Niektóre powszechnie spożywane pokarmy mogą powodować znaczne wahania poziomu cukru we krwi, zwiększać stany zapalne i utrudniać organizmowi utrzymanie równowagi – Zdjęcie: AI
Kortyzol jest produkowany przez nadnercza i bierze udział w regulacji wielu ważnych funkcji, takich jak metabolizm energetyczny, kontrola poziomu cukru we krwi, ciśnienie krwi, odpowiedź immunologiczna oraz cykl snu i czuwania. W normalnych warunkach poziom kortyzolu naturalnie waha się w ciągu dnia i pomaga organizmowi adaptować się do sytuacji wymagających szybkiej reakcji.
Jeśli poziom kortyzolu utrzymuje się na wysokim poziomie przez dłuższy czas, organizm może stawić czoła licznym problemom, takim jak hiperglikemia, nadciśnienie, osłabiona odporność, zaburzenia snu i zmniejszona zdolność do radzenia sobie ze stresem.
Laura Isaacson (Dyrektor ds. Żywienia Klinicznego w Vida Health, USA) podkreśla, że żaden pojedynczy produkt spożywczy nie jest bezpośrednią przyczyną stresu, ale pewne wybory żywieniowe mogą sprawić, że układ regulujący hormony będzie mniej skuteczny.
Produkty spożywcze, które mogą przyczyniać się do zwiększenia poziomu kortyzolu
Według ekspertów ds. żywienia, produkty o wysokiej zawartości cukru rafinowanego są jednym z głównych czynników zaburzających poziom cukru we krwi. Ciastka śniadaniowe, takie jak pączki, bułeczki cynamonowe czy pakowane wypieki, mogą powodować gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi, a następnie jego gwałtowny spadek.
Gdy poziom cukru we krwi nagle spada, organizm interpretuje to jako sygnał stresu i powoduje wydzielanie kortyzolu w celu ustabilizowania poziomu cukru we krwi.
Słodkie płatki śniadaniowe działają w podobny sposób. Pomimo swojej wygody, produkty te często zawierają dużo cukru, ale mało błonnika i białka, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu energii, a następnie jej gwałtowny spadek w ciągu kilku godzin.
Eksperci zalecają zastąpienie ich płatkami owsianymi, jogurtem greckim, nasionami chia lub świeżymi owocami, aby pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi.
Na liście produktów, których spożycie należy ograniczyć, znalazła się również żywność wysoko przetworzona, taka jak frytki, przemysłowo smażony kurczak i wiele innych fast foodów.
Badania pokazują, że regularne spożywanie żywności wysoko przetworzonej wiąże się z przewlekłym stanem zapalnym i stresem metabolicznym, czynnikami, które mogą powodować utrzymywanie się wysokiego poziomu kortyzolu przez dłuższy czas.
Biały chleb oraz inne rafinowane węglowodany mogą również powodować znaczne wahania poziomu cukru we krwi, jeśli są spożywane osobno.
Zamiast całkowicie je eliminować, eksperci zalecają łączenie ich ze źródłami białka i błonnika, aby spowolnić wchłanianie cukru.
Ponadto zupy w puszkach, które zawierają dużo sodu, są również uważane za potencjalny czynnik wyzwalający reakcję organizmu na stres.
Spożywanie zbyt dużej ilości sodu nie tylko wpływa na ciśnienie krwi, ale może również przyczyniać się do zwiększonej aktywności hormonów związanych ze stresem.
Eksperci również obawiają się boczku, kiełbas i innych przetworzonych mięs o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Niektóre badania sugerują, że dieta bogata w tłuszcze nasycone może zwiększać poziom kortyzolu i sprzyjać stanom zapalnym w organizmie.
Wreszcie, przyprawione przekąski, pakowane chipsy ziemniaczane i inne przetworzone, śmieciowe produkty często zawierają duże ilości soli, cukru i niezdrowych tłuszczów. Regularne spożywanie tych produktów może z czasem negatywnie wpływać na mechanizmy regulacji stresu w organizmie.
Zwiększenie ilości błonnika w diecie pomaga poprawić zdrowie - Zdjęcie: FREEPIK
Jaka dieta może pomóc zrównoważyć poziom kortyzolu?
Eksperci podkreślają, że kluczem nie jest całkowita eliminacja konkretnego produktu spożywczego, ale zbudowanie zbilansowanej i stabilnej diety na dłuższą metę.
Tara Roscioli (dietetyczka funkcjonalna, USA) radzi, aby idealny posiłek zawierał węglowodany bogate w błonnik, wysokiej jakości białko i zdrowe tłuszcze. Taka kombinacja pomaga ograniczyć wahania poziomu cukru we krwi, utrzymać stabilny poziom energii i zmniejszyć obciążenie układu hormonalnego.
Do zalecanych produktów należą: zielone warzywa, świeże owoce, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, oliwa z oliwek i tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela lub sardynki.
W szczególności wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w owocach morza wiążą się z bardziej zrównoważoną reakcją na stres i niższym poziomem kortyzolu w niektórych grupach badanych.
Wielu ekspertów uważa, że dieta śródziemnomorska, bazująca na świeżych, minimalnie przetworzonych produktach pochodzenia roślinnego, jest jedną z najkorzystniejszych diet pod względem utrzymania zdrowia metabolicznego i radzenia sobie ze stresem.
Chociaż kortyzol jest często uważany za „hormon stresu”, w rzeczywistości jest to hormon niezbędny do życia. Celem nie jest eliminacja kortyzolu, ale pomoc organizmowi w utrzymaniu jego poziomu w odpowiednich granicach poprzez zdrowy styl życia, odpowiednią ilość snu, regularne ćwiczenia i zbilansowaną dietę.
Source: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-lam-con-cang-thang-tro-nen-toi-te-hon-20260523211327811.htm
Komentarz (0)