Spotkanie Rady Prowincjonalnej ds. Oceny i Akceptacji Projektu „Badania nad technologią wstępnego przetwarzania i konserwacji kasztanów w Trung Khanh, Cao Bang”

Rankiem 26 listopada Departament Nauki i Technologii (DOST) zorganizował posiedzenie Rady Doradczej w celu oceny i zatwierdzenia zadania naukowo-technicznego na szczeblu prowincji dotyczącego „Badania nad technologią wstępnego przetwarzania i konserwacji kasztanów w Trung Khanh, Cao Bang”, realizowanego przez Centrum Inkubacji Technologicznej i Przedsiębiorstw Naukowo-Technicznych. Spotkaniu przewodniczył towarzysz Nong Thanh Than, zastępca dyrektora Departamentu Nauki i Technologii, przewodniczący Rady.

Kierownik projektu: Nguyen Phuong przedstawił wyniki badań na spotkaniu.

 

W ciągu 36 miesięcy jednostka gospodarza zrealizowała następujące zadania:

Proces 1. Proces technologiczny konserwowania świeżych kasztanów: Określenie metody zbioru, transportu i klasyfikacji świeżych kasztanów; techniki przetwarzania całych kasztanów przed konserwacją; badanie konserwacji kasztanów; opracowanie procesu technologicznego konserwowania surowych kasztanów;…. W rezultacie proces technologiczny konserwowania surowych kasztanów, zarówno łuskanych, jak i łuskanych, może być w pełni zastosowany do produkcji i konserwacji kasztanów przez 12 miesięcy, zapewniając jednocześnie jakość zgodnie z wietnamskimi normami: QCVN 20-1:2024/BYT i QCVN 8-2-2011-BYT.

Proces 2. Proces technologiczny produkcji kasztanów instant: Badania nad metodą obierania kasztanów; suszenie kasztanów; sposób sterylizacji kasztanów; pakowanie i konserwowanie kasztanów; budowa modelu, instalacja i obsługa systemu urządzeń do produkcji kasztanów instant; testowanie i kalibracja urządzeń, technologia produkcji kasztanów instant. Opracowanie standardów dla zakładów produkujących kasztany instant; ... W rezultacie, proces technologiczny produkcji kasztanów instant, o którym mowa w temacie, może być w pełni zastosowany w produkcji, a 12-miesięczny okres konserwacji nadal zapewnia jakość zgodną z wietnamskimi normami: QCVN 20-1:2024/BYT i QCVN 8-2-2011-BYT.

Temat przedstawia dwa procesy technologiczne przetwarzania kasztanów instant w celu dywersyfikacji produktów w łańcuchu produkcji kasztanów: proces technologiczny produkcji kasztanów miękkich; proces technologiczny produkcji kasztanów w syropie. Kasztany miękkie i kasztany w syropie produkowane w procesie eksperymentalnym spełniają wietnamskie normy: QCVN 20-1:2024/BYT i QCVN 8-2-2011-BYT.

Na spotkaniu członkowie rady ocenili, że agencja przyjmująca wdrożyła zlecone treści w sposób rzetelny. Jednostka wdrażająca musi jednak uzupełnić i doprecyzować treści zawarte w raporcie, na przykład: jednostka przyjmująca powinna szczegółowo przedstawić zarys i wyniki tematu, dodać przegląd opakowań produktów oraz porównać wyniki z wynikami projektów badawczych na świecie .

Rada jednogłośnie zgodziła się na przyjęcie projektu./.

Source: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223