Amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) opublikowały ranking owoców i warzyw bogatych w składniki odżywcze. Są to owoce i warzywa bogate w składniki odżywcze korzystne dla zdrowia, zwłaszcza witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca, nowotwory itp.
W związku z tym, rukiew wodna jest najbardziej odżywczym warzywem, uzyskując maksymalną liczbę punktów 100 w tym długoletnim rankingu. Na drugim miejscu znalazła się kapusta pekińska z wynikiem 91,99; następnie boćwina tęczowa (89,27), jarmuż (87,08) i szpinak (86,43).
Te produkty spożywcze, spośród 41 uwzględnionych w powyższym rankingu, zawierają 17 składników odżywczych, w tym potas, błonnik, białko, wapń, żelazo, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, cynk oraz witaminy A, B6, B12, C, D, E i K.
Rukiew wodna jest najbardziej odżywczym warzywem (zdjęcie: Stock.adobe).
Na szczycie listy znajdują się warzywa krzyżowe, m.in. rzeżucha, kapusta, brokuły, jarmuż i rukola, a także warzywa liściaste, np. boćwina, liście botwiny, szpinak, cykoria i sałata.
Produkty żółte i pomarańczowe, takie jak marchewki, pomidory, dynia zimowa i słodkie ziemniaki — a także cebula, cytrusy i jagody — znajdują się w dolnej połowie.
Jeśli chodzi o najpopularniejsze warzywo, rzeżuchę, dietetycy są zgodni, że ma ona mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Oto kilka istotnych korzyści zdrowotnych płynących ze spożywania rzeżuchy:
Bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne
Według Sereny Poon, dietetyczki i konsultantki ds. długowieczności gwiazd z Los Angeles, rukiew wodna zawiera duże ilości witamin K, A, C i B, a także magnezu, wapnia i potasu.
W wywiadzie dla Fox News Digital ekspert stwierdził, że witamina K, wapń i magnez korzystnie wpływają na zdrowie kości, witamina C wspomaga odporność organizmu, produkcję kolagenu i rozjaśnia skórę.
„Rzeżucha może być mała, ale to jeden z najbogatszych w składniki odżywcze produktów, jakie można znaleźć. Co więcej, ponieważ ma niską kaloryczność, możesz czerpać z niej wszystkie korzyści bez znacznego zwiększania dziennego spożycia kalorii” – mówi Poon.
Ilana Muhlstein, zarejestrowana dietetyczka z Los Angeles, zgadza się z tym. Według Muhlstein, trzy szklanki rzeżuchy mogą dostarczyć ponad 50% dziennego zapotrzebowania na witaminy C, A i K.
Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Rukiew wodna jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają redukować stany zapalne i stres oksydacyjny – dwa główne czynniki przyczyniające się do chorób serca. Zawiera również związki takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, które wspierają zdrowie serca i poprawiają funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
„Ponadto azotany zawarte w rzeżuchy obniżają ciśnienie krwi, chroniąc układ sercowo-naczyniowy. Dodawanie rzeżuchy do posiłków może być prostym, ale skutecznym sposobem na dodatkowe wsparcie serca” – dodał Poon.
Według Muhlsteina, wszystkie ciemnozielone warzywa i warzywa krzyżowe zawierają silne przeciwutleniacze, ale często są przyćmiewane przez inne produkty spożywcze, takie jak jagody. Zielone warzywa zajmują pierwsze miejsce wśród zdrowych produktów.
Może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka
Według Poona, warzywa bogate w składniki odżywcze są silnie powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, dlatego rukiew wodna może również zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Rukiew wodna zawiera silne fitochemikalia, w tym glukozynolany, które, jak wykazano, hamują wzrost komórek nowotworowych.
„Kiedy żujesz rzeżuchę, glukozynolany przekształcają się w izotiocyjaniany – związki badane pod kątem ich właściwości przeciwnowotworowych” – wyjaśnia Poon.
Jak podaje „The New York Post” , wcześniejsze badania wykazały, że rzeżucha może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom DNA i zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, zwłaszcza tych atakujących płuca i przewód pokarmowy.
Wspomaga równowagę hormonalną
Bogata w składniki odżywcze rukiew wodna może również wspierać zdrowie hormonalne dzięki wysokiej zawartości witamin z grupy B, wapnia i magnezu. Składniki te odgrywają rolę w równowadze neuroprzekaźników, reakcji na stres i funkcjach metabolicznych, a wszystkie te elementy są ważne dla utrzymania równowagi hormonalnej.
Wspomaga detoksykację i zdrowie wątroby
Według Poona naturalne związki zawarte w rzeżuchy, takie jak siarka, mogą pobudzać naturalne procesy detoksykacji organizmu i wspomagać pracę wątroby.
„Ta liściasta roślina wspomaga zdolność wątroby do filtrowania toksyn i wspomaga usuwanie odpadów, dzięki czemu jest świetnym uzupełnieniem każdej diety detoksykacyjnej” – mówi ekspert.
Wspiera zdrowie skóry
Rukiew wodna może również nadać skórze naturalny blask, ponieważ przeciwutleniacze, takie jak witamina C, beta-karoten i luteina, wspomagają elastyczność i blask skóry.
„W szczególności witamina C jest niezbędna do produkcji kolagenu, który pomaga zachować jędrność skóry i może zmniejszyć widoczność zmarszczek” – dodaje Poon.
Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Komentarz (0)