Owoc ten, będący „superżywnością”, ma wiele zalet cenniejszych niż złoto, a przy tym jest niezwykle tani.

Banany to znane owoce, bogate w składniki odżywcze, łatwe do kupienia i zjedzenia. Korzyści zdrowotne dojrzałych bananów Cię zaskoczą.

Owoc ten jest bogaty w potas, minerały i witaminy, które pomagają organizmowi wykonywać ważne funkcje.

Średni banan zawiera 105 kalorii, 27 gramów skrobi, 3 gramy błonnika i do 422 mg potasu. Codzienne spożywanie tego owocu pomaga upiększyć skórę, wspomaga trawienie, wspomaga odchudzanie, jest dobre dla serca, dodaje energii i poprawia pamięć...

W badaniu opublikowanym w czasopiśmie PLoS One porównano banana z napojem sportowym zawierającym węglowodany dla kolarzy długodystansowych. Wyniki wykazały, że banan dostarczał tyle samo energii i wytrzymałości, co napój sportowy.

Jedzenie bananów przed i w trakcie intensywnych ćwiczeń dostarczy Ci energii i poprawi wydajność ćwiczeń.

Warto zauważyć, że banany zawierają zaledwie około 105 kalorii i składają się niemal wyłącznie z wody i węglowodanów. Na podstawie powyższych danych można zauważyć, że zawartość białka w bananach jest bardzo niska i praktycznie beztłuszczowa, co czyni ten owoc popularnym wyborem dla osób na diecie.

Błonnik zawarty w bananach pomaga oczyścić jelita i zapobiega wielu problemom trawiennym.

Kontroluj poziom cukru we krwi

Jedną z najbardziej znaczących zalet bananów jest to, że pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Ten owoc jest bogaty w pektynę, rodzaj błonnika o gąbczastej strukturze. Niedojrzałe banany zawierają skrobię oporną, która działa jak błonnik rozpuszczalny i nie jest trawiona.

Zarówno pektyna, jak i skrobia oporna mogą obniżać poziom cukru we krwi po posiłkach. Jednocześnie jedzenie bananów pomaga zmniejszyć apetyt poprzez spowolnienie opróżniania żołądka.

Ponadto banany mają niski lub średni indeks glikemiczny (IG).

Poprawa układu trawiennego

Banany są doskonałym źródłem błonnika. Przeciętny banan zawiera około 3 gramów błonnika. Banany zawierają dwa główne rodzaje błonnika:

Błonnik zawarty w bananach pomaga oczyścić jelita i zapobiega wielu problemom trawiennym.

Banany mają również właściwości wspomagające leczenie bólu żołądka i refluksu żołądkowo-przełykowego. Dzieje się tak, ponieważ po strawieniu banany stymulują wydzielanie śluzu i regenerują błonę śluzową, co przyspiesza gojenie się wrzodów.

Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Potas to minerał niezbędny dla zdrowia serca, zwłaszcza w regulacji ciśnienia krwi. Chociaż jest ważnym składnikiem odżywczym, niewiele osób dba o odpowiednią ilość potasu w diecie.

Banany są doskonałym źródłem potasu. Jeden banan o wadze 118 g zawiera 9% dziennego zapotrzebowania. Udowodniono, że dieta bogata w potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Ponadto banany zawierają dużą ilość magnezu, który jest również ważny dla zdrowia serca.

Oprócz bezpośredniego spożycia, banany wykorzystuje się również do przygotowywania wielu pysznych dań głównych i deserów.

Jak przygotować pyszne dania z bananów

Lody bananowe

Składnik

- 5 bananów, 250 ml świeżego mleka, 200 ml mleka kokosowego, 75 g mleka skondensowanego, 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, 50 ml świeżego mleka, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka wanilii, 100 ml jogurtu, wiórki kokosowe, prażone orzeszki ziemne.

Zrobienie

- Gotuj wszystkie powyższe składniki (oprócz jogurtu), aż zgęstnieją. Odstaw do ostygnięcia i dodaj jogurt.

- Ułóż warstwy w pudełku w kolejności: orzeszki ziemne, wiórki kokosowe, pokrojony banan, mieszanka mleka kokosowego… powtarzaj, aż pudełko się zapełni. Zamroź na 6 do 8 godzin i będzie gotowe do spożycia.

