Dzięki małemu pojazdowi pani Loan może utrzymać całą rodzinę.
Hojna taczka
Codziennie, około godziny 10:00, rower załadowany koszami z tradycyjnymi wietnamskimi ciastkami parkuje pod mostem Xà No, stając się popularnym miejscem spotkań wielu osób; jeśli go nie widzą, czują, że czegoś im brakuje. Miękkie, gładkie ciastka są umiejętnie gotowane na parze i pieczone – dostępne są różne rodzaje, takie jak ciastka liściowe, ciastka wołowe, ciastka bananowe, ciastka ryżowe na parze, ciastka z mąki ryżowej, ciastka ze skórką wieprzową i wiele innych. Ten wózek z ciastkami należy do pani Nguyễn Thị Loan z obszaru 2, okręgu Vị Tân.
Pani Le Thi Chinh z gminy Vi Thuy w mieście Can Tho kupowała ciasta i wesoło rozmawiała: „Ta pani pewnie sprzedaje je z pasji. Są takie tanie! Kupiłam je gdzie indziej za dwadzieścia lub trzydzieści tysięcy dongów, a tutaj kosztują tylko dziesięć tysięcy dongów. Smakują dokładnie tak samo, jak wtedy, gdy piekła je dla mnie mama w moim rodzinnym mieście”.
Kiedy ktoś chwalił stoisko z bánh mì, twierdząc, że oferuje najlepsze bánh mì w okolicy, pani Loan uśmiechnęła się łagodnie i powiedziała: „Na targu jest wiele kobiet sprzedających bánh mì, które są bardzo utalentowane; gdybym powiedziała, że to najlepsze, ludzie by się ze mnie śmiali”.
Choć nie są najpyszniejsze, atrakcyjnie ułożone ciasta pokazują, że w każde z nich włożyła całe serce. Codziennie wstaje o północy, starannie mieszając ciasto i gotując je na parze do rana, aby były gotowe do sprzedaży.
Opowiadała, że gdy była dzieckiem, 500 dongów było dla niej drogocenną kwotą, by kupić kleisty ryż lub ciastka. Miała 12 rodzeństwa, więc rzadko mieli pieniądze na ciastka. Dlatego odkąd zaczęła sprzedawać ciastka, zawsze sprzedawała je tanio. Nawet gdy ceny cukru, mąki i suszonego kokosa wzrosły, jej pudełka z ciastkami pozostają pełne jak zawsze. Pudełko zawierające różne rodzaje ciastek – ciastka liściowe, gotowane na parze ciastka ryżowe, ciastka z kleistego ryżu i ciastka bananowe – sprzedaje za 5000 dongów lub 10000 dongów za tuzin każdego rodzaju (14 sztuk). Sprzedaje ciastka liściowe i ciastka ze skórek wieprzowych za 50000 dongów za kilogram. Ponieważ sprzedaje je tak tanio, mimo że jej rower przewozi prawie 30 kg ciastek, zarabia tylko nieco ponad milion dongów, osiągając zysk w wysokości około 200000 dongów dziennie.
Ten food truck, ukryty wśród tętniących życiem ulic miasta, dźwiga ciężar życia kilku osób. Dzięki niemu mogła wychować dwójkę dzieci, nauczyć je zawodu i utrzymać całą rodzinę. Jej najstarszy syn nauczył się naprawy samochodów, a młodszy odziedziczył po matce zręczność i postanowił zostać szefem kuchni. Oboje pracują daleko od domu, pomagając jej w pewnym stopniu finansowo.
Wspieraj całą rodzinę.
Zaczęła piec dla zarobku i to był również przypadek. „Wtedy wyszłam za mąż bardzo młodo i umiałam piec tylko podstawowe wypieki. Kiedy wyszłam za mąż, sąsiedzi z wioski byli utalentowanymi piekarzami, a ja nadal obsługiwałam wesela i przyjęcia, więc załapałam o co chodzi. Kiedy odkryłam, że ciasta nadają się do jedzenia, zaczęłam je sprzedawać. Robię to już od ponad 20 lat” – wspomina Loan.
W pierwszych latach swojego „startupu” nosiła koszyk z ciastami na sprzedaż pieszo, ale stopniowo, w miarę jak piekła coraz więcej ciast, kupiła rower. Ten stary rower towarzyszył jej od tamtej pory wszędzie, będąc świadkiem wielu zmian w tym kraju.
Prowadzi proste życie, ale każda bułka na parze, którą piecze, jest idealnie gładka, piękna i pyszna, co ją zadowala. W każdej bułce skrywa smaki swojej ojczyzny, pozostawiając niezatarte wrażenie na wielu, którzy jej spróbują. W wieku 51 lat mówi, że jej kończyny są słabsze niż kiedyś, ale kiedy przychodzi czas na pieczenie bułek – mielenie mąki, wyrabianie ciasta, gotowanie na parze – zapomina o zmęczeniu, skupiając się wyłącznie na tym, by każda tradycyjna bułka była jak najbardziej kunsztowna, ciągnąca i bogata w smaku.
Jej wózek z bánh mì stał się powszechnym widokiem na ulicy Tran Hung Dao w dzielnicy Vi Tan. Dzień po dniu wózek stoi tam cicho, pośród gwarnych tłumów, niosąc ze sobą trudy, radości, smutki i marzenia o zarabianiu na życie, pielęgnowaniu rodzinnych tradycji i podtrzymywaniu hojnego ducha ukochanych mieszkańców Delty Mekongu…
Tekst i zdjęcia: HOANG NGUYEN
Source: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html
Komentarz (0)