Przywracanie wartości produktom rolnym: Lekcje z „historii” durianu

(Chinhphu.vn) - Eksport owoców i warzyw w pierwszych 6 miesiącach tego roku odnotował wzrost o ponad 20% w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 roku. Jednym z istotnych czynników jest to, że na tę wartość w znacznym stopniu wpływają produkty z durianu, które stopniowo odzyskują zaufanie konsumentów do mrożonych produktów z durianu.

Konieczne jest ustanowienie systemu monitorowania jakości od podstaw i wzmocnienie testów w zakładach produkujących duriany – zdjęcie: VGP/Do Huong

Lekcje z gorącego wzrostu

Pan Dang Phuc Nguyen, Sekretarz Generalny Wietnamskiego Stowarzyszenia Owoców i Warzyw, powiedział, że w wielu partiach wietnamskiego durianu eksportowanego do Chin wykryto pozostałości metalu ciężkiego, kadmu, w ilości przekraczającej ustalony próg, co ma negatywny, głęboki i wielowymiarowy wpływ na branżę wartą miliardy dolarów.

Incydenty te nie są tylko ostrzeżeniem o bezpieczeństwie żywności – stanowią również surowy test zdolności zarządzania jakością, reputacji marki i zrównoważonego rozwoju kluczowych działań eksportowych Wietnamu w zakresie produktów rolnych.

Za główną przyczynę skażenia kadmem specjaliści i eksperci uznają akumulację metali ciężkich w glebie. Przyczyną może być przede wszystkim długotrwałe, nadmierne stosowanie nawozów chemicznych, zwłaszcza nawozów fosforanowych (takich jak DAP).

Proces rolniczy, w którym nacisk kładziony jest na wydajność, a brakuje kontroli nakładów, nieumyślnie wprowadził toksyny do łańcucha produkcyjnego. Oprócz kadmu, Chiny ściśle kontrolują również problem pozostałości zakazanej substancji, żółci O – przemysłowego barwnika używanego do nadania skorupkom durianu pięknego żółtego koloru i wspomagania równomiernego dojrzewania owoców – co ujawnia luki w procesach przetwarzania i konserwacji po zbiorach.

Incydent ten obnażył wrodzone słabości branży, która rozwinęła się zbyt „gorąco”, bez kompleksowej kontroli łańcucha dostaw – od materiałów wejściowych (nawozów, pestycydów) po procesy uprawy ogrodu i obsługę po zbiorach.

Produkcja w pogoni za ilością – masowa ekspansja areału, pogoń za wydajnością bez należytego dbania o zrównoważone standardy jakości. Niedbałe zarządzanie i wykorzystywanie coraz większej liczby numerów kierunkowych, zakładów pakowania – prowadzi do sytuacji, w której naruszenie przepisów przez partię towarów odbija się negatywnie na reputacji całego regionu, a nawet całego kraju.

Dane z Departamentu Produkcji Roślin i Ochrony Roślin Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska również wyraźnie wskazują na gwałtowny wzrost powierzchni upraw durianu. W latach 2015–2024 powierzchnia upraw durianu gwałtownie wzrosła z 32 000 hektarów do ponad 178 000 hektarów. Prowincje Dak Lak, Lam Dong, Tien Giang i Dak Nong to prowincje o największych powierzchniach upraw durianu w kraju.

Pan Tran Thai Nghiem, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska w Can Tho, powiedział, że zanieczyszczenie durianu kadmem nie jest winą rolników, ale przyczyną mogą być materiały, nawozy lub naturalne właściwości gleby o wysokiej zawartości kadmu. Nie tylko durian, ale również wiele innych drzew owocowych może ucierpieć na skutek stosowania niewłaściwych rozwiązań technicznych, takich jak stosowanie dużych dawek nawozów fosforanowych w celu wytworzenia pąków lub nawozów organicznych pochodzących z odpadów. Czynniki te należy dokładnie rozważyć.

Pani Nguyen Thi Thanh Thuc, przewodnicząca zarządu i dyrektor generalny Auto Agri Software Technology Joint Stock Company, zwróciła uwagę na inną słabość branży durianowej, mówiąc, że w kluczowych obszarach rolniczych nie mamy rynków hurtowych, ośrodków inspekcji i kwarantanny i nie możemy na miejscu przeprowadzać procedur importowych i eksportowych.

Według pani Thuc, obecnie nie kontrolujemy autoryzacji rosnących numerów kierunkowych, co prowadzi do niewłaściwego ich używania i przechowywania przez osoby upoważnione. W wielu miejscach występuje zjawisko używania rosnących numerów kierunkowych, co jest trudne do kontrolowania.

