Wietnamskie przedsiębiorstwo jest pionierem w produkcji pasteryzowanych jaj płynnych zgodnie z humanitarnymi standardami

W oparciu o model chowu bezklatkowego wietnamskie przedsiębiorstwa zaczęły produkować pasteryzowane płynne jaja, które uzyskały międzynarodowy certyfikat dobrostanu zwierząt, otwierając nowy kierunek rozwoju dla przemysłu drobiarskiego.

Pasteryzowane płynne jaja są popularnym produktem w krajach rozwiniętych, takich jak Europa i Ameryka, ponieważ doskonale nadają się do produkcji żywności, zwłaszcza do wypieków. W Wietnamie nadal spożywa się głównie świeże jaja, więc ten produkt jest dość nowy. Jednak trend stosowania pasteryzowanych płynnych jaj dynamicznie rośnie w Azji Południowo-Wschodniej.

Jaja z ferm spełniających międzynarodowe standardy dobrostanu zwierząt, pasteryzowane płynne produkty z jaj kurzych również będą posiadały certyfikat dobrostanu zwierząt. Zdjęcie: Nguyen Thuy.

Wiele międzynarodowych korporacji z branży spożywczej i cukierniczej przechodzi na pasteryzowane jaja w płynie, aby obniżyć koszty pracy i spełnić standardy bezpieczeństwa i higieny żywności. Trend ten rozprzestrzenił się również na luksusowe hotele, zwłaszcza te z zapleczem piekarniczym. Coraz częściej korzystają one z pasteryzowanych jaj w płynie ze względu na ich wygodę i higienę.

Pan Luiz Mazzon, dyrektor globalny Humane Animal Husbandry Program (HFAC), powiedział, że źródłem humanitarnych płynnych jaj (płynnych jaj z chowu bezklatkowego) są wyłącznie świeże jaja pochodzące z ferm spełniających międzynarodowe standardy dobrostanu zwierząt.

Na fermach spełniających międzynarodowe standardy dobrostanu zwierząt kury mają swobodę ruchu, nie są zamknięte w klatkach i mają zapewnione odpowiednie warunki bytowe, które pomagają im czuć się komfortowo i redukują stres. W kurniku używana jest sucha, luźna ściółka, aby kury mogły się kąpać w kurzu – naturalnym zachowaniu, ważnym dla ich zdrowia i dobrego samopoczucia. Dostępna jest wystarczająca liczba karmników i poideł, aby uniknąć rywalizacji między kurami. Z drugiej strony, miejsca do grzędowania są odpowiednio rozmieszczone dla każdej kury, co pomaga im w naturalnym odpoczynku, utrzymaniu porządku w stadzie i rozwoju mocnych kości. Gniazdo ma miękką wyściółkę, tworząc prywatną, wygodną przestrzeń dla kur niosek.

Według pana Luiza Mazzona, gdy firmy przetwórstwa jaj używają certyfikowanych jaj z chowu bezklatkowego jako surowca i ściśle kontrolują ich identyfikowalność, produkt końcowy, czyli płynne jaja z chowu bezklatkowego, również będą posiadały certyfikat potwierdzający dobrostan zwierząt zgodnie z międzynarodowymi standardami.

Coraz popularniejsze stają się produkty z pasteryzowanych jaj w stanie płynnym, spełniające humanitarne standardy. Zdjęcie: Nguyen Thuy.

Pani Le Thi Hang, Dyrektor ds. Programu Dobrostanu Zwierząt Hodowlanych w regionie Azji Południowo-Wschodniej w Humane World for Animals, powiedziała, że ​​w Azji Południowo-Wschodniej wiele krajów, takich jak Singapur, Malezja czy Tajlandia, produkuje pasteryzowane płynne jaja, spełniające standardy dobrostanu zwierząt. W dużych krajach, takich jak Chiny, Korea czy Japonia, produkt ten stał się popularnym wyborem w przemyśle spożywczym.

