Dzikie tamaryndy na ulicy: kwaśne owoce stają się „niezapomnianym” daniem

Specjały z Północnego Zachodu „ulepszone”: od przekąsek do najlepiej sprzedających się produktów

Ostatnio na forach kulinarnych i w sklepach internetowych hasło „dziki tamaryndowiec” pojawia się bardzo często. Wiele pracownic biurowych przyznało, że sam widok kiści świeżego, dzikiego tamaryndowca zanurzonego w soli i chili sprawia, że cieknie im ślinka, co zapoczątkowało trend delektowania się górskimi specjałami z wielką przyjemnością.

*Dziki tamaryndowiec jest uwielbiany przez wiele kobiet. Zdjęcie: Nguyen Thanh*

Dzikie tamaryndy rosną zwykle w północnych górzystych prowincjach, takich jak Lang Son, Lao Cai, Ha Giang ... Kiedy owoc ten trafia na ulicę, przyciąga uwagę swoim dziwnym smakiem i ceną wynoszącą około 60 000 VND/kg na tradycyjnych targowiskach.

Na rynku dostępne są dwa popularne rodzaje tamaryndowca: zielone owoce o niewielkich rozmiarach i silnie kwaśnym smaku oraz większe, które po nabraniu żółtobrązowego koloru charakteryzują się lekko kwaśnym smakiem i lekko słodkim posmakiem. Charakterystyczny smak tamaryndowca to połączenie początkowej, łagodnej cierpkości, rześkiej kwaskowatości i długotrwałej słodyczy w gardle. Wiele osób porównuje go do „cudownego” owocu, ponieważ smak zmienia się z każdą warstwą.

*Dziki tamaryndowiec to duży owoc o żółtobrązowym kolorze, lekko kwaśny i słodkim posmaku. Zdjęcie: Nguyen Thanh*

W sezonie dzikie tamaryndy szybko podbijają rynki internetowe. Handlowcy twierdzą, że popyt gwałtownie wzrósł, zwłaszcza wśród konsumentów z miast, którzy mają niewiele okazji, by delektować się specjałami z gór.

Pani Hoang Anh, mała handlarka sprzedająca dzikie tamaryndowce w Hanoi , powiedziała: „ Importuję głównie dzikie tamaryndowce z Lang Son. Owoce są duże, jasnożółte i słodkie pod koniec sezonu, więc klienci zamawiają ich dużo. Czasami muszę zamykać zamówienia wcześniej, ponieważ kończą mi się zapasy. Oprócz świeżych owoców, robię również tamaryndowce nasączone solą, chili i cukrem, aby klienci mogli je kupić i zjeść ”.

*Dzikie tamaryndy są wygodnie pakowane dla kupujących. Zdjęcie: Nguyen Thanh*

Niedobór sprawia, że dziki tamarynd jest „rzadkim towarem”

W regionach górskich dziki tamaryndowiec jest wykorzystywany na wiele sposobów, takich jak jedzenie na świeżo z solą i chili, duszenie z rybą, gotowanie zupy, maczanie w winie lub przyrządzanie syropu. Podczas „wyjścia do miasta” dziki tamaryndowiec staje się przekąską, szczególnie lubianą przez młodzież i pracowników biurowych dzięki swojemu wyjątkowemu słodko-kwaśnemu smakowi, atrakcyjnemu wyglądowi i przystępnej cenie.

Badania rynku pokazują, że świeży dziki tamaryndowiec zwykle sprzedaje się za 50 000–70 000 VND/kg, podczas gdy cena dzikiego tamaryndowca nasączonego solą, chili lub cukrem waha się w granicach 100 000 VND/kg.

*Kwaśny smak na końcu języka, a następnie słodki posmak sprawiają, że ten owoc jest przekąską, której nie można się oprzeć. Zdjęcie: Nguyen Thanh*

Wielu innych sprzedawców detalicznych również odnotowało gwałtowny wzrost siły nabywczej. Pani Thanh Ngoc, sprzedawczyni owoców na ulicy Tran Cung (Hanoi), powiedziała: „ W tym roku dzikie tamaryndy cieszą się znacznie większym popytem. Codziennie importuję kilkadziesiąt kilogramów, ale czasami i tak nie wystarcza to na dowóz. Klienci biurowi lubią ten nietypowy, kwaśny smak, przynoszą go do biura, żeby wspólnie zjeść, więc bardzo szybko składają zamówienia ”.

Kupujący mówili, że początkowo kupili go z ciekawości, gdy usłyszeli o dzikim tamaryndowcu, a potem stali się stałymi klientami dzięki jego wyjątkowemu smakowi. Pani Hong Anh (Vu Ngoc Phan, Hanoi) powiedziała: „ Kiedy spróbowałam go po raz pierwszy, wydał mi się lekko cierpki, kwaśny z nutą goryczki, a następnie przechodzący w bardzo interesujący słodki smak. Kiedy przyniosłam go do biura, wszystkim paniom smakował i poprosiły mnie o więcej ”.

*Pani Hong Anh powiedziała, że początkowo kupiła go z ciekawości, ale potem zafascynowała się tą górską przekąską. Zdjęcie: Nguyen Thanh*

Dzikie tamaryndy kwitną zazwyczaj w kwietniu i dojrzewają w październiku i listopadzie kalendarza księżycowego. To również okres, w którym rynek owoców jest najbardziej ożywiony. Dzięki bogatej gamie kwaśnych, cierpkich i słodkich smaków, ten dziki owoc szybko staje się „niezapomnianą” przekąską, szczególnie dla miłośników charakterystycznych smaków gór i lasów północno-zachodnich Stanów Zjednoczonych.

Ze względu na krótki okres zbiorów i niskie plony, dzikie tamaryndy są zazwyczaj dostępne tylko przez kilka tygodni. Sprzedawcy radzą konsumentom kupować je w renomowanych punktach sprzedaży, stawiając przede wszystkim na świeże owoce z gładką skórką i zielonymi szypułkami, aby zapewnić im najlepszy smak.

Źródło: https://congthuong.vn/me-rung-xuong-pho-qua-chua-chat-thanh-mon-an-gay-thuong-nho-433857.html