Doskonalenie systemu norm i przepisów technicznych dla surowców i produktów mleczarskich

Wietnamski przemysł mleczarski stoi w obliczu niepokojącego okresu recesji. Maleje nie tylko liczba krów, ale także produkcja mleka, zwłaszcza w sektorze drobnych rolników, który od lat stanowi fundament branży.

Przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Hodowli Zwierząt Nguyen Xuan Duong powiedział, że dopóki rynek będzie przejrzysty, a konsumenci będą mogli wyraźnie odróżnić prawdziwe mleko od jego wartości odżywczych, krajowe krowy mleczne powrócą do hodowli, bez konieczności stosowania zbyt restrykcyjnych przepisów. Zdjęcie: Duy Hoc.

Aby odbudować stado bydła mlecznego, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Hodowli Zwierząt Hodowlanych Nguyen Xuan Duong powiedział, że konieczne jest rozpoczęcie od synchronizacji myślenia i strategii rozwoju. W związku z tym strategia rozwoju krajowego stada bydła mlecznego musi być ściśle i skutecznie powiązana ze strategią rozwoju wietnamskiego przemysłu mleczarskiego na lata 2026-2030, z wizją do 2050 roku, którą Ministerstwo Przemysłu i Handlu przedstawia Premierowi.

„Jeśli chcemy, aby przemysł mleczarski rozwijał się prawidłowo, siłą napędową musi być rodzima hodowla bydła mlecznego. Nie mamy tyle miejsca dla krów mlecznych, co kraje o klimacie umiarkowanym, ale mamy ogromną przewagę pod względem biomasy traw i licznej wiejskiej siły roboczej. To fundament rozwoju rodzimego stada bydła mlecznego” – podkreślił pan Duong.

Według niego, rozwój przemysłu mleczarskiego w oparciu o krajowe źródła świeżego mleka nie tylko zapewnia konsumentom produkty wysokiej jakości, ale także tworzy zrównoważone źródła utrzymania i miejsca pracy dla rolników, promując w ten sposób pełny potencjał wietnamskiego rolnictwa .

Drugim rozwiązaniem, na które szczególnie zwrócił uwagę prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Hodowli Zwierząt, jest udoskonalenie systemu norm i przepisów technicznych dotyczących surowców i produktów mlecznych w sposób naukowy , przejrzysty i łatwy do zrozumienia.

Pan Duong dodał: „Wiele osób pracujących w branży mleczarskiej uważa, że rolnicy są gotowi. Dopóki rynek będzie przejrzysty, a konsumenci będą mogli wyraźnie odróżnić prawdziwe mleko od jego wartości odżywczych, krajowe krowy mleczne powrócą do hodowli, bez konieczności wprowadzania zbyt restrykcyjnych przepisów”.

Według niego, gdy konsumenci są świadomi wartości odżywczych mleka – zwłaszcza świeżego – popyt rynkowy naturalnie wzrośnie. Popyt ze strony tego rynku będzie stanowił bezpośrednią siłę napędową dla branży mleczarskiej, która będzie mogła się odrodzić i rozwijać.

Trzecim rozwiązaniem jest pilne podsumowanie i ocena przez Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska oraz lokalne władze pięcioletniej realizacji Strategii Rozwoju Hodowli Zwierząt Hodowlanych, w tym kwestii dotyczących krów mlecznych. Celem tej oceny jest jednoznaczna identyfikacja „wąskich gardeł” i szybkie opracowanie strategii mających na celu odbudowę stad krów mlecznych w sektorze rolnictwa domowego – co stanowi szczególną zaletę Wietnamu.

Pan Duong stwierdził, że patrząc z szerszej perspektywy, jeśli ministerstwa, oddziały i lokalne władze rzeczywiście dostrzegą problem i będą zdeterminowane, aby działać wspólnie, Wietnam może szybko i w pełni odbudować populację bydła mlecznego, bez konieczności skupiania się na sztywnej „restrukturyzacji”, a poprzez wspólną świadomość i działania.

Pan Ha Van Long ze spółdzielni hodowlanej krów mlecznych Vinh Thinh (gmina Vinh Phu, prowincja Phu Tho) stwierdził, że najlepszym rozwiązaniem dla rolników, którzy chcą mieć pewność, że trzymają się krów mlecznych przez długi czas, jest opracowanie modelu spółdzielczego w ramach przedsiębiorstw. Wynika to z ich praktyki produkcyjnej.

Dzięki uczestnictwu w tym łańcuchu, producenci mleka będą mieli pewność produkcji, będą mogli kupować paszę po niższych cenach i będą mieli wygodniejszy dostęp do usług technicznych i weterynaryjnych. Zdjęcie: Duy Hoc.

Według pana Longa, gdy spółdzielnia jest wystarczająco silna, jest całkowicie możliwa ekspansja na usługi przetwórcze na miejscu, takie jak produkcja jogurtu i świeżych produktów mlecznych na rynek lokalny. „W rzeczywistości ludzie produkują jogurt na użytek rodzinny. Jeśli istnieje systematyczna organizacja i powiązania z firmami, łańcuch wartości zostanie podniesiony na nowy poziom” – powiedział pan Long.

Co więcej, uczestnicząc w tym łańcuchu, rolnicy będą mieli pewność produkcji, będą mogli kupować żywność po niższych cenach i będą mieli wygodniejszy dostęp do usług technicznych i weterynaryjnych. Jednak, aby spółdzielnia mogła funkcjonować efektywnie, pan Long ma nadzieję, że państwo zapewni większe wsparcie kapitałowe i finansowe, zwłaszcza w fazie odbudowy stada.

Podzielając ten sam pogląd, pan Duong potwierdził również, że hodowla bydła mlecznego bez spółdzielni nie może rozwijać się w sposób zrównoważony. Mleko jest bowiem produktem, który „musi być sprzedawany każdego dnia”, w przeciwieństwie do hodowli mięsa czy jaj, które mogą być elastyczne pod względem czasu. Kiedy wiele gospodarstw domowych łączy się, tworząc spółdzielnie, firmy mogą czuć się bezpiecznie, inwestując w surowce, systemy zakupów, chłodnie i transfer technologii. Dzięki spółdzielniom firmy mogą łatwo uzgodnić politykę zakupową i wsparcia, a rolnicy mogą dzielić ryzyko, redukować koszty nakładów i poprawiać swoją pozycję rynkową.

Ponadto należy również uznać niezwykle ważną rolę stowarzyszeń branżowych w zakresie aktualizowania informacji na temat osiągnięć naukowych i technologicznych, światowych trendów i powiązań politycznych.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html