Wprowadzanie makaronu Quang na światowe stoły bankietowe

m(1).jpg — Profesjonalni kucharze przygotowują makaron Quang na zawodach. Zdjęcie: KHÁNH LINH

Bazując na tradycyjnych składnikach, takich jak krewetki, mięso, jaja itp., szef kuchni Vo Tan Tinh (restauracja Green Claw Shrimp w Da Nang City) wyniósł makaron Quang na zupełnie nowy, luksusowy poziom, umieszczając całe obrane zielone krewetki na makaronie ułożonym na pięknym talerzu.

„Chcę przygotowywać makaron Quang w nowoczesnym stylu, ale jednocześnie zachować tradycyjny smak, aby przyciągnąć turystów , zwłaszcza gości zagranicznych” – wyjaśnił szef kuchni Tinh, dodając, że cena tego dania z makaronem, jeśli zostanie sprzedane, wyniesie około 150 000 VND.

Makaron Quang z krewetkami z zielonego kraba. Zdjęcie: KHÁNH LINH

Konkurs „Kwintesencja makaronu Quang” - Masterchef Quang Noodles 2025 (zakończony wieczorem 8 czerwca) w wiosce Dong Khuong, w okręgu Dien Phuong, w mieście Dien Ban, którego celem było sprowadzenie makaronu Quang na światowe stoły bankietowe, przyciągnął 10 tradycyjnych przedsiębiorstw zajmujących się makaronem Quang z 10 bloków w okręgu Dien Phuong oraz 10 profesjonalnych szefów kuchni z prowincji i spoza niej.

Oprócz tradycyjnych misek makaronu, które przygotowano i zaprezentowano w przyciągający wzrok sposób, najbardziej godnym uwagi daniem na konkursie był makaron Quang, który profesjonalni szefowie kuchni przekształcili w potrawę z wykorzystaniem wysokiej jakości, wyjątkowych składników, takich jak latające ryby, krewetki zielononóżki, homary itp.

[WIDEO] - Ekscytujący konkurs „Kwintesencja makaronu Quang”:

Pan Huynh Dang Ngoc Cong, szef kuchni restauracji Red Crab (Da Nang City), przyznał, że jest to interesująca przestrzeń dla szefów kuchni, takich jak on, którzy mogą swobodnie modyfikować makaron Quang za pomocą różnych metod i składników, zachowując jednocześnie charakterystyczny smak tradycyjnego makaronu Quang.

Biorący udział w konkursie szef kuchni Huynh Dang Ngoc Cong wybrał węgorza jako główny składnik, który został przygotowany z wielką dbałością i starannością, aby nadać stołom gości nowy, bardziej luksusowy wygląd.

m1(1).jpg — Tradycyjne makarony Quang biorące udział w konkursie. Zdjęcie: KHÁNH LINH

Według Pana Pham Tuan Hai – Mistrza Kuchni i członka jury, połączenie składników i metod przetwarzania nowoczesnych i tradycyjnych jest naprawdę wyjątkowe, dzięki czemu makaron Quang jest bardzo podobny do dań zachodnich (również zawiera główne składniki, skrobię, warzywa, sos i chrupiący dodatek).

„Byłem naprawdę zaskoczony, widząc, jak szefowie kuchni łączą homara, gigantyczne krewetki słodkowodne… jako główne składniki makaronu Quang, a także widząc, jak podają te dania w małych porcjach… Myślę, że to przełom.

Jeśli pewnego dnia obsłużysz zachodnich gości i przyniesiesz im makaron Quang, z pewnością będą pod wrażeniem. Wykorzystaj wiedzę o dzisiejszej konkurencji, aby zachodni goście, którzy przyjadą do Quang Nam w Da Nang i zobaczą różne rodzaje makaronu Quang, byli zdumieni i zachwyceni. W ten sposób makaron Quang rozkwitnie i poleci daleko w świat” – powiedział szef kuchni Pham Tuan Hai.

Na zakończenie konkursu, w grupie wioski rzemieślniczej zajmującej się tradycyjnym rzemiosłem, komitet organizacyjny przyznał pierwszą nagrodę pani Tran Thi Dong z wioski Triem Nam, okręg Dien Phuong (sprzedającej makaron każdego ranka pod adresem 141 Ly Thai Tong, miasto Da Nang).

W kategorii profesjonalnych szefów kuchni organizatorzy przyznali pierwszą nagrodę grupie szefów kuchni Vo Tan Tinh z restauracji Green Shrimp (Stowarzyszenie Profesjonalnych Szefów Kuchni prowincji Quang Nam).

Źródło: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html