Słodko-kwaśny tajski sos, który dobrze komponuje się z każdym daniem Tet

(Dan Tri) – Słodko-kwaśny sos tajski jest wybierany przez wiele gospodyń domowych ze względu na harmonię czterech żywiołów: kwaśnego, ostrego, słonego i słodkiego. W zaledwie 30 minut przygotowania gospodynie domowe mogą przygotować ponad litr sosu do maczania, który można spożywać przez cały Tet.

W sosie tajskim, sos rybny jest kluczowym składnikiem, który nadaje charakterystyczny słony smak, w połączeniu z cukrem, który nadaje lekko słodkawy, niezbyt ostry smak. Odrobina świeżego soku z cytryny lub octu równoważy smak, wydobywając świeżość potrawy. Niezbędnym składnikiem sosu jest chili, przyprawa, która nadaje charakterystyczną ostrość i pomaga „obudzić” kubki smakowe. Podczas święta Tet, pani Bui Thi Hoa (32 lata, prowadząca własną działalność gospodarczą, mieszkająca w Hanoi ) często miesza słodko-kwaśny sos tajski z wyprzedzeniem i przechowuje go w lodówce, aby wygodnie go użyć w razie potrzeby.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

„Słodko-kwaśny sos tajski nadaje się do maczania kurzych nóżek, świńskich uszu, ścięgien wołowych, kopyt wołowych, owoców morza, mięsa gotowanego, grillowanego mięsa, grillowanych owoców morza i żeberek…” – powiedziała pani Hoa. Poniższy przepis na słodko-kwaśny sos tajski został przez panią Hoa zaczerpnięty z wielu źródeł, a następnie doprawiony według jej własnego smaku. Pani Hoa powiedziała, że to sposób na przygotowanie pysznego, szybkiego i oszczędzającego czas sosu do maczania podczas Nowego Roku Księżycowego, kiedy to panuje duże natężenie imprez i jedzenia.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Składniki: - Papryczki chili (jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia): 4-5 - Cebula i czosnek, po 5 sztuk, obrane - Jeśli lubisz pikantne jedzenie, możesz dodać papryczki chili do smaku - Dobry sos rybny: 1 mała miseczka - Cukier: 2 małe miseczki - Tamarynd do sosu: 200 g - Koreański proszek chili: 2 szklanki sosu rybnego (koreański chili ma piękny kolor i nie jest ostry). Sposób przygotowania:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Zmiksuj cebulę, czosnek i chili. - Namocz tamaryndowiec w gorącej wodzie, wyciśnij, a następnie przefiltruj, aby uzyskać sok, a miąższ usuń. Z gotowego produktu uzyskasz około 2 małych miseczek soku z tamaryndowca.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Smażyć cebulę, czosnek i chili, aż do uzyskania złotego koloru.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Dodaj cukier i sok z tamaryndowca i doprowadź do wrzenia. - Następnie dodaj sos rybny i proszek chili, doprowadź do wrzenia, zbierz pianę i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, po czym zdejmij z ognia.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Doprawić do smaku. - Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przelać do butelki i przechowywać w lodówce do późniejszego użycia. Z powyższych składników uzyskamy gotowy produkt w postaci 4 butelek sosu do maczania, każda o pojemności 300 ml.

Zdjęcie: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Źródło: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm