Owoc gac, wyjątkowy i znany Wietnamczykom, jest nie tylko powszechnym składnikiem nadającym przyciągający wzrok czerwonopomarańczowy kolor wielu tradycyjnym potrawom, takim jak kleisty ryż gac, ciasto gac i dżem gac, ale jest również wspaniałym źródłem składników odżywczych wysoko cenionych przez współczesną naukę .
Owoc gac, uznawany za superżywność, stopniowo przyciąga uwagę osób dbających o zdrowie na całym świecie .
Co zatem sprawia, że ten przyciągający wzrok owoc jest tak wyjątkowy i zasługuje na miano „superżywności”?
Owoce gac
Owoc Gac (Momordica cochinchinensis), znany również jako młody jackfruit, gorzka tykwa, słodka tykwa lub tykwa Cochinchin, to jaskrawopomarańczowy, kolczasty owoc występujący głównie w Azji Południowo-Wschodniej.
Zbiera się go tylko przez dwa miesiące w roku (grudzień i styczeń) i wykorzystuje się go zazwyczaj podczas specjalnych okazji w Wietnamie, a także w tradycyjnej medycynie chińskiej.
Owoce gac mają bardzo słaby smak (niektórzy opisują je jako nieco przypominające awokado, a wielu się z tym zgadza) – nie są słodkie, mają bardzo łagodny smak i papkowatą konsystencję. Zewnętrzna skórka jest niejadalna, dlatego powinniśmy jeść jedynie miękki miąższ otaczający duże nasiona wewnątrz owocu. Nasiona są również jadalne i stosowane w tradycyjnej medycynie chińskiej.
Czym są „superżywność”?
„Superżywność” to termin, który być może często słyszałeś, ale tak naprawdę nie ma oficjalnej definicji. Zazwyczaj są to produkty spożywcze, które oferują znacznie więcej korzyści zdrowotnych niż zwykła żywność.
Superżywność jest często bogata w witaminy, minerały i korzystne składniki odżywcze, takie jak błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3. Regularne spożywanie tych produktów może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory, cukrzyca i choroby układu krążenia.
Dlaczego owoc gac jest uważany za superżywność?
Miąższ owocu jest bogaty w składniki odżywcze.
Miękki miąższ owocu gac zawiera wiele zdrowych tłuszczów, podobnie jak awokado. Jednak najbardziej odżywcza jest czerwona błona otaczająca nasiona.
Błona ta zawiera duże ilości likopenu, beta-karotenu i wielu innych przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze pomagają chronić organizm na poziomie komórkowym, przyczyniając się do zmniejszenia ryzyka chorób takich jak nowotwory, demencja, choroby serca i depresja.
Wysoka zawartość likopenu
Owoce gac zawierają ponad 70 razy więcej likopenu niż pomidory.
Likopen to silny związek roślinny o wielu właściwościach, takich jak zmniejszanie ryzyka udaru mózgu, oparzeń słonecznych i raka. Występuje powszechnie w czerwonych produktach spożywczych, takich jak arbuz i pomidory.
Co ciekawe, organizm lepiej wchłania likopen z gotowanych pomidorów niż ze świeżych. Jednak owoce guacamole nadal przewyższają je pod względem zawartości likopenu.
Beta-karoten jest dobry dla organizmu.
Owoce Gac są również bogatym źródłem beta-karotenu, związku korzystnego dla wzroku, pamięci i funkcji mózgu.
Choć beta-karoten i inne przeciwutleniacze nie zastępują kremu z filtrem przeciwsłonecznym, pomagają chronić skórę przed szkodliwym działaniem słońca.
Inne składniki odżywcze w owocach gac
Oprócz likopenu i beta-karotenu, owoce gac zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3 i alfa-tokoferol (formę witaminy E).
Substancje te mają właściwości przeciwzapalne, pomagając organizmowi w walce z negatywnym wpływem środowiska i codziennym stresem.
Jak jeść owoce gac
Aby zjeść owoc gac, potrzebny jest ostry nóż i odrobina umiejętności:
Przekrój owoc na pół, aby odsłonić nasiona i czerwoną błonkę.
Zdrap czerwony miąższ (najbardziej odżywcza część).
Należy nosić rękawiczki, ponieważ czerwony kolor może poplamić dłonie.
Z tego kawałka mięsa można przyrządzać kleisty ryż, koktajle, dania z mieszanego ryżu i soki.
Słynne dania z owoców gac
Jednym z najpopularniejszych sposobów na delektowanie się owocami gac jest kleisty ryż gac. To danie ma charakterystyczny czerwony kolor, który zawdzięcza owocom gac, i zazwyczaj gotuje się je z mlekiem kokosowym, aby uzyskać bogaty, słodki smak.
W Wietnamie kolor czerwony symbolizuje szczęście, dlatego kleisty ryż gac jest często podawany w czasie świąt, Tet (Księżycowego Nowego Roku) i ważnych wydarzeń.
Źródło: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-qua-gac-sieu-thuc-pham-cua-nguoi-viet-post1107415.vnp
Komentarz (0)