Specjały z Północnego Zachodu nagle „podgrzewają” rynek internetowy, ceny „rosną”

Pędy bambusa z północnego zachodu nagle przestały być popularnym daniem i stały się gorącym specjałem. Ich ceny gwałtownie wzrosły z powodu popularności mukbang i ograniczonej podaży, przez co stały się obiektem pożądania kupujących.

Z tanich towarów nagle zrobiły się gorące towary

Jeszcze niedawno pędy bambusa były popularnym pożywieniem, dostępnym na wielu górskich targowiskach w niskich cenach. Mieszkańcy północno-zachodnich stanów uważali je za nieodłączny element codziennych posiłków, podczas gdy drobni handlarze traktowali je jako dodatek, niezbyt cenny. Jednak ostatnio pędy bambusa nagle stały się poszukiwaną specjalnością wszędzie, od tradycyjnych targowisk po sklepy internetowe.

Według reportera gazety Cong Thuong, na targowiskach w Hanoi, takich jak Nghia Tan, Linh Nam, Hoe Nhai,... pędy bambusa cieszą się dużym zainteresowaniem, wiele osób musi więc zamawiać je z wyprzedzeniem lub płacić wyższe ceny.

Pani Nguyen Xuan Anh, handlarka na targu Nghia Tan (dzielnica Cau Giay, Hanoi), powiedziała: „Wcześniej pędy bambusa nie były popularnym towarem. Importowałam je tylko dla zabawy i sprzedawałam każdemu, kto chciał, po bardzo niskiej cenie. Jednak od początku tego roku liczba klientów podwoiła się i zdarzały się dni, kiedy sprzedawałam nawet tonę pędów bambusa, ale wciąż nie nadążałam za popytem”.

Pani Anh ujawniła, że ​​nie tylko klienci detaliczni, ale także duże restauracje spieszą się z zakupem pędów bambusa, aby dodać je do menu.

Pan Hoang Van Tuan, szef kuchni restauracji Dong Doi (dzielnica Hoan Kiem, Hanoi), powiedział: „Klienci naprawdę lubią rustykalne dania, zwłaszcza te pochodzenia naturalnego, bez chemikaliów. Pędy bambusa spełniają te kryteria i mają niepowtarzalny smak, dlatego nasza restauracja stale je importuje do przetwórstwa”.

Pędy bambusa pojawiły się nie tylko na tradycyjnych rynkach, ale również zalały rynek internetowy. Na internetowych grupach sprzedażowych bez trudu można znaleźć ogłoszenia o sprzedaży pędów bambusa, reklamowanych w różnych cenach i formach pakowania – od świeżych pędów bambusa z łupinami, przez obrane pędy bambusa, po marynowane i suszone pędy bambusa.

Obrane i oczyszczone pędy bambusa są popularne. Zdjęcie: NVCC

Pani Nguyen Thi Mai, sprzedawczyni specjalizująca się w sprzedaży specjałów z północno-zachodniej części USA w grupie Cau Giay Market (platforma na Facebooku), powiedziała: „Wcześniej sprzedawałam tylko popularne specjały, takie jak suszone mięso z bawołu, mac khen i nasiona doi. Jednak odkąd pędy bambusa stały się popularne, klienci zamawiają ich dużo. Klienci często preferują wstępnie obrane i oczyszczone pędy bambusa, dlatego skupiam się również na sprzedaży tego rodzaju”.

Ceny pędów bambusa mają szansę „wzrosnąć”

Nagły wzrost popytu doprowadził do gwałtownego wzrostu cen pędów bambusa. Wcześniej pędy bambusa kosztowały zaledwie 5000-10 000 VND/kg na górskich targowiskach. Teraz jednak cena wzrosła cztero- lub siedmiokrotnie, a w niektórych miejscach można je kupić nawet za 70 000 VND/kg, a nawet więcej, gdy docierają do dużych miast.

Według pani Nguyen Thi Mai cena pędów bambusa obecnie rośnie częściowo ze względu na zmniejszoną podaż.

„W tym roku ilość pędów bambusa jest znacznie mniejsza niż w latach ubiegłych. Po części z powodu przedłużającej się zimy, która powoduje powolny wzrost pędów bambusa, a po części z powodu skurczenia się naturalnego obszaru leśnego” – ujawniła pani Mai.

Dzieląc się z reporterem gazety Cong Thuong, pan Vang A Pao, mieszkaniec dystryktu Tuan Giao w Dien Bien , powiedział: „Wcześniej codziennie chodziłem do lasu i zbierałem kilka ton pędów bambusa, ale w tym roku chodziłem tam cały ranek i zebrałem tylko trochę. Pędy bambusa rosną rzadsze, być może dlatego, że las był intensywnie eksploatowany, zmienił się też klimat, więc pędy bambusa nie rosną tak bujnie jak wcześniej”.

Pędy bambusa cieszą się dużym zainteresowaniem na wszystkich rynkach. Zdjęcie: NVCC

Dodatkowo, udział handlarzy również przyczynił się do wzrostu cen. Kiedy pędy bambusa stały się gorącym towarem, wielu handlarzy kupowało duże ilości, aby stworzyć sztuczny niedobór na rynku, co doprowadziło do gwałtownego wzrostu cen.

Pani Nguyen Xuan Anh powiedziała: „Na początku sezonu cena pędów bambusa wynosiła zaledwie około 20 000 VND/kg, ale ponieważ handlarze prześcigali się w zakupach, cena stale rosła. Do tej pory zdarzało mi się sprzedawać za 50 000–60 000 VND/kg, ale wciąż brakowało towaru. Zbieracze pędów bambusa są zadowoleni, ponieważ sprzedają po wysokiej cenie, ale kupujący uważają, że jest ona zbyt wysoka”.

Podzielając to samo zdanie, pani Tran Hoang Lan (dystrykt Cau Giay, Hanoi) zwierzyła się: „ W zeszłym roku kupiłam pędy bambusa za jedyne 25 000–30 000 VND/kg, w tym roku, kiedy zamówiłam online, widziałam 60 000–70 000 VND/kg – cena naprawdę wzrosła. Ale ponieważ lubię łagodny, kwaśny smak pędów bambusa, nadal kupuję je, żeby je marynować i stopniowo zjadać”.

Kolejnym powodem wzrostu cen słodkich pędów bambusa jest trend mukbangu (popularnego trendu jedzenia online) wśród młodych ludzi w mediach społecznościowych. Na platformach takich jak Facebook, TikTok, nietrudno znaleźć filmy z mukbangiem, prezentujące specjalność słodkich pędów bambusa z Północnego Zachodu.

Użytkownicy TikToka rywalizują w mukbangu z pędami bambusa z północnego zachodu. Zrzut ekranu.

W tych filmach wielu TikTokerów z północy na południe nieustannie chwali chrupiący, słodki smak pędów bambusa zanurzonych w cham cheo – typowej przyprawie gór i lasów. Ponadto wiele osób dzieli się zabawnymi historiami ze swojej wyprawy na pędy bambusa, od trudności z zamówieniem, po uczucie zaskoczenia, gdy po raz pierwszy je spróbowali.

Co ciekawe, każdy film przyciągał setki tysięcy, a nawet miliony wyświetleń, a pędy bambusa szybko stały się „fenomenem” w mediach społecznościowych. Ciekawość i chęć poznania górskiego specjału sprawiły, że ten rodzaj pędów bambusa stał się pożądany, co przełożyło się na gwałtowny wzrost siły nabywczej.

Sezon na pędy bambusa na północnym zachodzie trwa co roku od stycznia do końca marca. Od początku do połowy sezonu gotowane pędy bambusa są chrupiące i słodkie. Pod koniec marca pędy bambusa stają się lekko gorzkie i tracą słodki smak. Dlatego obecnie ludzie są zajęci wykopywaniem pędów bambusa na sprzedaż.

Źródło: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html