Deser bananowy na parze

Składnik

- 500 g dojrzałego banana, 400 ml wody, 400 ml mleka kokosowego, 50 g skrobi z tapioki, 50 g skrobi ziemniaczanej, 120 g cukru, 1 łyżeczka soli, 2 liście pandanu, prażone orzeszki ziemne.

Zrobienie

- Mąkę ziemniaczaną i skrobię z tapioki umyj i namocz przez 2 godziny (aby szybko napęczniały, namocz je w ciepłej wodzie).

- Pokrój banany, marynuj je w odrobinie soli i 1 łyżeczce cukru przez 15 minut.

- Zagotuj 400 ml wody z liśćmi pandanu, dodaj mleko kokosowe, banana, cukier i gotuj przez 5 minut. Gdy banan będzie w 70% dojrzały, dodaj odsączoną skrobię tapiokową i perełki tapioki. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie zdejmij z ognia.

- Upiecz orzeszki ziemne na złoty kolor, rozgnieć, posyp nimi miseczkę i delektuj się. Możesz dodać prażony sezam, jeśli lubisz.

Deser z grillowanego banana i kleistego ryżu

Składnik

- Banan: 6 bananów, 1 łyżeczka soli, 30 g cukru wymieszane z bananami i liśćmi bananowca.

- Ryż kleisty: 250 g ryżu kleistego, 150 ml mleka kokosowego, 100 ml wrzącej wody, 1/2 łyżeczki soli, mały pęczek liści pandanu.

- Mleko kokosowe: 100 ml mleka kokosowego, 50 ml zimnej wody, 1/4 łyżeczki soli, mały pęczek liści pandanu, 10 g cukru, 1 łyżeczka skrobi z tapioki, 30 g skrobi z tapioki.

Zrobienie

- Umyj i namocz perełki tapioki w ciepłej wodzie przez 3 do 4 godzin. Namocz ryż kleisty przez 3 do 4 godzin, włóż do parowaru z wrzącą wodą, mlekiem kokosowym, solą i liśćmi pandanu. Natychmiast wyjmij ugotowany ryż kleisty. Obierz banany, opłucz je osoloną wodą i marynuj w cukrze przez 2 godziny.

- Rozłóż kleisty ryż wokół banana. Liście bananowca ciasno owiń wokół obu końców i miąższu. Piecz w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 45 minut (czas pieczenia można dostosować do temperatury piekarnika), obracając banany do uzyskania złocistego koloru. Możesz również użyć piekarnika lub frytkownicy powietrznej.

- Mleko kokosowe: wymieszaj wszystkie składniki (oprócz skrobi z tapioki), gotuj na kuchence przez 10 minut. Wymieszaj skrobię z tapioki z 1 łyżką zimnej wody, powoli dodawaj do wrzącego mleka kokosowego, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodaj skrobię z tapioki, gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie wyłącz kuchenkę.

- Pokrój lepkiego banana, zalej mlekiem kokosowym i delektuj się.

Smażone banany

Składnik

- 200 g mąki ryżowej, 60 g skrobi z tapioki, 8 g proszku do pieczenia, 80 g cukru, 2 g soli, 2 g kurkumy, 240 ml ciepłej wody o temperaturze około 30 stopni Celsjusza.

Zrobienie

- Wymieszaj mąkę z wodą i dobrze wymieszaj. Odstaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie pokrój banany.

- Przekrój banany na pół (możesz je wycisnąć lub nie, w zależności od upodobań). Obtocz banany w mące, wrzuć na patelnię z gorącym olejem, smaż na średnim ogniu i smaż w głębokim tłuszczu. Gdy banany będą złocistobrązowe, wyjmij je, obtocz w mące po raz drugi i smaż równomiernie na oleju. Odcedź złociste banany i delektuj się.

- Wskazówka dotycząca smażenia: Jeśli patelnia nie ma dobrej powłoki zapobiegającej przywieraniu, wyłóż jej dno papierem woskowym, aby zapobiec przywieraniu.

Grillowane banany

Składnik

- Dojrzały banan, mleko kokosowe, skrobia z tapioki, cukier, sól, posiekana zielona cebula.

