Miasto na każdym szczeblu, w każdym sektorze i lokalizacji wzmacnia kontrolę nad procesami zaopatrzenia, przetwórstwa i konsumpcji, aktywnie zapobiegając zatruciom pokarmowym i chroniąc zdrowie ludzi.
Wzmocnić szeroko zakrojone inspekcje.
W kwietniu i maju 2026 roku Ministerstwo Zdrowia powołało międzyagencyjne zespoły inspekcyjne ds. bezpieczeństwa żywności. Zespoły te skontrolowały zakłady produkujące i serwujące żywność oraz kuchnie zbiorowe w okręgach Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi itp.
W restauracji Suoi (dzielnica Gia Vien) zespół inspekcyjny sprawdził następujące dokumenty: certyfikat bezpieczeństwa żywności, świadectwa zdrowia pracowników, certyfikaty szkoleń z zakresu bezpieczeństwa żywności, zapisy i faktury dotyczące zakupów i sprzedaży żywności, a także dokumenty potwierdzające pochodzenie i źródło składników, żywności i wyposażenia kuchennego.
Podczas kontroli zespół stwierdził, że jednostki zasadniczo spełniały warunki zapewniające bezpieczeństwo żywności i przypomniał, aby zwracać uwagę na klasyfikację żywności i wyraźne etykietowanie daty importu, daty zakupu, daty ważności itp. Pan Tran Dinh Duc, właściciel restauracji Suoi, powiedział: Restauracja poważnie wdroży sugestie zespołu, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, dla zdrowia ludzi, a także dla reputacji i odpowiedzialności restauracji.
Według statystyk z okręgu Gia Vien, w okręgu działa ponad 1100 zakładów produkujących żywność i prowadzących działalność gospodarczą, w tym 152 zakłady zarządzane na poziomie miasta, w tym 7 kuchni zbiorowych, oraz 979 zakładów zarządzanych na poziomie okręgu, w tym 34 kuchnie szkolne i prywatne grupy przedszkolne. Pozostałe to głównie małe firmy, takie jak uliczny sprzedawca jedzenia i sprzedawcy świeżej żywności.
W okręgu Le Thanh Nghi międzyagencyjny zespół inspekcyjny przeprowadził kontrolę na miejscu w szkole Amanaki. Kontrola wykazała, że kuchnia szkolna była odpowiednio zorganizowana i higieniczna; prowadzono dokumentację pochodzenia składników żywności; wyposażenie, sprzęt i naczynia spełniały wymagania; a pracownicy przeszli odpowiednie szkolenia i badania lekarskie. Zespół zalecił również szkole dokończenie procedur związanych z podpisaniem zobowiązania do przestrzegania przepisów bezpieczeństwa żywności.
Według wiceprzewodniczącego Komitetu Ludowego okręgu Duong Thi Hang Nga: w okręgu działają 33 zakłady produkujące i sprzedające mleko i produkty mleczne; 39 zakładów produkujących i sprzedających piwo, wino i napoje alkoholowe; 2 zakłady handlujące i konserwujące mrożonki zwierzęce; 638 zakładów produkujących i sprzedających usługi gastronomiczne, targowiska, supermarkety (w tym 209 zakładów przetwórstwa i handlujących jedzeniem ulicznym); oraz 3 zakłady produkujące i sprzedające żywność wegetariańską. Państwowy system zarządzania bezpieczeństwem żywności w okręgu stał się bardziej systematyczny po wprowadzeniu dwupoziomowego systemu rządów; świadomość w zakresie produkcji i handlu żywnością poprawiła się; nie odnotowano żadnych przypadków masowych zatruć pokarmowych.
Wyzwania w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności
W Hajfongu działa obecnie ponad 30 100 lokali gastronomicznych, w tym: 6043 zakłady produkcyjne, 8342 punkty handlu żywnością, 8481 lokali gastronomicznych i 7258 ulicznych straganów z jedzeniem. Według Departamentu Przemysłu i Handlu, w mieście działa obecnie 342 targowiska; 14 centrów handlowych, 34 supermarkety oraz tysiące sklepów spożywczych i całodobowych, rozlokowanych po całym mieście.
Według Departamentu Zdrowia w Hajfong większość zakładów produkujących żywność i prowadzących działalność gospodarczą w mieście to małe, rodzinne przedsiębiorstwa, działające sezonowo, zatrudniające często zmieniającą się siłę roboczą, działające spontanicznie i produkujące niejednolitą gamę produktów, co utrudnia zarządzanie bezpieczeństwem żywności.
Obecnie liczba przypadków zatruć pokarmowych jest pod kontrolą, ale lokale gastronomiczne i uliczni sprzedawcy jedzenia nadal stanowią zagrożenie. Identyfikowalność świeżej żywności w lokalach gastronomicznych nie jest jeszcze ściśle kontrolowana.
Według Pododdziału Celnego Regionu III, jeśli chodzi o żywność importowaną, kontrola jakości napotyka na wiele trudności ze względu na brak informacji o pochodzeniu, niejasnych producentów i brak ujednoliconych standardów kontroli. Prowadzi to do trudności w ocenie jakości i bezpieczeństwa; niektóre importowane mrożonki i przetworzone produkty spożywcze stwarzają ryzyko zepsucia, zawierają niedozwolone substancje lub nie spełniają norm bezpieczeństwa i higieny żywności.
Skuteczne zarządzanie opiera się na propagandzie, inspekcji i nadzorze. W ciągu pierwszych czterech miesięcy 2026 roku międzyagencyjne i specjalistyczne zespoły inspekcyjne skontrolowały 197 zakładów produkujących żywność i prowadzących działalność handlową, zakładów gastronomicznych oraz kuchni zbiorowych. W rezultacie władze nałożyły grzywny na 18 zakładów na łączną kwotę ponad 167 milionów VND.
Nadal zintensyfikowano rozpowszechnianie informacji, zorganizowano 251 sesji informacyjnych i szkoleniowych dla ponad 6000 osób oraz 15 specjalistycznych kursów szkoleniowych dla ponad 1150 urzędników zajmujących się zarządzaniem bezpieczeństwem żywności na szczeblu gminnym i urzędników służby zdrowia .
W nadchodzącym okresie Ministerstwo Zdrowia skoncentruje się na inwestowaniu w obiekty, sprzęt i narzędzia pracy służące do celów inspekcji i kontroli żywności w agencjach funkcjonalnych na wszystkich szczeblach.
Ponadto konieczna jest radykalna zmiana metod zarządzania, od kontroli rozproszonej do zarządzania łańcuchowego; od reagowania na incydenty do zapobiegania ryzyku. Zastosowanie transformacji cyfrowej, identyfikowalność za pomocą kodów QR oraz rozwój zsynchronizowanej platformy danych są uważane za fundamentalne rozwiązania poprawiające efektywność zarządzania i przejrzystość informacji rynkowych. Sektor zdrowia proponuje udoskonalenie mechanizmów, wzmocnienie koordynacji międzysektorowej, inwestowanie w infrastrukturę i zasoby ludzkie oraz promowanie transformacji cyfrowej w celu zwiększenia efektywności zarządzania bezpieczeństwem żywności.
HOANG HUEŹródło: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
Komentarz (0)