Wietnamski ryż zmienił się diametralnie – z taniego stał się ekskluzywny.

(Dan Tri) - ST25 po raz trzeci zdobył tytuł „Najlepszego Ryżu Świata”, co potwierdza duży krok naprzód dla wietnamskiego ryżu w dążeniu do zerwania z etykietą „taniego”, dotarcia do segmentu produktów luksusowych i zbudowania globalnej marki.

Podczas ceremonii wręczenia nagród World's Best Rice Award 2025, która odbyła się w ramach Global Rice Trade Conference zorganizowanej przez The Rice Trader (TRT) w dniach 7-9 listopada w Phnom Penh (Kambodża), najwyższe wyróżnienie otrzymały wietnamski ryż ST25 i kambodżański ryż Phka Romdoul.

„Szczęścia nie da się opisać słowami”

To już trzeci raz, kiedy ST25 zdobył tytuł „Najlepszego Ryżu Świata ”, po spektakularnych zwycięstwach w latach 2019 i 2023. Ten powrót potwierdza jego międzynarodową klasę i umacnia pozycję wietnamskiego ryżu na rynku produktów z wyższej półki. Wyjątkowa jakość – długie, wyraźne ziarna, charakterystyczny aromat pandanu oraz zachowanie smaku i kleistości nawet po schłodzeniu – to kluczowe czynniki, które pomogły ST25 zdobyć absolutne uznanie międzynarodowego jury.

Jako osoba zaangażowana w rozwój ryżu ST25 od wielu lat, a także członek biorący udział w głosowaniu w Phnom Penh, pan Do Ha Nam , przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Żywności (VFA), nie krył wzruszenia, gdy ST25 został ponownie uhonorowany. „To szczęście, radość, której nie da się wyrazić słowami” – powiedział.

Moment, w którym pan Do Ha Nam i pan Ho Quang Cua wznieśli symbol „Najlepszego ryżu świata”, aby uhonorować ryż ST25 w Kambodży (zdjęcie: Komitet Organizacyjny)

Według pana Nama, ta duma należy przede wszystkim do inżyniera Ho Quang Cua – „ojca” odmiany ryżu ST25 – oraz zespołu badawczego, który poświęcił całe swoje serce i umysł, aby stworzyć ziarno ryżu o charakterystycznym wietnamskim smaku.

„Kiedyś byliśmy biednym krajem, był czas, kiedy brakowało nam jedzenia, ale teraz staliśmy się głównym eksporterem ryżu, a nasze produkty są uznawane na świecie za najlepsze. To nieporównywalne szczęście” – powiedział pan Nam.

Pan Nam dodał, że linia ryżu ST to owoc długiej i pełnej poświęcenia podróży, począwszy od ST1, ST5, ST10, a ST25 to zwieńczenie tego nieustannego procesu badań i udoskonaleń. To osiągnięcie to owoc potu, wysiłku i aspiracji naukowców oraz dziesiątek tysięcy wietnamskich rolników, którzy przyczynili się do sprowadzenia wietnamskiego ryżu na cały świat.

Wzrost w 2019 r. i zwrot w branży ryżowej

Zwycięstwo w 2025 roku jest potwierdzeniem, ale kamieniem milowym, który stanowił prawdziwy punkt zwrotny dla całej branży ryżowej, był rok 2019. Po raz pierwszy ryż wietnamski znalazł się na liście obok legendarnych marek, takich jak Jasmine czy Hom Mali z Tajlandii, które od wielu lat dominują w segmencie produktów luksusowych.

„Od 2019 roku, kiedy ST25 po raz pierwszy został uznany za najlepszy ryż na świecie, pojawiło się wiele wątpliwości. Ale kiedy ST25 zdobył nagrodę po raz drugi, a teraz po raz trzeci, można potwierdzić, że ST25 mocno zakorzenił się w sercach globalnych konsumentów i jest wystarczająco silny, by stanąć ramię w ramię z najsłynniejszymi markami ryżu na świecie” – podkreślił pan Nam.

Wietnam przechodzi intensywną transformację z kraju eksportującego surowy ryż w kraj eksportujący wysokiej jakości, markowy ryż (zdjęcie: DT).

Przed 2019 rokiem Wietnam eksportował głównie surowy ryż niskiej jakości. Udział ryżu wysokiej jakości stanowił jedynie niewielką część, około 15-18% całkowitego eksportu. Wietnamski ryż kojarzony był z „niską ceną” i „dużą ilością”.

Po osiągnięciu kamienia milowego w 2019 roku nastąpił strategiczny „zwrot”. Udział ryżu premium wzrósł do ponad 35% w 2024 roku. Wietnamski przemysł ryżowy znacząco przekształcił się z modelu „duża ilość – niska jakość” na „niski, ale rafinowany”. Według statystyk, eksport ryżu aromatycznego i specjalistycznego w 2024 roku osiągnął ponad 3 miliony ton, czyli dwa razy więcej niż w 2019 roku.

Co ważniejsze, ST25 stał się powodem do dumy dla Wietnamczyków na całym świecie. W Azji, Europie czy Ameryce, wszędzie tam, gdzie mieszkają Wietnamczycy, ST25 jest obecny. Wielu zagranicznych konsumentów wybiera ST25 jako zamiennik innego importowanego ryżu, nie tylko ze względu na jego doskonałą jakość, ale także dlatego, że ryż ten zawiera uczucia, dumę i wspomnienia związane z ich ojczyzną.

