Czy warto jeść tofu codziennie?

[reklama_1]

Moja mama je tofu codziennie, bo uważa, że jest zdrowe. Czy można jeść za dużo tofu? (Ngoc Nga, Dong Nai )

Odpowiedź:

Tofu, wytwarzane z soi, jest bardzo pożywne, bogate w białko i często nazywane jest „serem Azji”. Danie to jest doskonale znane wielu wietnamskim rodzinom.

Tofu zawiera dużą ilość korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3 i nie zawiera cholesterolu. Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zwiększyć poziom dobrego cholesterolu i obniżyć poziom złego cholesterolu w organizmie. Zmniejsza to ryzyko chorób układu krążenia, nadciśnienia, astmy i chorób stawów.

Produkt ten zawiera również wiele pierwiastków śladowych, w tym selen, silny przeciwutleniacz, który pomaga zapobiegać rakowi jelita grubego i chroni komórki jelita grubego przed różnymi toksynami. Fitoestrogeny (hormony roślinne) zawarte w tofu, takie jak izoflawony i genisteina, pomagają zapobiegać osteoporozie i zmniejszają ryzyko raka piersi. Kobiety spożywające tofu mogą odczuwać mniej objawów w okresie okołomenopauzalnym i menopauzalnym.

Jednak spożywanie zbyt dużej ilości tofu może mieć również negatywny wpływ na zdrowie. Tofu zawiera znaczną ilość szczawianu (związku organicznego), który w przypadku nadmiernego spożycia może powodować szereg zaburzeń w organizmie. Spożywanie tofu z dużą ilością cukru i mleka kokosowego również nie jest korzystne dla zdrowia.

Każdy powinien spożywać umiarkowaną ilość tofu, około jednej średniej wielkości filiżanki dziennie, z minimalną ilością cukru i mlekiem kokosowym. Ilość cukru nie powinna przekraczać 5 g dziennie dla dobrego zdrowia. Osoby z chorobami współistniejącymi, takimi jak stan przedcukrzycowy, cukrzyca, cukrzyca ciążowa lub inne zaburzenia poziomu cukru we krwi, powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem tofu.

Każdy, a zwłaszcza weganie, powinien regularnie poddawać się badaniom żywieniowym. Chromatografia cieczowa o wysokiej sprawności (UPLC) pozwala zidentyfikować niedobory lub nadmiar składników odżywczych w organizmie. Na podstawie tych wyników lekarz może zalecić odpowiednią dietę. W razie potrzeby weganie mogą suplementować niektóre mikroskładniki odżywcze, których często brakuje w tej diecie, takie jak witamina B12, wapń, cynk, żelazo i magnez.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Centrum Żywienia Nutrihome

Czytelnicy mogą tutaj zadawać pytania dotyczące odżywiania, na które odpowie lekarz.

Link źródłowy