Wietnamskie napoje dominują w rankingu najlepszych napojów w Azji Południowo-Wschodniej

Mimo że tajska herbata z czerwonym mlekiem nie zajęła pierwszego miejsca, na liście 62 najlepszych napojów w Azji Południowo-Wschodniej, wybranej przez Taste Atlas, dominują wietnamskie „nazwy”.

Na trzecim miejscu plasuje się nic innego jak mrożona kawa ze skondensowanym mlekiem. „Wietnamska mrożona kawa ze skondensowanym mlekiem to napój łączący mocną kawę, mleko skondensowane i lód. Tradycyjnie mrożona kawa z mlekiem jest przygotowywana ze średnio lub grubo zmielonej wietnamskiej kawy, zazwyczaj Robusty, parzonej za pomocą filtra przelewowego. Następnie kawę przelewa się na lód i miesza ze skondensowanym mlekiem. Mrożona kawa z mlekiem jest zazwyczaj podawana w wysokiej szklance” – pisze TasteAtlas .

Wietnamska mrożona kawa mleczna

Na szóstym miejscu znalazł się kolejny wietnamski napój – czarna kawa. Znany na całym świecie portal kulinarny skomentował: „Kultura picia kawy jest ważną częścią codziennego życia Wietnamczyków”. Chociaż po raz pierwszy wprowadzili ją Francuzi w połowie XIX wieku, kawa szybko zyskała popularność, a Wietnam jest obecnie jednym z największych producentów kawy, a także czołowym producentem i eksporterem kawy Robusta.

Robusta to również najpopularniejsza kawa w Wietnamie. Kawa Robusta charakteryzuje się intensywnym smakiem i charakterystyczną konsystencją dzięki powolnemu procesowi palenia. Czasami ziarna kawy prażone są z masłem i cukrem, a niektórzy decydują się nawet na dodanie kakao i wanilii podczas procesu palenia. Czarna kawa to kolejna doskonała wersja kawy wietnamskiej, obok innych znanych nazw, takich jak kawa jajeczna, kawa kokosowa, kawa solona...

Wietnamska kawa jajeczna

Dlatego w pierwszej dziesiątce nie może zabraknąć słynnego napoju kawowego – kawy jajecznej. Kawa jajeczna to słodki i treściwy napój wietnamski, składający się z mocnej czarnej kawy Robusta zmieszanej z żółtkami jaj i słodzonym mlekiem skondensowanym. Żółtka jaj ubija się z mlekiem przez około 10 minut, a następnie gotuje do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kawa jajeczna jest zazwyczaj parzona za pomocą tradycyjnego wietnamskiego filtra, w którym kawa jest parzona i powoli przelewana do filiżanki. Kawa jest zalewana ubitymi jajkami, tworząc charakterystyczną, aromatyczną piankę. Początki tego napoju sięgają lat 50. XX wieku.

Poza pierwszą dziesiątką na liście wietnamskich napojów znalazły się: herbata z lotosu (12), mrożony jogurt (23), wino jabłkowe (26), wino ryżowe (29), wino z kleistego ryżu (31)... i szereg innych napojów, które dominują na liście.

Tajska czerwona herbata mleczna

Pierwsze miejsce zajmuje tajska herbata z czerwonym mlekiem. Tradycyjnie napój ten wytwarza się z czarnych herbat liściastych, takich jak Assam, Ceylon czy Keemun. Jednak zarówno wersje uliczne, jak i restauracyjne są obecnie często przygotowywane z gotowych mieszanek herbacianych zawierających barwniki spożywcze, co nadaje herbacie charakterystyczny i nienaturalny pomarańczowy odcień, podczas gdy tradycyjna wersja ma głęboki bursztynowy kolor.

Malezyjska biała kawa

Drugie miejsce zajmuje kawa Ipoh White Coffee z Malezji. Tak naprawdę nie jest to biała kawa. Nazwa pochodzi od techniki palenia, w której ziarna kawy są lekko palone w margarynie przed zmieleniem i zaparzeniem. Początki tego stylu palenia często przypisuje się imigrantom z Hajnanu, którzy do Malezji zaadaptowali tę klasyczną technikę, aby uzyskać napój o lżejszym, karmelowym smaku kawy. Kawa Ipoh White Coffee jest często aromatyzowana mlekiem skondensowanym i ma lekką piankę na wierzchu.

Źródło: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm