Wieczorem 3 kwietnia w domu wspólnoty wiejskiej Bat Trang ogłoszono zwycięskie drużyny Konkursu Kulinarnego Bat Trang. Co ciekawe, jury jednogłośnie przyznało dwie pierwsze nagrody dwóm drużynom: jedną za ucztę poświęconą przodkom (obejmującą dwa kluczowe dania: kulki ryżowe i owsiankę – dania przywołujące wspomnienia trudnych czasów) oraz jedną za ucztę wegetariańską.
Kulki ryżowe są nieodzownym daniem podczas każdej uczty upamiętniającej przodków w wiosce Bat Trang (zdjęcie: Song Phuong)
Gwoździem programu tegorocznego konkursu są grillowane sardynki – danie sezonowe (dostępne jedynie po pełni pierwszego miesiąca księżycowego do końca drugiego miesiąca księżycowego) – kultywowane dzięki kulinarnym tradycjom mieszkańców Bat Trang.
Grillowane sardynki w stylu Bat Trang (zdjęcie: Song Phuong)
Komentując grillowane sardynki, pan Nguyen Thuong Quan powiedział: „To danie jest bardzo rzadkie, dostępne tylko raz w roku. Oczekiwanie i przyjemność… oraz niezachwiane zaangażowanie uczestnika Nguyen Duc Loi w przygotowywanie wyłącznie tego dania stały się historią, kulinarnym tytułem Bat Trang: grillowane sardynki”.
Wcześniej, po południu 30 marca 2026 r., 10 uczestniczących zespołów zaprezentowało charakterystyczne potrawy ze swoich rodzin i klanów, podzielone według kryteriów organizatorów na uczty, dania główne i przystawki/desery.
Artystka kulinarna Ha Thi Vinh (w niebieskim ao dai), prezes Stowarzyszenia UNESCO w Hanoi Truong Minh Tien (w kamizelce) oraz ekspert kulinarny, prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Szkolenia i Zatrudnienia Szefów Kuchni oraz przewodniczący jury Nguyen Thuong Quan wręczają nagrody zwycięskiej drużynie w konkursie Ancestor Worship Feast wieczorem 3 kwietnia. (Zdjęcie: Van Giang)
Zdaniem sędziów, wśród których byli eksperci kulinarni i rzemieślnicy, uczestniczące zespoły, niezależnie od tego, czy były to osoby indywidualne, czy grupy, wykazywały się dumą z zachowania tradycyjnych potraw, takich jak tam tam (zupa ze ślimaków i kwiatów bananowca), zupa z pędów bambusa i kalmarów, smażona kalarepa z kalmarami, sajgonki z gołębiami, zupa z klopsikami rybnymi, słodka zupa itp., a także wykazały się kreatywnością, przygotowując takie dania, jak spotkanie kurczaków matki z dzieckiem, wegetariańska zupa makaronowa, kolorowy kleisty ryż, grillowane sardynki itp.
Zdjęcie: Song Phuong
Każda drużyna biorąca udział w konkursie przyniosła nie tylko pyszne dania, ale także fascynujące historie kryjące się za każdym z nich. Podczas ośmiodaniowej uczty upamiętniającej przodków, obok wyszukanych dań, takich jak tam tam (ślimak i kwiat bananowca), sajgonki z gołębiami, owsianka z krewetkami itp., serwowano kulki ryżowe z solą sezamową – danie niezbędne dla każdej rodziny w wiosce Bat Trang, zarówno w czasach biedy, jak i dobrobytu.
Sałatka z kwiatów bananowca cieszy się dużym uznaniem wśród gości. (Zdjęcie: Van Giang)
Artystka kulinarna Ha Thi Vinh, w imieniu Komitetu Organizacyjnego i Jury, podziękowała uczestnikom za udział w konkursie nie po to, by wygrać nagrody, ale „aby oddać hołd naszym przodkom, którzy wychowywali nas pokolenie po pokoleniu, dając nam wspaniałą kulturę, którą możemy dziś prezentować”.
Nhan Ha
Komentarz (0)