„To radość wszystkich, którzy przyczynili się do sukcesu tej odmiany ryżu. Nie tylko ci, którzy bezpośrednio produkują ST25, ale także społeczność wietnamska w kraju i za granicą, mogą z dumą powiedzieć, że zapewniliśmy wietnamskiemu ryżowi godną pozycję na mapie świata” – powiedział z emocjami pan Nam.

Podnoszenie wartości wietnamskiego ryżu

Efekt ST25 jest najwyraźniej widoczny w danych makroekonomicznych. Wiele innych firm i jednostek również promuje badania i komercjalizację wysokiej jakości odmian ryżu, wprowadzając tym samym na rynek ryż premium. Wartość ryżu wietnamskiego wzrosła do nowego poziomu.

Średnia cena eksportu ryżu z Wietnamu gwałtownie wzrosła, z około 435 USD/tonę w 2019 roku do ponad 640 USD/tonę w 2024 roku. Jest to najwyższa średnia cena w ciągu ostatnich 15 lat. Dzięki wzrostowi cen, łączne obroty z eksportu ryżu w 2024 roku osiągnęły rekordowy poziom 4,78 mld USD, najwyższy w 30-letniej historii wietnamskiego eksportu ryżu.

Sam ryż ST25, mający status „najlepszego na świecie”, jest obecnie sprzedawany po cenie 700–1000 USD/tonę, czyli o 20–30% wyższej niż zwykły biały ryż. Cena ta pozwala ST25 konkurować na wymagających rynkach z tajskim ryżem jaśminowym.

Ten sukces nie wynika wyłącznie z rynku. Jest to wynik strategii krajowej. Po zdobyciu nagrody przez ST25 w 2019 roku, rząd wprowadził szereg polityk mających na celu wzmocnienie marki ryżu wietnamskiego. Zazwyczaj jest to Strategia Rozwoju Marki Ryżu Wietnamskiego do 2030 roku (Decyzja 583/QD-TTg z 2023 roku), w której ST25 jest uważane za symbol i pioniera.

Ministerstwo Nauki i Technologii oraz Krajowy Urząd Własności Intelektualnej aktywnie wspierały ochronę znaku towarowego ST25 w Stanach Zjednoczonych, UE i wielu innych krajach. Jednocześnie wyraźnie wypozycjonowano markę narodową „Vietnam Rice”, podobnie jak w Tajlandii w przypadku „Thai Hom Mali Rice”.

Wybredne rynki zaczynają „otwierać się” na wysokiej jakości wietnamski ryż. W samej UE obroty eksportowe ryżu specjalistycznego osiągnęły 12,5 mln USD, z czego około 40% stanowił ST25.

Pan Ho Quang Cua – „ojciec” odmiany ryżu, z której powstaje ryż ST25, trzykrotnie wyróżniony tytułem „Najlepszego ryżu świata” (zdjęcie: DT)

Od sprzedaży ryżu do budowania marki ryżu

Sukces ST25 zapoczątkował rewolucję w myśleniu o produkcji, od rolników po przedsiębiorstwa eksportowe. Nastawienie „uprawa ryżu na sprzedaż” stopniowo ustępuje nastawieniu „uprawa ryżu w celu budowania marki”.

Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska (dawniej Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi) oraz Ministerstwo Nauki i Technologii wybrały ST25 jako pierwszą krajową markę ryżu i umieściły odmiany ST24 i ST25 na krajowej liście odmian ryżu, co ma na celu wspieranie rozwoju wysokiej jakości modeli produkcji.

W kluczowych lokalizacjach, takich jak Soc Trang, Long An, An Giang i Dong Thap, rolnicy zaczęli ściśle współpracować z firmami w łańcuchu wartości. Nie tylko uprawiają ryż, ale również stosują surowe standardy, takie jak VietGAP i GlobalGAP, dążąc do produkcji ryżu aromatycznego, ryżu ekologicznego, a zwłaszcza modelu redukcji emisji – nieuniknionego trendu w rolnictwie ekologicznym i zrównoważonym eksporcie.

Wiele dużych przedsiębiorstw, takich jak Ho Quang Tri Company, Loc Troi Group, Tan Long, Vinarice... szybko wykorzystało tę szansę, rozwijając wysokiej klasy linie produktów ST25 i ST24 pod własnymi markami... Marki te nie tylko obsługują rynek krajowy, ale także z powodzeniem eksportują na najbardziej wymagające rynki, w tym do USA, UE, Japonii, Korei, Bliskiego Wschodu i Singapuru - miejsc, gdzie wcześniej dostęp do wietnamskiego ryżu był bardzo utrudniony.

Po raz pierwszy wietnamski ryż markowy, z jasną nazwą i pochodzeniem, będzie uroczyście prezentowany w supermarketach w USA, Japonii i UE, zamiast, jak dotychczas, być eksportowany „anonimowo” w nieoznakowanych workach.

Eksporter ryżu z Can Tho podsumował to krótko: „Ryż ST25 przyczynił się do zmiany wizerunku Wietnamu z kraju eksportującego tani ryż na kraj oferujący wysokiej jakości, markowy ryż”.

Obecnie Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska kontynuuje rozszerzanie obszarów upraw ST24 i ST25 zgodnie z międzynarodowym standardowym modelem powiązań łańcucha redukcji emisji, stopniowo tworząc synchroniczny łańcuch wartości wysokiej jakości ryżu od odmian – uprawy – przetwórstwa – marki – rynku.

Source: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gao-viet-chuyen-minh-manh-me-tu-gia-re-sang-cao-cap-20251111165931484.htm