Festiwal odtwarzający historię wietnamskiej pho.

Podczas Festiwalu Pho 2026 w dniach 20–23 marca będzie można poznać tajniki gotowania bulionu i wyrobu makaronu oraz odtworzyć drogę pho od tradycji do nowoczesności.

Festiwal Pho 2026, zatytułowany „Wietnamskie Pho – Żywe Dziedzictwo w Sercu Współczesności”, odbył się na placu Thien Truong (dzielnica Thien Truong, Ninh Binh) – w regionie przesiąkniętym historią wietnamskiego pho. Wydarzenie zostało zorganizowane wspólnie przez Ludowy Komitet Prowincji Ninh Binh, Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Ninh Binh oraz firmę konsumencką Masan , aby uhonorować i upowszechnić wartość wietnamskiego pho.

Festiwal oferuje zajęcia eksperymentalne, pokazy kulinarne i dyskusje panelowe, odtwarzając drogę pho od tradycji do nowoczesności. Od mobilnych straganów z pho z początku XX wieku w wiosce Van Cu (dawniej w prowincji Nam Dinh), pho stopniowo stało się daniem znanym milionom Wietnamczyków i jednym z symboli kuchni wietnamskiej.

Masan Consumer podpisuje umowę o współpracy ze Stowarzyszeniem Van Cu Pho, sponsorując zachowanie i rozwój tradycyjnego rzemiosła Van Cu Pho. Zdjęcie: Masan

Jedną z głównych atrakcji festiwalu jest strefa „Heritage Pho Pot”, prezentująca sekrety gotowania pho, pielęgnowane przez pokolenia rzemieślników. Szefowie kuchni odtworzą proces przygotowania, od doboru składników, przez gotowanie kości i łączenie przypraw, aż po dopracowanie miski aromatycznego pho. Delektując się pho, goście będą mogli posłuchać opowieści o rzemiośle i doświadczyć podróży związanej z zachowaniem dziedzictwa kulinarnego Wietnamu.

Wydarzenie obejmuje również przestrzeń prezentującą pho ze wszystkich trzech regionów Wietnamu, z wariantami odzwierciedlającymi życie kulturalne każdego z nich. Północne pho charakteryzuje się lekkim, delikatnym smakiem, bogatym w kardamon, cynamon, anyż gwiaździsty oraz dużą ilością cebuli i ziół, a także klarownym bulionem. Środkowowietnamskie pho ma ciemniejszy bulion o wyraźniejszym słonym i pikantnym smaku. Południowe pho jest nieco słodsze i podawane z różnymi ziołami i kiełkami fasoli. Każdy styl pho nosi znamiona swojego regionu, tworząc różnorodną i bogatą mozaikę tego kultowego wietnamskiego dania. Z ponad 30 renomowanymi markami pho, ta przestrzeń oferuje odwiedzającym szeroki wachlarz doznań.

Pho Story opowiada historię łączenia pho z przeszłości i teraźniejszości, obsługując szerokie grono klientów w Wietnamie i na całym świecie . Zdjęcie: Masan

Festiwal Pho 2026 opowiada również historię podróży wietnamskiego dziedzictwa kulinarnego, którego źródłem jest ziarno ryżu. Od ziarna ryżu po miękki, gładki makaron pho, od tradycyjnych wiosek rzemieślniczych po miejskie knajpki z parującą miską pho na stole – ta podróż odzwierciedla związek między rolnictwem, kulturą i życiem Wietnamczyków na przestrzeni pokoleń.

Już trzeci rok z rzędu, jako współorganizator, Masan Consumer kontynuuje tworzenie przestrzeni „Pho Story”, łącząc tradycyjne wartości z nowoczesnymi innowacjami. Goście mogą delektować się pho przygotowanym ze znanymi dodatkami, takimi jak sos rybny, sos chili oraz przyprawami marek Chin-Su i Nam Ngu – elementami, które przyczyniają się do uhonorowania bogatego smaku wietnamskiego pho.

Masan Consumer prezentuje wyjątkowe smaki wietnamskich przypraw na festiwalu pho. Zdjęcie: Masan

W ramach swojej długoterminowej strategii „Uczyń wietnamskie potrawy globalnymi”, Masan Consumer nieustannie wspiera wydarzenia kulinarne. W szczególności pho jest zawsze przedstawiane przez firmę jako „historia”, którą należy zachować i upowszechnić. „Festiwal Pho nie tylko oddaje hołd dziedzictwu kulturowemu, ale także stanowi pomost między kuchnią wietnamską a światem, łącząc ją ze społecznością międzynarodową i Wietnamczykami na całym świecie” – stwierdził przedstawiciel firmy.

W ramach Festiwalu Pho 2026, Masan Consumer podpisało umowę o współpracy ze Stowarzyszeniem Van Cu Pho, aby wspierać zachowanie, promocję i rozwój tradycyjnego rzemiosła pho z regionu Van Cu – kolebki pho. Przedstawiciel firmy stwierdził, że ta inicjatywa nie tylko honoruje dziedzictwo kulturowe, ale także stanowi pomost między kuchnią wietnamską a światem, łącząc ją ze społecznością międzynarodową i globalną społecznością wietnamską.

Organizatorzy spodziewają się również, że Festiwal Pho 2026 powtórzy sukces poprzednich festiwali i stanie się corocznym wydarzeniem kulturalnym i kulinarnym o zasięgu krajowym, podczas którego historia pho zostanie opowiedziana na nowo poprzez wspólne wysiłki mające na celu przybliżenie kuchni wietnamskiej mapy świata. Celem jest wpisanie „pho” na listę reprezentatywnego niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO.

Źródło: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html