Właściciel znienawidzony przez klientów, „snobistyczny” sklep ze słodką zupą, który od 60 lat cieszy się sławą w Ho Chi Minh

Właściciel sklepiku, nazywany „snobistycznym chè” lub „zimnym chè”, twierdzi, że wielu klientów uważa go za irytującego i otwarcie go nienawidzą, ale ten niewielki sklepik jest nadal sławny, a wielu klientów przychodzi do niego od dziesięcioleci.

„Fajna” cukiernia ze znajomym czerwonym trójkołowym pojazdem na ulicy Nguyen Phi Khanh. Zdjęcie: Ha Nguyen

Herbata „snobistyczna”, herbata „zimna”

Przy ulicy Nguyen Phi Khanh (dzielnica Tan Dinh, Ho Chi Minh) znajduje się słynna zupa słodka, popularnie znana pod przydomkami „chłodna słodka zupa” i „zimna słodka zupa”. Sklep jest niewielki i wyróżnia się czerwonym, trójkołowym wózkiem ustawionym przed domem.

Restauracja jest mała, ma tylko kilka stalowych stolików, przy których klienci mogą usiąść. W godzinach szczytu klienci muszą siedzieć na chodniku.

W sklepie sprzedawane są tylko dwa dania: słodka zupa z fasoli mung i galaretka z trawy. Jednak klienci oceniają te słodkie zupy jako pyszne i niezapomniane już po jednym kęsie.

Odwiedzając w południe sklep ze słodkimi zupami, starszy klient powiedział, że jest stałym klientem tego sklepu. Dodał, że słodkie zupy są tu przepyszne.

Starszy klient przyszedł kupić słodką zupę pana Thanha i potwierdził, że tutejsze słodkie zupy są przepyszne. Zdjęcie: Ha Nguyen

„W deserze fasolowym ziarna nie są zmiażdżone, miękkie, ciągnące się i bogate w smaku, spożywane z aromatycznym, tłustym mlekiem kokosowym, w sam raz. Deser z galaretką z granatu ma charakterystyczny aromat, a galaretka z trawy jest chrupiąca i gasi pragnienie” – skomentowała ta osoba.

Tymczasem młodzi klienci dowiedzieli się o sklepie chè za pośrednictwem mediów społecznościowych. Zaciekawieni nazwą „chè chào” (chłodne chè) i „chè thương” (zimne chè), przyszli go zobaczyć na własne oczy.

Właścicielem sklepu z chè jest pan Nguyen Van Thanh i jego żona, obecnie 60-letnia. Para wynajmuje również miejsce, w którym sprzedawany jest chè. Pan Thanh powiedział, że przydomki „chè chào” i „chè thiên” sklepu wynikają z jego osobowości.

Powiedział: „Różnię się od innych ludzi, pytam tylko raz, nie dwa razy. Pewnego razu grupa klientów przyszła zjeść słodką zupę. Zapytałem ich, co jedzą, ale ponieważ byliśmy tak pochłonięci rozmową, nikt nie odpowiedział.

Widząc to, przestałem pytać. Później klient narzekał, kiedy nie przyniosłem herbaty. Powiedziałem: „Nie powiedziałeś mi, więc nie wiem, jak ją sprzedać”.

Pan Thanh powiedział, że przezwiska „snobistyczny” i „zimna herbata” wynikają z jego osobowości. Zdjęcie: Ha Nguyen

Klient był wyraźnie zdenerwowany i powiedział: „Skoro sprzedajecie herbatę, to przynieście herbatę, co jeszcze przyniesiecie?”. Słysząc to, powiedziałem bez ogródek: „Są tu 3-4 rodzaje herbaty. Jeśli nic nie powiecie, nie sprzedam”. Następnie poprosiłem ich, żeby wstali i wyszli.

Kiedy jest tłoczno, ludzie, którzy przychodzą kupić herbatę, muszą ustawić się w kolejce. Kto pierwszy, ten pierwszy sprzedaje. Każdego, kto celowo się wypycha, spieszy lub żąda, żebym sprzedał pierwszy, wypraszam i odmawiam sprzedaży.

Niektórzy twierdzą, że jestem arogancki i nie potrzebuję klientów w swojej firmie. Poza tym prawie do nich nie mówię ani się do nich nie uśmiecham, tylko nabieram słodką zupę i biorę pieniądze, więc ludzie nazywają mnie „arogancką słodką zupą” i „zimną słodką zupą”.

Matka do syna

Pan Thanh powiedział, że cukiernia działa od 1965 roku, a jej wypieki i sprzedaż prowadzą rodzice jego żony. Wiele lat temu, gdy rodzice jego żony byli już w podeszłym wieku i widzieli, jak ich zięć i jego żona borykają się z wieloma problemami, postanowili zostawić wózek z deserami swoim dzieciom. Do dziś cukiernia istnieje od 60 lat.

Żona pana Thanha nadal przechowuje desery i przepisy z czasów swoich rodziców. Desery zachowują dawny smak i są uwielbiane przez wielu. Niektórzy, którzy jedli je dekady temu, nadal są stałymi klientami cukierni. Wcześniej desery pana Thanha nie miały nazw. Każdy, kto chciał coś zjeść, mógł podejść i wskazać danie, które mu smakowało.

W sklepie sprzedawane są tylko dwa dania: słodka zupa z fasoli i galaretka z trawy. Zdjęcie: Ha Nguyen

W latach 2016-2017 młodszy brat pana Thanha otworzył filię, więc stworzył menu i nadał deserom nazwy ułatwiające klientom składanie zamówień. Od tego czasu desery w sklepie noszą nazwy takie jak: deser 3-kolorowy, deser z zielonej fasoli z wodą kokosową, deser z czarnej fasoli z wodą kokosową, galaretka z trawy z wodą kokosową itp.

Obecnie sklep jest otwarty od 9:00 do późnych godzin nocnych. Desery kosztują tu 15 000 VND za filiżankę.

Przed pandemią COVID-19 sklep „che voi” cieszył się ogromną popularnością. Codziennie ustawiały się w kolejce klienci w każdym wieku. W porównaniu z sytuacją sprzed kilku lat, liczba klientów znacznie spadła.

Przed pandemią w barze z słodką zupą pana Thanha było wyjątkowo tłoczno, ale teraz liczba klientów znacznie spadła. Zdjęcie: Ha Nguyen

Pan Thanh powiedział, że restauracja nie tylko obsługuje mieszkańców miasta i turystów zagranicznych, ale także przyciąga wielu znanych artystów.

Czasami, gdy jest wielu klientów, pan Thanh wciąż powoli nabiera słodką zupę, bez słowa i uśmiechu, pozwalając klientom ustawić się w kolejce przed sobą. Czasami klienci widzą, że odmawia sprzedaży, prosząc niecierpliwych o odejście…

Zwierzył się: „Moja osobowość sprawia, że ​​mnie nienawidzą, a restauracja traci klientów. Ale taka jest moja osobowość i to, kim jestem.

Nie chcę zmieniać się, żeby komuś dogodzić. Dlatego sklep chè od dziesięcioleci nazywany jest „chè chào”.

Przytulony do starego budynku mieszkalnego, półwieczny sklepik z przekąskami chè bìm w Ho Chi Minh City przyciąga łasuchów od wieczora do późnej nocy. Codziennie sklep sprzedaje prawie 1000 miseczek o różnych kolorach i smakach.

Source: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html