Zwiększanie wartości ziaren kawy

Produkcja ekologiczna dociera do wymagających rynków

USDA (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) to certyfikat ekologiczny wydawany przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dla produktów rolnych. W porównaniu z wieloma innymi rodzajami certyfikatów ekologicznych, USDA jest wysoce wiarygodna ze względu na rygorystyczny proces oceny. Certyfikat USDA otrzymują wyłącznie produkty zawierające ponad 95% składników ekologicznych i mogą używać logo tego certyfikowanego produktu.

Gia Lai posiada obecnie tylko kilka jednostek, które uzyskały certyfikat USDA dla przemysłu kawowego. Jednak ekologiczna produkcja rolna, która ma uzyskać certyfikat USDA, jest nieuniknionym trendem w przyszłości. Przewagą rolnictwa ekologicznego nad tradycyjnym jest zrównoważony rozwój, ochrona środowiska i bioróżnorodność. Produkty rolne ekologiczne charakteryzują się również wyższą ceną sprzedaży niż produkty konwencjonalne. W szczególności produkty rolne ekologiczne mają wiele zalet, jeśli chodzi o penetrację wymagających rynków, takich jak: UE, USA, Japonia...

Tworzenie ekologicznych obszarów produkcyjnych jest dowodem zrównoważonego podejścia do penetracji wymagających rynków. Zdjęcie: VT

W marcu 2024 roku firma Vinh Hiep Company Limited (Pleiku City) zorganizowała ceremonię eksportu pierwszej partii wietnamskiej kawy organicznej do Japonii. Kawa ta jest uprawiana na farmie Vinh Hiep (gmina Ia Tiem, dystrykt Chu Se) na powierzchni 42 hektarów. W 2018 roku farma uzyskała pierwszy certyfikat kawy organicznej w Wietnamie, z roczną produkcją około 60 ton ziaren. Obecnie farma posiada 4 certyfikaty organiczne ze Stanów Zjednoczonych, UE, Japonii i Korei.

Aby uzyskać te certyfikaty, kawa na farmie musi stosować niezwykle rygorystyczne procedury sadzenia i pielęgnacji, od etapu nasion po zarządzanie wartościami odżywczymi, aby zapewnić produktywność, jakość i zrównoważony rozwój ekosystemu podziemnego. Zebrany produkt musi mieć wskaźnik dojrzałych owoców wynoszący co najmniej 95% i wskaźnik zanieczyszczeń nieprzekraczający 0,5%; produkt końcowy musi mieć wskaźnik dojrzałych owoców powyżej 80%. Po zbiorze kawa jest poddawana procesowi mycia. Następnie, w zależności od wymagań procesowych, rodzaju owoców kawy i warunków pogodowych, stosowane są odpowiednie metody przetwarzania.

Pan Thai Nhu Hiep, przewodniczący zarządu i dyrektor Vinh Hiep Company Limited, powiedział: „Vinh Hiep stawia sobie za cel bycie pionierem w rolnictwie ekologicznym i wprowadzanie wietnamskich produktów rolnych na nowy poziom poprzez spełnianie rygorystycznych standardów najbardziej wymagających rynków na świecie .

Gospodarstwo jest modelem pilotażowym, tworząc platformę do dzielenia się wiedzą i udzielania wskazówek, jak prawidłowo podejść do procesu produkcji ekologicznej. Aby zapewnić rolnikom źródło utrzymania, Vinh Hiep będzie wspierać zakup produktów w dobrej cenie, adekwatnej do jakości ziaren kawy, pomagając im zrozumieć wartość i nawiązać długoterminową współpracę na rzecz zrównoważonego rozwoju.

Podobnie, pani Nguyen Thi Nga – zastępca dyrektora spółdzielni rolniczo-usługowej Nam Yang (dystrykt Dak Doa), powiedziała: „Członkowie spółdzielni otrzymali część swojego ogrodu certyfikowanego przez USDA i UE cztery lata temu. W zeszłym roku powierzchnia ta została zwiększona do 30 hektarów (wliczając kawę) certyfikowanych przez USDA i UE. Te standardy otwierają przed produktami ekologicznymi spółdzielni możliwości penetracji wielu wymagających rynków”.

Jeden z wysokiej jakości procesów przetwarzania kawy w Tam Ba Production and Service Company Limited. Zdjęcie: DVCC

Do tej pory Tam Ba Production and Service Company Limited posiadała 200 hektarów ziemi uprawnej, stosując ekologiczne metody produkcji. Firma planuje ubiegać się o certyfikację USDA w przyszłym roku zbiorów. Produkcja z wykorzystaniem ekologicznych metod, w celu uzyskania międzynarodowych certyfikatów, będzie szansą dla kawy Gia Lai na dotarcie do najbardziej wymagających rynków na świecie.

Zwiększanie wartości ziaren kawy

Spośród ponad 100 000 hektarów upraw kawy w prowincji (ok. 88 000 hektarów przeznaczonych na cele komercyjne) obecnie ok. 46 000 hektarów jest przeznaczonych na produkcję zgodną ze standardami: VietGAP, 4C, Organic, UTZ, Rainforest Alliance... W całej prowincji działa ok. 90 fabryk i zakładów przetwórstwa kawy z wieloma znanymi markami, takimi jak: L'amant, Thu Ha, Thanh Thuy; 31 produktów kawowych posiada certyfikat OCOP.

Według pana Luu Vinh Quanga, zastępcy dyrektora Tam Ba Production and Service Company Limited: Obecnie rynek eksportu zielonych ziaren kawy firmy rozszerzył się na takie kraje jak Japonia, Niemcy, Polska i Singapur; a palone i mielone produkty gotowe są eksportowane do Stanów Zjednoczonych. W ciągu ostatnich 3 lat, bazując na surowcach produkowanych metodami ekologicznymi, firma skupiła się na przetwarzaniu wysokiej jakości kawy, aby zwiększyć wartość produktu i zaspokoić potrzeby rynku eksportowego.

Niedawno pierwsza partia 38 ton, wyeksportowana do Japonii, stanowiła krok naprzód w jakości produktów firmy. Aby upewnić się, że partia ta spełnia wymagania, partner wysłał pracowników, którzy ściśle kontrolowali proces pielęgnacji. Prowadzili oni również ścisły nadzór w trakcie zbiorów, przetwarzania i pakowania.

Obecnie wiele firm zainwestowało w nowoczesne maszyny do przetwarzania kawy. Zdjęcie: VT

Kawa jest obecnie głównym produktem eksportowym, stanowiąc ponad 70% całkowitych obrotów eksportowych prowincji. W 2023 roku obroty eksportowe kawy osiągną 490 milionów dolarów. Jednak głównym produktem eksportowym nadal są zielone ziarna, a udział kawy przetworzonej stanowi zaledwie około 16%.

Pan Doan Ngoc Co - zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi - poinformował: Obecnie wiele przedsiębiorstw w prowincji skupia się na inwestowaniu w budowę zrównoważonej sieci produkcji i przetwarzania kawy oraz części wysokiej jakości produktów kawowych, kawy specjalistycznej, przeznaczonej na eksport do głównych rynków, takich jak: Stany Zjednoczone, UE, Japonia...

Oprócz pozyskiwania wysokiej jakości surowców, przetwarzanie wysokiej jakości linii kawy z miodem, naturalnymi i delikatnymi metodami przetwarzania robusty zwiększa wartość produktu 1,5-2 razy w porównaniu z konwencjonalnymi metodami. Wymaga to jednak od producentów zwrócenia uwagi na etap pielęgnacji, kontrolę pozostałości pestycydów, zbiór 80-95% dojrzałej kawy, technologię przetwarzania, konserwację i przetwarzanie gotowego produktu.

Produkcja wysokiej jakości kawy zwiększy wartość produktu 1,5-2 razy w porównaniu z konwencjonalnymi metodami przetwarzania. Zdjęcie: VT

Zgodnie z decyzją nr 383/QD-UBND Wojewódzkiego Komitetu Ludowego w sprawie planu restrukturyzacji rolnictwa na lata 2021–2025, do 2025 r. stabilnie utrzymane zostanie ok. 100–105 tys. hektarów uprawy kawy, przy wydajności 304 tys. ton.

W latach 2021–2025 prowincja będzie promować ponowne zalesianie starych plantacji kawy o powierzchni ponad 8500 hektarów, skoncentrowanych w dystryktach Chu Pah, Ia Grai, Dak Doa, Mang Yang, Chu Prong, Duc Co, Chu Se, Chu Puh, Kbang i Pleiku City; wykorzystywać 100% wysokowydajnych, wysokiej jakości odmian kawy; stosować międzyplony drzew owocowych, roślin leczniczych i krótkoterminowe uprawy rolne w ponownie zalesionych plantacjach kawy w celu zwiększenia dochodów; jednocześnie stosować postęp naukowy i techniczny w produkcji, zwłaszcza zaawansowane metody nawadniania, oszczędzać wodę, stopniowo wdrażać mechanizację zbiorów; zwiększać inwestycje w głębokie przetwarzanie w celu poprawy jakości i wartości dodanej kawy Gia Lai.

Jednocześnie skutecznie wdrożyć plan rozwoju wietnamskiej kawy specjalnej na obszarze związanym z tworzeniem oznaczeń geograficznych kawy Gia Lai, rozwijaniem kodów obszarowych i identyfikowalności produktów, budowaniem i rozwojem marki kawy Gia Lai; dążyć do zagospodarowania obszaru kawy specjalnej o powierzchni około 1170 hektarów do 2025 r., przy produkcji kawy specjalnej na poziomie około 4680 ton.

Ćwierkać

Oceń ten artykuł

Źródło: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html