Ta maleńka kapusta ma niespodziewane korzyści zdrowotne.

Brukselka (znana również jako kapusta miniaturowa) wygląda podobnie do tradycyjnej kapusty, ale jest maleńka. Jest bogata w składniki odżywcze i oferuje wiele korzyści zdrowotnych.

Miniaturowe kapusty przynoszą wiele nieoczekiwanych korzyści zdrowotnych - Zdjęcie ilustracyjne

Wiele zaskakujących zastosowań

Lekarze z Centrum Żywienia Klinicznego Szpitala K twierdzą, że brukselka to rodzaj kapusty pochodzący z regionu Morza Śródziemnego, sprowadzony do Wietnamu w ostatnich latach pod nazwą kapusty miniaturowej.

Brukselka jest bogata w błonnik, witaminę C, witaminę K, karotenoidy, ma działanie antyoksydacyjne, zapobiega nowotworom, korzystnie wpływa na pracę mózgu, działa przeciwzapalnie i wspomaga płodność, dlatego cieszy się coraz większą popularnością i stanowi część menu wielu rodzin.

Kilka badań laboratoryjnych wykazało, że karotenoidy zawarte w brukselce działają jako przeciwutleniacze i wzmacniają mechanizmy obronne organizmu przed wolnymi rodnikami, redukując w ten sposób uszkodzenia DNA, które mogą prowadzić do raka.

Zwiększają również aktywność enzymów metabolizujących substancje rakotwórcze i stymulują apoptozę (samozniszczenie) nieprawidłowych komórek. W badaniach populacyjnych wykazano, że wyższe stężenie karotenoidów i beta-karotenu we krwi wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka.

Ponadto witamina C zawarta w brukselce jest silnym przeciwutleniaczem. Badania laboratoryjne wykazały, że chroni DNA komórek.

Badania komórkowe wykazały również, że witamina C hamuje powstawanie czynników rakotwórczych i wspiera układ odpornościowy. Badania na ludziach wykazały, że wysokie spożycie witaminy C w diecie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka płuc u palaczy oraz raka jelita grubego.

Brukselka dostarcza dużą ilość kwasu foliowego, który odgrywa rolę w procesie wzrostu i podziału komórek, wytwarzaniu neuroprzekaźników w mózgu, produkcji zdrowych czerwonych krwinek i zapobieganiu anemii.

W szczególności suplementacja kwasem foliowym w czasie ciąży pomaga zapobiegać ryzyku wystąpienia wad cewy nerwowej.

Brukselka jest również bogata w błonnik. 100 g brukselki zawiera do 3,8 g błonnika. Błonnik odgrywa ważną rolę w zapobieganiu i leczeniu chorób takich jak cukrzyca, otyłość, nowotwory, choroby układu krążenia, zaparcia itp.

Warto zauważyć, że młoda kapusta zawiera dużą ilość witaminy K. 100 g brukselki zawiera około 194 µg witaminy K, co pokrywa około 242% zapotrzebowania osoby dorosłej.

Lekarze zwracają uwagę, że pacjenci przyjmujący leki przeciwzakrzepowe zawierające witaminę K powinni przed ich zastosowaniem skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Jak przygotować brukselkę, żeby była zdrowa?

Kapustę brukselską można przyrządzić podobnie jak inne popularne warzywa, np. kapustę czy pak choi. Jeśli jednak brukselka będzie ugotowana dokładnie, jej smak stanie się zbyt intensywny.

Najlepiej przekroić je na pół i gotować na parze przez 8–10 minut lub podsmażyć na aromatycznym oleju, np. oliwie z oliwek, przez 10–12 minut, aby optymalnie zachować smak i składniki odżywcze.

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe podczas spożywania brukselki i kapusty, eksperci ds. zdrowia zalecają mycie kapusty przed przetwarzaniem, mycie rąk mydłem i dokładne czyszczenie powierzchni naczyń kuchennych.

Aby uniknąć zagrożeń dla zdrowia, należy ograniczyć spożycie potraw z kapusty, które pozostały na noc lub były przechowywane przez dłuższy czas w lodówce.

Przeczytaj więcej Powrót do tematów

NGOC CHAU

Source: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/