Trend zapewnienia bezpieczeństwa żywności i optymalizacji pracy w zakładach przetwórczych i luksusowych hotelach sprawia, że ​​pasteryzowane jaja płynne są odpowiednim wyborem. Wpisuje się to również w ideę głębokiego przetwarzania, do której dąży przemysł drobiarski, aby zwiększyć wartość produktu i ograniczyć straty po zbiorach.

„Pasteryzowane płynne jaja kurze, które spełniają humanitarne standardy, to potencjalny trend, który nie tylko pomoże rolnikom zdywersyfikować swoją ofertę i dotrzeć do nowych klientów, ale także otworzy możliwości eksportowe na rynki regionalne, takie jak Singapur i Hongkong” – powiedziała pani Le Thi Hang.

W Wietnamie krajowe przedsiębiorstwa hodowlane, takie jak V.Food i Ba Huan, są pionierami w produkcji i dostawie pasteryzowanych płynnych jaj, spełniających humanitarne standardy, co pozwala zakładom przetwórczym na ich wykorzystanie natychmiast po otwarciu opakowania, bez konieczności ręcznego rozbijania jaj. Warto zauważyć, że w 2025 roku V.Food (kwiecień) i Ba Huan (czerwiec) uzyskały certyfikat „płynnych jaj z chowu bezklatkowego” od Certified Humane Organization.

Pasteryzowany płynny produkt jajeczny firmy V.Food, który spełnia międzynarodowe standardy humanitarne, został właśnie uznany za typowy produkt Ho Chi Minh City w 2025 roku. Zdjęcie: Nguyen Thuy.

Posiadając stado liczące niemal 30 000 kur niosek hodowanych w humanitarnych warunkach w Dong Nai , V.Food jest nie tylko pionierem w hodowli kurczaków zgodnie z międzynarodowymi standardami „chowu bezklatkowego”, ale także pierwszą jednostką w Wietnamie produkującą pasteryzowane jaja w stanie płynnym.

Pan Truong Chi Cuong, zastępca dyrektora generalnego V.Food, powiedział, że pasteryzowane i mrożone jaja można przechowywać do 6 miesięcy, dzięki czemu nadają się do supermarketów, kurortów oddalonych od centrum miasta lub na targowiska wymagające długiego okresu przechowywania. Ten rodzaj jaj jest uważany za bezpieczny, wygodny i o niezmiennej jakości, choć obecnie jego cena jest wyższa niż w przypadku zwykłych jaj.

„Wiele dużych hoteli, restauracji i firm cukierniczych zaczęło stosować ten produkt. Ponadto współpracujemy z zagranicznymi partnerami w zakresie eksportu, wykorzystując długi termin przydatności do spożycia i konkurencyjne ceny” – powiedział pan Truong Chi Cuong, dodając, że wietnamskie jaja humanitarne mają przewagę cenową nad wieloma krajami, zwłaszcza Singapurem, gdzie obszar hodowli jest ograniczony. Obecnie firma dąży do zmniejszenia różnicy cen między jajami humanitarnymi a zwykłymi, czyniąc je bardziej dostępnymi dla konsumentów, jednocześnie inwestując w zakłady przetwórcze posiadające certyfikat FSSC, aby utrzymać stabilną jakość na potrzeby eksportu.

Zdaniem pani Le Thi Hang, dyrektorki Programu Dobrostanu Zwierząt Hodowlanych w Azji Południowo-Wschodniej w Humane World for Animals, w przemyśle drobiarskim, a zwłaszcza w produkcji jaj, bezpieczeństwo biologiczne musi być priorytetem, ponieważ dobrostan zwierząt ma sens tylko wtedy, gdy idzie w parze ze zwalczaniem chorób.

Obecnie przemysł hodowlany również wprowadza innowacje i dywersyfikuje produkty, stawiając na głębokie przetwarzanie w celu optymalizacji wartości, ograniczenia odpadów i spełnienia międzynarodowych standardów zrównoważonego rozwoju.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html