Gulasz wołowy to wietnamskie danie z wołowiny, które zajmuje pierwsze miejsce na liście najlepszych dań z wołowiną na świecie - Zdjęcie: ISTOCK
Kuchnia wietnamska obfituje w różnorodne, unikalne dania z wołowiny. Wołowinę można przyrządzać na wiele sposobów, takich jak smażenie, grillowanie, duszenie, smażenie na patelni czy gotowanie w gorącym garnku. Każda z tych metod oferuje wyjątkowe doznania kulinarne i niepowtarzalny smak.
Spośród dziesiątek dań z wołowiny, słynny portal kulinarny Taste Atlas wybrał 4 dania z wołowiną, które goście na pewno nie zapomną umieścić na szczycie listy najlepszych dań z wołowiną na świecie. Wśród nich znajdują się: gulasz wołowy, wołowina w occie, laksa wołowa i ne wołowe.
Uwielbiam wietnamską wołowinę i steki
Bo Kho zajmuje 36. miejsce, jako najwyżej ocenione wietnamskie danie z wołowiną na liście. Otrzymało 4,2 gwiazdki i entuzjastyczne recenzje krytyków kulinarnych.
Bo kho to słynna wołowa zupa, którą można jeść samą lub z chrupiącą bułką. Często podaje się ją również z makaronem ryżowym lub vermicelli, a także z talerzem świeżych ziół.
Składniki gulaszu wołowego obejmują pokrojoną w kostkę wołowinę, marchewkę, trawę cytrynową, cynamon, chili, pieprz, czosnek i szalotkę, wszystko duszone na wolnym ogniu w pikantnym, aromatycznym, pełnym smaku bulionie.
Gulasz wołowy można jeść z chlebem, makaronem ryżowym, vermicelli, makaronem... - Zdjęcie: Shutterstock
Według Taste Atlas pochodzenie wołowiny pozostaje tajemnicą: „Wiele osób uważa, że na potrawę tę wpływają zarówno kuchnia Wschodu, jak i Zachodu.
Na terenach wiejskich gulasz wołowy jest często przyrządzany bardziej pikantnie niż w miastach.
Tę tradycyjną potrawę często spożywa się na śniadanie. Podczas podawania posypuje się ją dymką, kolendrą i cebulą, aby wzmocnić jej aromat i naturalną słodycz.
Niektóre pyszne restauracje z gulaszem wołowym, które Taste Atlas poleca swoim gościom, to Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Hanoi ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) i Lien Hoa (Da Lat).
Wołowina Shaking ma delikatną wołowinę, aromatyczną cebulę, paprykę, pomidory... - Zdjęcie: Shutterstock
Po gulaszu wołowym, pod numerem 46, znajduje się wołowina w tym samym miejscu. Największą atrakcją tego dania jest pokrojona w kostkę i dobrze zamarynowana wołowina.
Mięso szybko podsmaża się na gorącej patelni i podaje na łożu z rukwi wodnej i pokrojonych pomidorów. Wołowinę czasami posypuje się marynowaną cebulą i podaje z sosem do maczania, który można polać bezpośrednio na mięso lub podać osobno.
Obok wołowiny w sosie shake, znajduje się wołowina w occie, która zajmuje 50. miejsce i również otrzymała 4,2 gwiazdki. To wietnamska wersja hot pot. W swojej najbardziej tradycyjnej formie danie składa się z garnka bulionu na bazie octu, nadającego lekko kwaśny smak, czasami z dodatkiem wody kokosowej lub mleka kokosowego, trawy cytrynowej, cebuli i wielu innych przypraw.
Wołowinę maczaną w occie czasami urozmaica się także owocami morza, takimi jak kalmary lub krewetki - Zdjęcie: A.MINH
Podawane z cienko pokrojoną surową wołowiną i różnymi świeżymi warzywami i ziołami, takimi jak kiełki fasoli, biała rzodkiewka, sałata, ogórek, kolendra, bazylia i liście perilli.
Chociaż nazwa „wołowina” sugeruje, że danie zawiera wyłącznie wołowinę, wołowina maczana w occie bywa czasem urozmaicana owocami morza, takimi jak kalmary czy krewetki. Dodatkowo, w daniu nie może zabraknąć papieru ryżowego do zawijania, a także typowych sosów do maczania, takich jak sos mieszany i bogaty sos rybny.
Ostatnie danie z wołowiną na liście Najlepszych Dań Wołowych nazywa się Bo Ne - popularne wietnamskie danie śniadaniowe z oceną 3,9 gwiazdki i pozycją 90.
Wołowy stek to popularne wietnamskie danie śniadaniowe - Zdjęcie: Taste Atlas
Według Taste Atlas jest to popularne danie w Nha Trang, przyrządzane z kawałków wołowiny, takich jak polędwica, marynowanych w przyprawach i podawanych na skwierczącej żeliwnej patelni ze smażonymi jajkami, cebulą, sosem chili i kawałkiem tłustego, aromatycznego pasztetu.
Wołowinę zazwyczaj podaje się z przyprawami i chrupiącą bagietką, a także sałatą, cebulą, pomidorami i ogórkami. Podczas jedzenia często macza się mięso w mieszance soli, pieprzu i cytryny, a chleb służy do namoczenia pozostałego pasztetu i żółtek jaj na patelni.
Source: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm
Komentarz (0)