Zrobienie

- Przekrój banana na pół wzdłuż, włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni Celsjusza na 10 minut, piecz przez 5 minut, a następnie odwróć (jeśli masz grill węglowy, będzie jeszcze lepszy). Następnie wyjmij banana i pokrój go na kawałki.

- Zagotuj mleko kokosowe z solą, cukrem i skrobią z tapioki do smaku. Po wyłączeniu palnika dodaj dymkę. Dojrzałe banany są dość słodkie, więc pamiętaj o rozcieńczeniu mleka kokosowego.

- Wlej mleko kokosowe do bananów i delektuj się.

Rozgnieciony banan

Składnik

- 60% dojrzałego banana (jeszcze trochę zielonego i cierpkiego, nadającego się do zgniecenia), mleko kokosowe, skrobia z tapioki, cukier, sól, posiekana zielona cebula.

Zrobienie

- Przekrój banana wzdłuż na pół, włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni Celsjusza na 20 minut, pamiętaj, aby obracać banana w trakcie pieczenia (jeśli masz grill węglowy, będzie jeszcze lepszy). Po upieczeniu wyjmij go, zawiń w papier i rozgnieć na cienko.

- Zagotuj mleko kokosowe z solą, cukrem i skrobią z tapioki do smaku. Wyłącz palnik, dodaj posiekaną dymkę. Na koniec wyjmij banany i zanurz je w mleku kokosowym.

Płatki bananowe

Składnik

- 2 dojrzałe banany, 300 ml świeżego mleka, 1 słoik jogurtu, nasiona zbóż (możesz użyć tych, które masz w domu), fioletowe słodkie ziemniaki do dekoracji.

Zrobienie

- Włóż banana, świeże mleko i jogurt do blendera na 5 sekund. Przelej miksturę do miski lub głębokiego talerza, zostawiając trochę mieszanki bananowej w blenderze, dodaj kawałki fioletowych batatów i miksuj przez kolejne 5 sekund, aby uzyskać piękny fioletowy kolor.

- Przelać do miski, udekorować pokrojonymi bananami, ziarnami zbóż i fioletowymi słodkimi ziemniakami.

Mleko bananowe

Składnik

- 2 dojrzałe banany, 300 ml świeżego mleka, 1 słoik jogurtu.

Zrobienie

- Wrzuć wszystko do blendera na 5 sekund. Przelej do kubka i delektuj się.

Pieczone ciasto bananowe

Składnik

- 8 bananów (6 do pieczenia, 2 do dekoracji)

- 200 g mąki pszennej

- 120 g skrobi kukurydzianej

- 3 jajka

- 120 g roztopionego niesolonego masła

- 5 g kakao w proszku lub milo

- 12 g proszku do pieczenia

- 5g sody oczyszczonej

- 80g cukru

- 70g świeżego mleka

- Pokrojone migdały, orzechy nerkowca, winogrona (do dekoracji ciasta, jeśli chcesz)

Zrobienie

- Rozgnieć 6 bananów. Składniki wymieszaj i dobrze wymieszaj, kolejno dodając cukier, masło, jajka, mąkę i na końcu mleko (aby dostosować gęstość ciasta).

- Składniki dokładnie wymieszaj, nie mieszaj zbyt długo, gdyż ciasto będzie twarde.

- Posmaruj masłem foremkę, wlej ciasto do foremki (może być dowolna), następnie pokrój resztę banana i połóż go na wierzchu ciasta. Jeśli chcesz, dodaj biały sezam i migdały.

* Piec (w piekarniku)

- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni przez 10 minut. Piecz ciasto po raz pierwszy w temperaturze 150 stopni przez 50 minut.

- Piecz drugi raz w temperaturze 220 stopni przez 10 minut. Pozostaw ciasto na około 2-3 minuty, a następnie wyjmij z piekarnika.

Powyższy przepis wystarcza na 4 ciasta. Jeśli robisz mniej, zmniejsz ilość składników.

Życzymy sukcesów w przygotowywaniu pysznych potraw z tych owoców!

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-sieu-thuc-pham-nhieu-loi-ich-quy-hon-vang-ma-gia-cuc-re-192231125230359876.htm