Jak kwaśne zmienić w słodkie? Jakie korzyści daje „cudowny owoc”?

Doktor specjalista Huynh Tan Vu, wykładowca Katedry Medycyny Tradycyjnej Uniwersytetu Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, powiedział, że cudowny owoc jest często nazywany „cudownym owocem” lub „cudowną jagodą”. Cudowny owoc ma magiczną moc „oszukiwania kubków smakowych”.

Badania wykazały, że miąższ cudownego owocu zawiera olejki eteryczne, karotenoidy, fitosterole, kwasy tłuszczowe, flawonoidy, polifenole, kwasy organiczne, saponiny steroidowe, cukry redukujące i związki uronowe.

Skład biochemiczny miąższu cudownego owocu obejmuje: Woda 68,9%, cukier rozpuszczalny 2,385%, cukier redukujący 0,404%, białko 0,104%, azot 1,918%, minerały 0,998%,...

Owoc cud zawiera mirakulinę - glikoproteinę, która po przeżuciu owocu ma zdolność zamieniania smaku kwaśnego na słodki.

„Mirakulina to wzmacniacz smaku, który rokuje ogromne nadzieje na przyszłość. Podczas jedzenia świeżego, dojrzałego cudownego owocu, mirakulina przyłącza się do receptorów na języku (kubków smakowych), stymulując kubki smakowe i sprawiając, że kwaśne i gorzkie potrawy i napoje stają się słodkie. To uczucie utrzymuje się przez 15–60 minut, ale jeśli mirakulina zostanie spożyta lub wypita z gorącymi potrawami, szybko traci swoje działanie” – powiedział dr Vu.

W wielu krajach farmaceuci przetwarzają cudowny owoc na tabletki z mirakuliną, które można spożywać przed spożyciem kwaśnych i pikantnych potraw, takich jak cytryna, ocet, rzodkiewka, ogórki kiszone, sos chili, piwo itp., podczas przyjęć i festiwali, aby doświadczyć zmiany smaku.

Zauważono, że mirakulina po oczyszczeniu ma zdolność nadawania kwasowi cytrynowemu słodkości porównywalnej do roztworu sacharozy.

Cudowny owoc jest czerwony, gdy dojrzeje

Wspieraj diabetyków w unikaniu żywności bogatej w cukier

Doktor Vu stwierdził, że sam cudowny owoc zawiera bardzo mało cukru. Mirakulina może być stosowana jako zamiennik cukrów o dużej wartości energetycznej lub sztucznych słodzików. Po spożyciu cudownego owocu mirakulina sprawia, że ​​potrawy, które normalnie nie byłyby słodkie, stają się smaczne, ale z niewielką lub zerową wartością energetyczną, dzięki czemu nie powodują przyrostu masy ciała ani wzrostu poziomu cukru we krwi.

Dlatego może pomóc diabetykom, którzy muszą stosować dietę, w stosowaniu substancji niskokalorycznych zamiast wysokokalorycznych słodzików, takich jak cukier, skrobia itp., aby uniknąć powikłań spowodowanych spożywaniem zbyt dużej ilości słodkich pokarmów. Może również pomóc osobom, które chcą schudnąć, zmniejszyć ilość spożywanych kalorii.

Pomóż pacjentom łatwo przyjmować gorzkie lekarstwa

Jeśli pacjent musi zażyć lekarstwo, które jest nie do zniesienia, może zjeść cudowny owoc przed zażyciem leku.

Poprawa smaku u pacjentów onkologicznych

U pacjentów onkologicznych w trakcie lub po chemioterapii i radioterapii może wystąpić zaburzenie smaku, metaliczny lub gorzki posmak w ustach lub utrata apetytu, co może utrudniać powrót do zdrowia i leczenie. Spożywanie owoców cud pomaga zmienić smak potraw na słodki, co pomaga wyeliminować nieprzyjemne smaki, sprawia, że ​​pacjenci jedzą smaczniej i szybciej wracają do zdrowia.

Zmniejsz ryzyko chorób układu krążenia

Aktywne składniki zawarte w cudownym owocu, takie jak polifenole, beta-karoten, flawonoidy itp., mają właściwości antyoksydacyjne, chronią komórki układu odpornościowego i mogą zapobiegać działaniu chorobotwórczych wolnych rodników, pomagając zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i problemów z krążeniem.

Dr Vu dodał, że Japonia oferuje cudowne soki owocowe dla osób chorych na cukrzycę oraz tych, którzy chcą stosować diety i schudnąć, w postaci koktajli, soków butelkowanych i puszkowanych oraz tabletek z mirakuliną.

„Cudowny owoc jest stosowany w celu poprawy diety pacjentów z otyłością, cukrzycą itp. Jednak sam cudowny owoc nie jest w stanie wyleczyć cukrzycy i nie ma działania odchudzającego. Pacjenci, którzy chcą stosować cudowny owoc w leczeniu swojej choroby, powinni skonsultować się z lekarzem, aby uzyskać instrukcje dotyczące jego prawidłowego stosowania w zależności od stanu zdrowia” – zauważył dr Vu.

Ponadto dr Vu zaleca, aby nie nadużywać cudownego owocu poprzez jedzenie zbyt dużej ilości kwaśnych owoców, ponieważ mogą one zaszkodzić żołądkowi, błonie śluzowej jamy ustnej i gardłu...

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/bien-vi-chua-thanh-ngot-trai-than-ky-co-loi-ich-gi-voi-suc-khoe-185240220154352218.htm