Powód, dla którego ST25 po raz trzeci zdobył nagrodę za najlepszy ryż na świecie

Ryż Ong Cua ST25 został po raz trzeci uznany za „najlepszy ryż świata ” w Phnom Penh (Kambodża), po dwóch zwycięstwach w 2019 i 2023 roku. Konkurs jest organizowany corocznie przez The Rice Trader (USA). Zwycięski ryż musi być aromatyczny, kleisty i miękki; ziarna muszą być suche i ugotowane. Konkurs nie wyklucza ryżu, który zdobył pierwszą nagrodę, z udziału w kolejnych konkursach.

Ông Hồ Quang Cua trên cánh đồng lúa ST25. Ảnh: Chúc Ly — Pan Ho Quang Cua na polu ryżowym ST25. Zdjęcie: Chuc Ly

Inżynier Ho Quang Cua powiedział, że nadal zgłasza odmianę ST25 do konkursu, pomimo wcześniejszego zdobycia pierwszej nagrody, co dowodzi stabilnej jakości tej odmiany w wielu uprawach, a jednocześnie potwierdza pozycję wietnamskiego ryżu na rynku międzynarodowym i poszerza możliwości eksportowe. W przeciwieństwie do dwóch poprzednich edycji, w których ryż był sadzony w okresie zimowo-wiosennym, tegoroczna partia ryżu została wyprodukowana w okresie letnio-jesiennym – okresie często niekorzystnym dla ryżu aromatycznego, co dowodzi zdolności odmiany do adaptacji i utrzymania jakości.

„To osiągnięcie jest efektem ponad 20 lat selekcji genetycznej, która pozwoliła na stworzenie tegorocznej odmiany ryżu o długich, białych ziarnach, kleistej konsystencji z aromatem liści pandanu i młodego ryżu, a jednocześnie miękkiej po schłodzeniu” – powiedział pan Cua.

Proces rolniczy został przez niego opracowany w oparciu o biologiczne podstawy i doświadczenie zdobyte od profesora Nguyen Tho. Używa on produktów mikrobiologicznych do rozkładu słomy, poprawy jakości gleby, redukcji szkodników i utrzymania przez ziarna ryżu ich bieli i naturalnego aromatu. Wielokrotnie, gdy nie stosowano nawozów organicznych, na polach pojawiały się dżdżownice – co, według niego, jest oznaką zdrowego ekosystemu glebowego.

Dzięki tym warunkom uprawy, ryż ST25 z upraw letnio-jesiennych nadal spełnia standardy białego, lepkiego, aromatycznego ryżu i nie traci aromatu po pozostawieniu na noc. Pomimo dłuższego o 5-7 dni okresu wegetacyjnego, plony letnio-jesienne osiągają 75% plonów zimowo-wiosennych, co jest uznawane za bardzo wysokie. Jego model jest obecnie stosowany przez blisko 2000 gospodarstw domowych na ponad 3000 hektarach w Ca Mau, An Giang i Can Tho, z plonami na poziomie 6-8 ton/ha i ceną ryżu na poziomie 9000-13000 VND/kg.

Rosnąca reputacja prowadzi do podrabiania ryżu. Pan Cua uważa, że jest to nieunikniona konsekwencja posiadania znanego produktu, ale firmy muszą dbać o utrzymanie standardów produkcji, aby chronić swoją reputację. Konsumenci przyzwyczajeni do używania standardowego ryżu nadal rozpoznają go po jego charakterystycznym aromacie, kleistości i słodyczy. Aby chronić markę, stworzył logo identyfikacyjne i zarejestrował je w celu uzyskania ochrony w USA, Wielkiej Brytanii, UE, Chinach, Australii i Wietnamie.

Według pana Cua, wybór odmian i budowanie marki wymagają czasu. Fakt, że ST25 trzykrotnie zdobył międzynarodowe nagrody, nie tylko potwierdza jakość wietnamskiego ryżu, ale także pokazuje, że w miarę jak pojawia się coraz więcej podróbek, konsumenci coraz chętniej szukają oryginalnych produktów.

Źródło: https://baohatinh.vn/li-do-st25-lan-thu-3-thang-giai-gao-ngon-nhat-the-gioi-post300739.html