Najbardziej kontrowersyjne restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin na świecie

[reklama_1]

Przewodnik ten, opublikowany w 1900 roku przez braci Andre i Edouarda Michelin z firmy produkującej opony Michelin, stał się nieodzownym punktem odniesienia dla miłośników jedzenia .

Jednak poniższe restauracje wykraczają poza przyjęte standardy i oferują menu, które z pewnością zaskoczą niejednego gościa.

Surowe mięso i pleśń

Restauracja Mugaritz w San Sebastián w Hiszpanii z zewnątrz wygląda niepozornie, ale serwuje naprawdę niezwykłe dania.

Wśród „specjałów” restauracji znajduje się danie podawane na talerzu w kształcie ludzkiej twarzy z jadalnymi kwiatami, a inna przekąska ma kształt otwartej książki.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 1. — Surowe mięso na jadalnej pleśni

Jedną z najbardziej nietypowych cech menu jest to, że goście mogą spróbować jadalnych kamieni. Jest też danie z surowego mięsa posypanego solą morską i pokrytego pleśnią.

Wielu gości było zaskoczonych menu składającym się z 20-25 dań, których cena wynosiła prawie 400 USD za osobę.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 2. — Talerz w kształcie ludzkiej twarzy z jadalnymi kwiatami

Jedzenie serwowane na iPadzie

Quince to restauracja w San Francisco, wyróżniona gwiazdką Michelin, z własną farmą w Bolinas w Kalifornii. Restauracja szczyci się serwowaniem potraw „z przyszłości”.

Szef kuchni Michael Tusk prowadzi restaurację na Jackson Square w San Francisco, słynącą z dań z truflami. Menu zmienia się codziennie i jest przygotowywane przez szefa kuchni z myślą o jednym składniku, czy to trufli, przegrzebków, czy młodego gołębia.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 3. — Trufle prezentowane są na iPadzie, w ozdobnym pudełku z okruchami.

Goście musieli zapłacić depozyt w wysokości 200 dolarów, aby móc zjeść na miejscu, oraz wydać znaczną sumę pieniędzy na posiłek w restauracji, co określono jako „niezwykłe”.

Do najbardziej niezwykłych dań należy A Dog in Search of Gold, serwowany na iPadzie z motywem trufli, umieszczonym w pudełku.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 4. — Jedzenie jako kwiat

To danie jest przygotowywane z chrupiących kasztanów i rodzaju trufli w mące. Jeśli chcesz zjeść w restauracji w Sylwestra, lepiej przygotuj się na spory wydatek, bo kosztuje 595 dolarów za osobę.

Jedzenie na ustach szefa kuchni

Bro's w Lecce trafiło na pierwsze strony gazet w 2021 r., gdy recenzja restauracji stała się niezwykle popularna w mediach społecznościowych.

Czytelników rozbawił wówczas opis „katastrofalnego” posiłku, w którym znalazły się jadalne skrawki papieru, „czerstwy ser ricotta”, pomarańczowa pianka podawana w gipsowym odlewie ust szefa kuchni oraz „kanapka z ostrygami, która smakowała jak lotnisko w Newark”.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 5. — Pomarańczowa pianka na ustach szefa kuchni Floriano Pellegrino

Pisarka podróżnicza Geraldine DeRuiter i siedmioro jej przyjaciół wybrało się do Bros', restauracji z jedną gwiazdką Michelin. Nie dość, że nie byli zachwyceni 27 daniami, to jeszcze wyszli głodni.

Posiłek w restauracji kosztuje około 200 dolarów za osobę, a menu składa się z 20–25 dań.

Niektórzy goście doceniają sztukę, ale ostrzegają innych: „Jeśli chcesz dobrze zjeść i zjeść, Bro's nie jest miejscem dla ciebie.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 6. — Różowe opłatki podane na gigantycznych porcelanowych zębach

Restauracja, której wnętrza urządzone są w najnowocześniejszym stylu, oferuje pięciogodzinne menu degustacyjne, w którego skład wchodzi m.in. gałka lodów oliwkowych, danie o nazwie „mrożone powietrze”, kilka rodzajów pianek, zjełczały ser…

Szefowie kuchni Floriano Pellegrino i Isabella Potì stwierdzili, że „tworzą sztukę” i serwują dania tak, jakby stali na scenie.

Danie dla mrówek

Restauracja DOM w São Paulo została założona przez Alexa Atalę, który w swojej sztuce kulinarnej wykorzystuje tradycyjne brazylijskie metody gotowania.

Mimo że restauracja ta cieszy się renomą jednej z najlepszych na świecie (zajmując wcześniej 11. miejsce w światowym rankingu), można w niej znaleźć kilka dość niezwykłych dań.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 7. — Słynnym daniem w restauracji DOM są mrówki.

W jego restauracji, nagrodzonej dwiema gwiazdkami Michelin, serwowane są prawdziwe mrówki, które cieszą się dużym uznaniem gości.

Danie z mrówkami podawane jest na kuli z sztucznego mchu. Menu restauracji jest dość standardowe jak na restaurację z gwiazdką Michelin i kosztuje 250 dolarów za osobę.

Jedzenie wyrzeźbione w dzieła sztuki

Restauracja Alinea w Lincoln Park w Chicago została uznana przez Elite Traveler za najlepszą restaurację świata i najlepszą restaurację w Ameryce Północnej.

Jest to jedna z 14 restauracji w USA, które mają trzy gwiazdki Michelin (stan na 2022 r.).

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 8. — Danie to składa się z szaszłyków mięsnych w kształcie czaszek, podawanych w szklanych czaszkach.

Szef kuchni Grant Achatz oferuje gościom trzy wyjątkowe doznania kulinarne: The Kitchen, The Gallery i The Salon. Ta restauracja, wyróżniona gwiazdką Michelin, wprowadza ideę „sztuki jadalnej” do świata wykwintnej kuchni.

Kelner umieści jedzenie na desce i stworzy wyjątkowy, kolorowy obraz olejny, którym goście będą mogli się delektować.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 9. — Takie jadalne dzieła sztuki pomogły restauracji zdobyć trzy gwiazdki Michelin.

Jeśli nie masz ochoty serwować Picassa, możesz zjeść małą porcję mięsa z ozdobnej szklanej czaszki z kwiatami. Restauracja Alinea zyskała uznanie na całym świecie za innowacyjne podejście do nowoczesnej kuchni.

Link źródłowy