Suszone owoce morza cieszą się popularnością w sezonie Tet

Suszone owoce morza, ze względu na swoją szybkość, wygodę i łatwość przetwarzania, cieszą się popularnością wśród wielu osób w okresie Tet. Aby sprostać zapotrzebowaniu mieszkańców i turystów na produkty użytkowe i upominki, zakłady produkujące i handlowe owoce morza w prowincji pilnie zajmują się ich przetwarzaniem, aby dostarczyć je na rynek w okresie Nowego Roku Księżycowego 2024.

W dzisiejszych czasach, w obszarach nadmorskich, łatwo zobaczyć obraz bambusowych i rattanowych suszarek do ryb ustawionych po obu stronach drogi z charakterystycznym aromatem. Aby obsłużyć rynek Tet, pani Nguyen Thi Loan, właścicielka sklepu ze świeżymi owocami morza Hung Loan, okręg 9, okręg Dong Hai (miasto Phan Rang-Thap Cham) proaktywnie przechowywała około 15 ton kalmarów, różnych rodzajów ryb... w wielu różnych cenach. Pani Loan podzieliła się: Suszone owoce morza cieszą się popularnością wśród wielu konsumentów podczas Tet. W tym roku źródło świeżych ryb kupowanych z łodzi rybackich nie jest duże ze względu na trudną pogodę pod koniec roku. Chociaż cena importu jest wysoka, z powodu powolnego spożycia, nie ośmielam się podnieść ceny sprzedaży suszonych owoców morza, ale utrzymuję tę samą cenę, co w zeszłym roku podczas Tet. Obecnie wielu klientów i firm zamawia suszone krewetki z wyprzedzeniem jako prezenty podczas Tet. Aby zachować smak, słodycz i miękkość suszonych krewetek, kupuję tylko żywe krewetki. Następnie obieram je, czyszczę, odsączam, doprawiam i suszę na słońcu.

Zakład przetwórstwa owoców morza Hung Loan aktywnie uzupełnia zapasy towarów na obchody Nowego Roku Księżycowego. Zdjęcie: M. Dung

Korzystając z silnego słońca i wiatru, pani Ngo Thi Tien, właścicielka restauracji z owocami morza Tien Ngo w dzielnicy 4 w Dong Hai (miasto Phan Rang-Thap Cham), pilnie przetwarza i suszy partie kalmarów, aby dostarczyć je klientom na czas. Świeże kalmary po złowieniu są sortowane, wybierając duże, o grubych korpusach i białym mięsie, myte, a następnie suszone na wysokiej siatce przez około 3-4 godziny na słońcu. Gdy kalmary osiągną 70-80% suchości, umieszcza się je w worku próżniowym, a następnie w lodówce w temperaturze około 15°C, aby je zakonserwować; lub suszy na słońcu przez kolejne 3-4 dni, aby je wysuszyć. Starannie i skrupulatnie obracając każdą kalmarnicę w palącym słońcu, pani Tien podzieliła się informacją, że świeże kalmary wystarczy umyć czystą wodą, a podczas suszenia należy odczekać wystarczająco długo na słońcu, aby suszone kalmary zachowały swój charakterystyczny, ciągnący się i pyszny smak. W zależności od jakości i wielkości, na przykład kalmary suszone klasy 1, kosztują od 900 000 do ponad 1 miliona VND/kg, a suszone kalmary od 400 000 do 1 miliona VND/kg. Oprócz tradycyjnej sprzedaży, pani Tien elastycznie korzysta również z portali społecznościowych, takich jak Facebook, Zalo, TikTok..., aby nawiązać kontakt z rynkiem. Dzięki temu wielu klientów z wielu miejsc dzwoniło, aby składać zamówienia na Tet, a jej zakład każdego dnia sprzedaje od 20 do 100 kg kalmarów, krewetek i suszonych ryb wszelkiego rodzaju. Oprócz tradycyjnych produktów, takich jak: suszone kalmary, suszone ryby, suszone krewetki, w tym roku wiele zakładów produkcyjnych przygotowuje również wstępnie przetworzone produkty z owoców morza, takie jak: przyprawione kalmary, przyprawione trzciny żółte, przyprawione suszone mięso wołowe, duszony makaron mai mai,... na święto Tet.

Pani Ngo Thi Tien, właścicielka lokalu serwującego owoce morza Tien Ngo w dzielnicy 4 w dzielnicy Dong Hai (miasto Phan Rang-Thap Cham), suszy partie kalmarów na czas, aby dostarczyć je klientom.

Oprócz zapewnienia odpowiedniej ilości, zakłady zawsze dbają o bezpieczeństwo i higienę żywności. Większość zakładów nie stosuje zakazanych substancji w procesie przetwarzania i starannie dobiera surowce. Proces wstępnego przetwarzania, suszenia, marynowania i pakowania jest zawsze ściśle kontrolowany. Gotowe produkty są pakowane, opakowania zawierają informacje, a etykieta zakładu jest wyraźnie oznakowana. Aby zwiększyć konkurencyjność lokalnych owoców morza, zakłady produkcyjne i przetwórcze dołożyły starań, aby zwiększyć różnorodność wzorów i form produktów.

Każde danie z suszonych owoców morza, wchodzące w skład posiłków Tet, nie tylko przyczynia się do rozsławienia smaku słonecznej krainy, ale także sprawia, że Tet staje się pełniejszy i bardziej dostatni wśród mieszkańców wybrzeża prowincji.

Mój gnój

Źródło