Kuchnia górska

W każdym domu mniejszości etnicznych w regionach górskich kuchnia jest nieodłącznym elementem. Nad kuchnią często znajduje się niewielki antresola do przechowywania żywności, nasion i wielu przedmiotów codziennego użytku.

W piecu opalanym drewnem mieszkańcy regionów górskich gotują, suszą i konserwują produkty rolne zgodnie z wiekowymi zwyczajami. Ryż, nasiona dyni i tykwy wiesza się na strychu w kuchni, aby wyschły i zachowały się do następnego sezonu. Znajdziemy tam również suszone tykwy, suszone orzechy betelowe, tytoń, korę orzechów betelowych oraz drożdże używane do warzenia wina ryżowego. Dzięki dymowi i umiarkowanemu ciepłu z pieca opalanego drewnem, wędzone mięso miejscowej ludności ma również wyjątkowy smak.

Wokół kuchni ludzie gromadzą się, by jeść, rozmawiać, śpiewać pieśni ludowe i opowiadać historie po dniu pracy w polu. W rytmie górskiego życia, ogień w kuchni dyskretnie pielęgnuje tradycje, wspomnienia i wartości kulturowe przekazywane z pokolenia na pokolenie w tym odległym górskim regionie.

W kuchniach grupy etnicznej Co wiesza się różnego rodzaju nasiona.

W kuchniach ludu Katu ogień płonie jasno, gdy przygotowują oni swój wieczorny posiłek.

Opalany drewnem piec grupy etnicznej Gie-Trieng, w którym przyrządzane są ich kulinarne specjały.

Serdeczna melodia z kącika kuchennego.

W kuchni suszą się kosze ryżu i mięsa.

Te suszone dynie, zabarwione na kolor kuchennego dymu, przydadzą się w życiu codziennym.

Wędzona ryba strumieniowa, składnik wielu pysznych potraw mieszkańców gór.

Drożdże używane przez ludzi gór do warzenia wina ryżowego mają również dymny smak pochodzący z ognia kuchennego.

Źródło: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html