Kontrola bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach prowadzących kuchnie zbiorowe oferujące gotowe posiłki w dystrykcie Yen Khanh

Rano 22 sierpnia Zespół Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności pod przewodnictwem Ministerstwa Zdrowia , we współpracy z Prowincjonalną Federacją Pracy, Ministerstwem Przemysłu i Handlu oraz Zarządem Prowincjonalnego Parku Przemysłowego, przeprowadził kontrole w szeregu przedsiębiorstw prowadzących kuchnie zbiorowe i dostarczających gotowe do spożycia posiłki w dystrykcie Yen Khanh.

Delegacja dokonała inspekcji dwóch przedsiębiorstw w Khanh Phu Industrial Park (dzielnica Yen Khanh), które organizują posiłki zbiorowe, w tym Jeil Kovi Vina Company Limited, gdzie Green Pearl Vietnam Company Limited dostarczała gotowe do spożycia posiłki dla 230–250 pracowników, oraz Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, gdzie Phuc Long Trading and Development Company Limited i Thuy Net Company Limited to dwa zakłady oferujące gotowe do spożycia posiłki, w liczbie blisko 1000 posiłków dziennie.

W kontrolowanych lokalizacjach Delegacja sprawdziła zgodność zakładów z przepisami państwowymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, w tym dokumentację administracyjną i prawną zakładów, taką jak zaświadczenie o rejestracji działalności gospodarczej, decyzja o utworzeniu kuchni zbiorowej lub podobne dokumenty, zaświadczenie o kwalifikowanym zakładzie bezpieczeństwa żywności (w przypadku zakładów zobowiązanych do posiadania certyfikatu), świadectwo zdrowia, zaświadczenie o przeszkoleniu w zakresie bezpieczeństwa żywności właściciela zakładu w przypadku podmiotów bezpośrednio zajmujących się przetwarzaniem i serwowaniem żywności...

Jednocześnie należy sprawdzić stan pomieszczeń, sprzętu i narzędzi; pochodzenie, źródło i jakość żywności, dodatki do żywności, surowce używane do przetwórstwa spożywczego, źródła wody używane do przetwórstwa spożywczego; praktyki higieny osobistej pracowników bezpośrednio zajmujących się przetwarzaniem i serwowaniem żywności; procesy przetwarzania, konserwowania i transportu żywności; trzyetapową kontrolę żywności, przechowywanie próbek żywności w zakładzie i prowadzenie wszelkich rejestrów zgodnie z przepisami.

W wyniku inspekcji na miejscu oraz współpracy z liderami firm i jednostek dostarczających posiłki gotowe do spożycia, Zespół Inspekcyjny ocenił, że firmy oferujące posiłki gotowe do spożycia zasadniczo stosują pełne procedury prawne i powiązane dokumenty dotyczące bezpieczeństwa żywności zgodnie z przepisami; zapewniają odpowiednie warunki bezpieczeństwa żywności w zakresie obiektów, sprzętu, narzędzi i personelu. W przypadku żywności istnieje umowa z dostawcą.

Zakłady wdrożyły również na bardzo dobrym poziomie proces przetwarzania, konserwowania i transportu żywności: trzyetapową kontrolę żywności, przechowywanie próbek żywności na terenie zakładu oraz prowadzenie wszelkiego rodzaju ksiąg zgodnie z przepisami...

Zespół Inspekcyjny wskazał jednak również na niedociągnięcia i ograniczenia, zalecając firmom i dostawcom posiłków gotowych do spożycia ich przezwyciężenie, a w szczególności: Firmy muszą wzmocnić kontrolę i nadzór nad działalnością przetwórczą firm zajmujących się produkcją posiłków gotowych do spożycia. Zakłady przetwórstwa posiłków gotowych do spożycia powinny zwracać większą uwagę na higienę, odnawiać ściany kuchni, obszary wstępnego przetwarzania i podłogi w miejscach do mycia rąk; podpisywać pełne umowy z renomowanymi dostawcami żywności, wraz ze wszystkimi dokumentami prawnymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności...

Poprzez kontrolę i ocenę przestrzegania przepisów bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach i zakładach przetwórstwa dań gotowych. Terminowe wykrywanie, zapobieganie i eliminowanie naruszeń bezpieczeństwa żywności; korygowanie procesów przetwórczych i działalności gospodarczej w zakładach w celu zapewnienia zgodności z przepisami prawa oraz proponowanie eliminowania niedociągnięć w pracy zarządczej, przyczyniając się do poprawy skuteczności i efektywności państwowego zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Jednocześnie w trakcie procesu kontroli łączymy propagandę i edukację na temat wiedzy i przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, podnosimy świadomość i świadomość przedstawicieli biznesu i pracowników, przyczyniamy się do zapewnienia bezpieczeństwa żywności, zapobiegamy zbiorowym zatruciom pokarmowym w firmach, zakładach produkcyjnych i handlowych oraz dbamy o prawa i uzasadnione interesy pracowników.

Wiadomości i zdjęcia: Hanh Chi

Źródło