu 116/2/3, w dzielnicy Phu Nhuan w Ho Chi Minh City, sprzedaje swoje wyroby w Sajgonie od ponad 40 lat.

Przeglądając menu, można zauważyć, że oprócz banh duc, w restauracji Phan Dang Luu banh duc można znaleźć również banh it tran, singapurskie zimne tofu, jogurt z serem Da Lat... Jednak według stałych bywalców, banh duc to danie, którego koniecznie trzeba spróbować, będąc tu.

Miska banh duc wygląda prosto, ale nie można przestać jej jeść

Miska banh duc w restauracji składa się wyłącznie z mąki ryżowej, smażonej cebuli, oleju szczypiorkowego, zielonej fasolki i mielonego mięsa. Wszystkie składniki są ułożone jedna na drugiej, a sprzedawca „kąpie” je w kilku łyżkach sosu rybnego, który stanowi duszę dania.

Smażona cebula to główna atrakcja ryżowego ciasta Phan Dang Luu – zdjęcie: HO LAM

Trzymając go w dłoni, delikatny aromat smażonej cebuli natychmiast „uwodzi” osobę jedzącą.

Cebulę smażymy na złoty kolor. Jest chrupiąca, aromatyczna i przede wszystkim niezbyt mączna.

To jest niemal „kluczowy” składnik, który wydobywa aromat ciastek ryżowych.

Dlatego klienci często proszą o więcej smażonej cebuli.

Na Facebooku pewien smakosz napisał: „Ten placek ryżowy nie byłby tak pyszny bez smażonej cebuli”.

Pod smażoną cebulą kryje się gruba warstwa mielonego mięsa zmieszanego z grzybami uszatymi. Mięso jest delikatne i nie rozgotowane, a w połączeniu z chrupiącą konsystencją grzybów uszatych tworzy idealne połączenie.

Mąka do ciast to składnik bazowy. Warstwa mąki jest gruba, gładka i biała. Po pociągnięciu łyżki w dół, mąka jest nadal miękka i gładka, niemal powraca do pierwotnego kształtu po wyjęciu łyżki z miski.

Sklep z ciastkami ryżowymi Phan Dang Luu znajduje się głęboko w małej, prostej uliczce - Zdjęcie: DANG KHUONG

Kiedy sos rybny pokrywa jedzenie, można powiedzieć, że miska banh duc nie jest zbyt kolorowa, ale ma niepowtarzalny smak.

Aromat smażonej cebuli połączony ze słodyczą sosu rybnego sprawia, że ​​trudno się oprzeć tej potrawie i „zaspokoić podniebienie”.

Sos rybny jest bogaty, słodki, ale wciąż lekko słony. Jednak dzięki łagodnemu mięsu i mące dobrze komponuje się z sosem rybnym, nie powodując nieprzyjemnych doznań. Wiele osób narzeka jednak na słoność podczas degustacji tego dania.

Miska banh duc zawiera składniki takie jak mąka ryżowa, smażona cebula, olej szczypiorkowy, zielona fasolka i mielone mięso - Zdjęcie: DANG KHUONG

Mam 80 lat i wciąż pamiętam ryżowy placek Phan Dang Luu

Tego dnia, około godziny 15:00, do sklepu z banh duc w Phan Dang Luu weszła starsza klientka. Była to pani Nguyen Thi Nhung, która w tym roku kończy 80 lat. Z radością przywitała właściciela sklepu, zapytała o jego rodzinę i pochwaliła się, że jej syn zabrał ją dziś na banh duc.

W zwierzeniach dla Tuoi Tre Online pani Nhung przyznała, że ​​jada tu od dawna, ponieważ wciąż pamięta dawne smaki tej małej restauracji z banh duc:

Jadam w tej restauracji od lat 80. XX wieku. Wtedy restauracja banh duc mieściła się jeszcze przy ulicy. Każdego popołudnia często tam zaglądałem.

Smak banh duc jest tak wyjątkowy i pyszny, że wciąż go pamiętam, mimo że w tym roku kończę 80 lat. W przeszłości często zabierałem tu syna, a teraz kolej na syna, żeby zabrał swoją matkę na obiad.

Na stronie z recenzjami tej restauracji w Mapach Google, Thai Uyen Ngo napisała, że ​​od 15 lat jada tu i uwielbia banh duc: „Restauracja jest mała, ale niczym ukryty klejnot w sercu Sajgonu. Smak restauracji nie zmienił się przez lata, jest wciąż bogaty i pyszny”.

Restauracja wykorzystuje cegły do ​​budowy stołów dla klientów - Zdjęcie: DANG KHUONG

Jednak oprócz smaku, wielu klientów uważa, że ​​sklep z ciastkami ryżowymi Phan Dang Luu jest „sławny” także z... postawy właściciela.

Thao Trinh skomentowała na portalu Foody: „Ta restauracja zawsze słynęła z miłego podejścia sprzedawców, ale na szczęście nie miałam żadnych problemów, gdy tam jadłam, widać poprawę...”.

Nga Tran skomentowała: „Słynna cukiernia z gorącymi ciastkami ryżowymi, do której właśnie przyszłam zjeść. Znajduje się w domu na końcu alejki, z ładną kratownicą z kwiatów. Ale sprzedawca jest trochę oziębły. Ci, którzy chcą je zabrać do domu, muszą odstać w kolejce, ci, którzy chcą zjeść w cukierni, muszą usiąść na krzesłach na podwórku…”.

Mimo że restauracja Phan Dang Luu spotkała się z wieloma mieszanymi opiniami, być może wśród mieszkańców Sajgonu, a zwłaszcza dzielnicy Phu Nhuan, nie jest ona po prostu restauracją, lecz także miejscem wspomnień...

Source: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm