Podczas zwiedzania jeziora Ba Be – jednego z 20 wyjątkowych jezior słodkowodnych na świecie , położonego w Thai Nguyen – oprócz rejsu łódką po jeziorze, odwiedzenia wioski Pac Ngoi, jaskini Hua Ma, wodospadu Dau Dang, goście mogą również delektować się wyśmienitą kuchnią miejscowej ludności.

Wśród dań serwowanych gościom znajdują się często pieczona wieprzowina, kleisty ryż z chińskimi śliwkami, duszona wieprzowina, chrupiąco smażona ryba strumieniowa, smażone krewetki z liśćmi cytryny... oraz dania ze specjalnej zielonej dyni.

Dynia zielona o zapachu Ba Be jest uprawiana od dawna przez ludność Thai Nguyen (stary obszar Bac Kan), szczególnie w gminach Thuong Minh, Cho Ra, Ba Be. W chłodnym klimacie i odpowiednich warunkach glebowych ta odmiana dyni rośnie dobrze i ma charakterystyczny aromat i smak.

W-squash.jpeg
Dynia zielona o zapachu Ba Be jest powszechnie sprzedawana na targowiskach, w atrakcjach turystycznych , w miejscach zakwaterowania, przy drogach...

W przeciwieństwie do zwykłej dyni zielonej, dynia zielona Ba Be ma aromatyczną łodygę, liście, kwiaty i owoce. Istnieją dwa rodzaje: dynia zielona i dynia pudrowa. Dynia pudrowa ma białą, pudrową warstwę na zewnętrznej stronie skórki, która po dotknięciu przykleja się do dłoni.

Oba rodzaje mają bardzo twardą, grubą skorupę, dzięki czemu można je przechowywać do 3 miesięcy bez obawy o gnicie i bez konieczności stosowania konserwantów. W przeszłości ludzie często wykorzystywali aromatyczną zieloną dynię jako zapas żywności zimą, gdy brakowało warzyw lub w porze deszczowej.

fragrant pumpkin Ba Be cooperative Yen Duong.jpg
Aromatyczna zielona dynia ma owalny kształt przypominający arbuza. Każdy owoc waży od 1,5 do 4 kg. Zdjęcie: Yen Duong Cooperative

Aromat tej dyni jest bardzo nietypowy, przywodzący na myśl zapach żółtego, kleistego ryżu, młodego ryżu lub liści pandanu. Dynia Ba Be o aromacie zielonej dyni jest nie tylko aromatyczna, ale również bardzo smaczna i bogata w składniki odżywcze, dlatego wyhodowano z niej specjalną odmianę.

Pani Quynh Mai, właścicielka domu w Bo Lu, nad brzegiem jeziora Ba Be, powiedziała, że ​​od kwietnia do października specjalny posiłek wydawany gościom często musi składać się z 1-2 dań z aromatycznej zielonej dyni, takich jak: gotowana na parze zupa, roladki mięsne czy sałatka.

„Po ugotowaniu aromatyczna zielona dynia wydziela bardzo charakterystyczny aromat, który zaskakuje wielu gości, którzy myślą, że szef kuchni dodał do niej inne przyprawy. Kawałki zielonej dyni są miękkie, ciągnące, słodkie i niekwaśne. Wystarczy dodać odrobinę sezamu, aby uzyskać więcej smaku” – powiedziała pani Mai.

Zielona dynia duszona z kośćmi lub gotowana z mięsem ma bardzo atrakcyjny aromat, inny niż zwykła dynia.

Aromatyczna zielona dynia, mimo że przyrządzona w prosty sposób, nadal ma atrakcyjny smak. Zdjęcie: Quynh Mai Homestay

Jednym z dań uwielbianych przez turystów w Ba Be jest aromatyczna sałatka z zielonej dyni. Według pani Mai, zieloną dynię obiera się, myje i rozdrabnia. Włókna dyni moczy się w rozcieńczonej wodzie z solą, a następnie wyciska, aby pozbyć się ostrego zapachu dyni, gdy jest jeszcze surowa.

Sos powstaje z soli, octu, cukru, pieprzu i chili. Słodko-kwaśna sałatka z cukinii z odrobiną kolendry i prażonymi orzeszkami ziemnymi staje się atrakcyjnym daniem na stole, zapobiegającym nudnościom.

Atrakcyjna sałatka z dyni na tacy z jedzeniem na powitanie turystów w Ba Be

W ostatnich latach wiele przedsiębiorstw i spółdzielni w Thai Nguyen zainwestowało w badania i przetwarzanie aromatycznej zielonej dyni na czyste produkty, takie jak aromatyczna herbata z zielonej dyni, dynia krojona, proszek z dyni, dżem dyniowy... Wiele produktów spełnia standardy OCOP i cieszy się popularnością na rynku.

476967738_1286992509184048_8863145185605533259_n.jpg
Aromatyczny zielony dżem dyniowy to ulubiony prezent wielu osób. Zdjęcie: Yen Duong Cooperative

W Ba Be odwiedzający mogą również odwiedzić pachnące, zielone ogrody dyniowe, aby wspólnie z lokalnymi mieszkańcami doświadczyć pielęgnacji i zbiorów. Bujny, zielony ogród dyniowy z owocami zwisającymi z bambusowych kratownic staje się niezwykle interesującym miejscem do odwiedzenia.

Specjały: „czarne złoto, górskie ślimaki” na tacy biesiadnej w wyjątkowej wiosce w Thai Nguyen. Położona około 70 km od Hanoi, wioska Thai Hai w Thai Nguyen przyciąga turystów krajowych i zagranicznych swoją unikalną kulturą i kuchnią. Taca biesiadna w wiosce oferuje wiele pysznych i wyjątkowych specjałów, przygotowywanych ze składników uprawianych i hodowanych przez miejscową ludność.

Source: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html