Wielki Kanał w Trieście
Triest od dawna uważany jest za jeden z najwspanialszych włoskich kierunków kulinarnych. To historyczne miasto portowe jest nie tylko ważnym ośrodkiem handlowym, ale także tyglem różnorodnych smaków i tradycji z całego świata . Mimo to Triest pozostaje poza głównymi szlakami turystycznymi, zachowując swój cichy, a zarazem urzekający urok.
Na mapie Triest ma kształt żołądka, „zawieszony” między Morzem Adriatyckim z jednej strony, a Słowenią i wzgórzami Krasowymi z drugiej, połączony z resztą Włoch jedynie wąskim pasem lądu.
Wyjątkowe położenie geograficzne Triestu przyczyniło się do jego bogatej historii. Niegdyś nadmorska wioska rybacka, Triest został kolejno najechany przez Rzymian, splądrowany przez Wenecjan, a następnie przez cztery stulecia należał do monarchii Habsburgów w Wiedniu, w tym przez długi okres złotego wieku.
Miasto zostało później włączone do nowo zjednoczonego Królestwa Włoch, doświadczając licznych konfliktów i krótkich okresów niepodległości, zanim w 1954 r. powróciło do Włoch i stopniowo rozwinęło się w jedno z najbardziej dynamicznych i otwartych miast współczesności.
Wszystkie te warstwy historii zdają się zostać „przyswojone” i połączone, co znajduje wyraźne odzwierciedlenie w architekturze miasta, jego języku, kulturze i, przede wszystkim, jego kuchni .
Kultura picia kawy jest jedną z najbardziej charakterystycznych cech Triestu.
Kultura kawy jest jedną z najbardziej charakterystycznych cech Triestu. Jej początki sięgają 1719 roku, kiedy cesarz Karol VI ogłosił Triest wolnym portem, torując drogę importowi kawy z Etiopii i Jemenu.
Od tego czasu kwitły palarnie kawy, co doprowadziło do powstania kawiarni w stylu wiedeńskim. Po ukończeniu linii kolejowej łączącej Wiedeń z Triestem w 1850 roku, te kawiarnie i piekarnie stały się miejscami spotkań tętniącej życiem wielokulturowej społeczności.
Do dziś zachowało się wiele zabytkowych kawiarni, kojarzonych z nazwiskami wielkich pisarzy, takich jak Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Thomas Mann i Rainer Maria Rilke. Tutaj ludzie delektują się kawą i strudelem w swobodnej atmosferze, gdzie literatura, historia i życie przeplatają się.
Triest jest również domem marki kawy Illy i nadal przetwarza około 50% importowanych do Włoch ziaren kawy, co świadczy o wyjątkowej pozycji tego miasta na światowej mapie kawy.
Buffet Clai słynie z gotowanego mięsa, kiełbas i typowej kuchni regionu Friuli-Wenecja Julijska.
Oprócz kawy, Triest słynie również z podjadania przekąsek „femo un rebechin”, co pochodzi od czasownika „ribeccare” – oznaczającego „zjeść kolejny kęs”. Kultura ta zrodziła się z potrzeb pracowników portu, którzy potrzebowali szybkich, ale energetyzujących posiłków w środku dnia.
W tradycyjnych bufetach serwowane są dania takie jak il bollito misto (gotowana wieprzowina z ziemniakami, kiszoną kapustą, musztardą i świeżym chrzanem) lub chleb faszerowany, a także zupy, gulasze, gulasze, sery i wędliny.
Dziś w całym mieście rozsiane są bufety, które utrzymują elastyczny rytm kulinarny: kanapka z szynką i piwo rano lub kieliszek wina z Friuli, Słowenii, Chorwacji lub Austrii z lekkimi przekąskami po południu.
Kuchnia Triestu to wyjątkowa mieszanka smaków, od świeżych owoców morza złowionych w zatoce po dania z wpływami kuchni środkowoeuropejskiej, a także wysokiej jakości składników z Carnii, Friuli-Wenecji Julijskiej i okolic. Wszystko to tworzy wielowymiarowy krajobraz kulinarny, odzwierciedlający rolę miasta jako „bramy do Triestu”.
Po kolacji turyści mogą pospacerować po starych uliczkach, zatrzymać się w kawiarni lub udać się na wybrzeże, gdzie Triest otwiera się na rozległe przestrzenie Adriatyku – przypominając, że poza smakowitym „brzuchem” miasto zawsze ma oczy otwarte na świat.
Według The Guardian
Source: https://baovanhoa.vn/du-lich/kham-pha-trieste-thanh-pho-am-thuc-dac-sac-bac-nhat-italia-214386.html
Komentarz (0)