Skonfiguruj system monitorowania od podstaw

Sekretarz generalny Wietnamskiego Stowarzyszenia Owoców i Warzyw Dang Phuc Nguyen powiedział, że aby przemysł durianowy wrócił na właściwe tory i rozwijał się w sposób zrównoważony, musimy ustanowić system monitorowania jakości od podstaw i wzmocnić testy w zakładach produkujących durian.

Opracuj programy monitorowania bezpieczeństwa żywności i kwarantanny roślin bezpośrednio w sadach durianu i zakładach pakowania, rozszerzając listę i zwiększając wydajność wielu wykwalifikowanych laboratoriów obejmujących obszary uprawy durianu. W przyszłości śledzenie będzie dokładne i jednoznaczne, gdy władze wietnamskie lub chińskie będą musiały prześledzić kod, pozostałości zakazanych substancji... eksportowanego durianu.

Aby zapewnić rygorystyczne podejście do naruszeń, konieczne jest wydanie przepisów i sankcji wystarczająco surowych, aby poradzić sobie z naruszeniami jakości żywności, jej bezpieczeństwem i oszustwami handlowymi.

Pan Nguyen uważa, że ​​jeśli uda nam się zorganizować system dokładnego i skutecznego filtrowania towarów w ogrodach durianowych, przywódcy ministerstwa lub rządu będą mieli podstawę do negocjacji z chińską służbą celną w celu otwarcia zrównoważonego „zielonego kanału” dla wietnamskiego durianu, co pozwoli na szybką odprawę celną i eliminować konieczność tak częstego zwracania towarów, jak obecnie.

W perspektywie długoterminowej konieczne jest zaplanowanie skoncentrowanych i zrównoważonych obszarów uprawowych, zaostrzenie zarządzania i wprowadzenie kodeksów dla obszarów uprawowych i zakładów pakowania, ścisła kontrola materiałów wejściowych, zmiana procesów rolniczych, budowanie marek krajowych...

Aby rozwiązać problem pozostałości chemicznych w durianie, pan Nguyen Do Dung, dyrektor generalny Enfarm Agricultural Technology Company w Central Highlands, powiedział, że konieczne jest zastosowanie sztucznej inteligencji w celu kontroli pozostałości chemicznych w durianie.

Dzięki wykorzystaniu sztucznej inteligencji system zidentyfikuje obszary wysokiego ryzyka, zapewniając w ten sposób odpowiednie środki poprawy jakości gleby. Technologia ta pozwala zredukować nawet o 70% liczbę próbek owoców wymagających badania, co pozwala obniżyć koszty i skrócić czas przetwarzania w porównaniu z metodami ręcznymi. „Enfarm stworzył platformę cyfrową wspierającą pobieranie próbek, analizę i szybkie uzyskiwanie wyników, przyczyniając się do poprawy jakości owoców i wartości produktów rolnych” – powiedział.

Tymczasem pan Nguyen Quang Hieu, zastępca dyrektora Departamentu Produkcji Roślin i Ochrony Roślin, stwierdził, że nie należy całkowicie obwiniać nawozów DAP. Według niego zmiany pH gleby w trakcie sezonu wegetacyjnego mogą powodować większe rozpuszczanie kadmu. Niektóre nawozy organiczne mają wyższą zawartość kadmu niż nawozy nieorganiczne, ponieważ ich surowcami są osady i substancje mieszane o nieznanym pochodzeniu. Kolejnym słabym punktem jest brak rygorystycznej kontroli jakości i numerów kierunkowych upraw. Przedsiębiorstwa nadal eksportują towary bez sprzętu umożliwiającego szybkie badanie kadmu przed odprawą celną.

Oprócz wysiłków na rzecz poprawy obszarów uprawnych, przemysł durianowy dąży również do głębokiego przetwarzania, aby osiągnąć wydajność pod względem jakości i wartości. Wietnam wyeksportował 388 partii mrożonego durianu, osiągając produkcję 14 282 ton, trzykrotnie więcej niż w tym samym okresie w 2024 roku. Departament Uprawy Roślin i Ochrony Roślin stwierdził, że gwałtowny wzrost eksportu mrożonego durianu jest częściowo spowodowany polityką otwarcia rynku (Protokół w sprawie eksportu mrożonego durianu do Chin w sierpniu 2024 r.).

Do Huong

Source: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm