Rozwój gospodarczy z tradycyjnych zawodów

Dzięki swojej pasji i duchowi pokonywania trudności, pani Nguyen Thi Kim Phuong (urodzona w 1974 roku), mieszkanka Hamlet 2 w gminie Cho Gao w prowincji Dong Thap, z sukcesem założyła firmę produkującą ręcznie robiony makaron – tradycyjne zajęcie jej rodziny. Dzięki swoim zręcznym rękom przekształciła produkt „Świeży, ciągnący się makaron” w lokalny produkt OCOP, tworząc miejsca pracy dla wielu pracowników i przyczyniając się do rozwoju gospodarki wiejskiej.

Obecnie zakład pani Phuong zapewnia pracę 6 pracownikom, których dochód wynosi od 6 do 8 milionów VND na osobę miesięcznie, w zależności od charakteru pracy i procesu produkcji ciasta. Każdego dnia w zakładzie produkcyjnym pani Phuong panuje nieustanny ruch: niektórzy pracownicy wytwarzają makaron ryżowy, inni suszą, pakują i dostarczają produkty konsumentom.
ZACHOWANIE TRADYCYJNEJ PRACY

Odwiedzając zakład pani Kim Phuong, widzieliśmy, jak wszyscy są zajęci ostatnimi etapami, aby dostarczyć makaron na czas. Rozpoczęliśmy rozmowę, zwierzyła się pani Phuong: Kiedy wspomina się o Cho Gao, ludzie od razu myślą o uprawie smoczego owocu, kokosa... Niewiele osób wie o zawodzie producenta makaronu, ponieważ mało kto się tym zajmuje, ponieważ dochody nie są wysokie, a praca jest ciężka.

Pani Kim Phuong (na okładce po lewej) bezpośrednio uczestniczy w procesie krojenia makaronu ryżowego.

Od ponad 30 lat, każdego dnia, pani Phuong zaczyna pracę o 3 nad ranem i kończy o zachodzie słońca. Hu Tieu to popularne i tanie danie, ale proces przygotowania makaronu Hu Tieu zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Z dwóch głównych składników, ryżu i grubej soli, namoczonych przez określony czas, a następnie zmielonych na mąkę, mąkę wsypuje się do automatycznej maszyny do produkcji papieru ryżowego. Papier ryżowy układa się na bambusowych tacach, a następnie suszy na słońcu, aż osiągnie odpowiedni poziom suchości. Następnie wkłada się go do maszyny, aby pociąć go na gotowe makarony. Rodzina pani Phuong produkuje głównie świeży makaron, który jest dostarczany natychmiast po przygotowaniu. Pani Phuong powiedziała, że ​​makaron suszony na słońcu schnie powoli, dzięki czemu zachowuje pewną twardość.

W przeszłości rodzina pani Phuong robiła wszystko ręcznie. Później, aby ułatwić sobie pracę, używała maszyn do cięcia papieru ryżowego i makaronu. Powiedziała, że ​​większość czynności była wykonywana ręcznie i zależała od pogody, więc ilość makaronu produkowanego przez jej rodzinę każdego dnia była często niestabilna. Dodatkowo, zmienna cena ryżu również w pewnym stopniu wpływała na zyski.

Według pani Phuong, aby uzyskać pyszny, sprężysty makaron, niezwykle ważny jest dobór składników, ponieważ ma on bezpośredni wpływ na jakość produktu. Pani Phuong dodała: Wybieram lokalny ryż specjalistyczny, który mielimy na mąkę i dodajemy sól dla wzmocnienia smaku. Z 1 kg ryżu powstaje około 1,1 kg makaronu. Oprócz doboru składników, proces suszenia jest również bardzo ważny, ponieważ wpływa na długość i twardość makaronu.
OD PRODUKTÓW RODZINNYCH DO MARKI OCOP

Inwestowanie, wprowadzanie innowacyjnych metod, poprawa jakości produktów – „słodkie owoce” – to również domena rodziny pani Phuong. Pani Phuong zainwestowała w nowoczesne maszyny i urządzenia, takie jak: młynek do mąki, panierkę do mąki, krajalnicę, aby ograniczyć pracę ludzką i zwiększyć ilość produktów.

Jednocześnie, zwiększając skalę produkcji, dostarczając na rynek dużą ilość makaronu, co zapewnia stabilny miesięczny dochód. O ile wcześniej jej zakład dostarczał na rynek od 100 do 200 kg makaronu dziennie, o tyle obecnie średnio dziennie dostarcza od 500 do 600 kg.

Pani Nguyen Thi Kim Phuong sprawdza namoczony ryż.

Po okresie wysiłków na rzecz poprawy jakości produktu, w 2023 roku „Świeży, ciągnący się makaron” rodziny pani Phuong został wyróżniony wyborem jako produkt OCOP gminy Cho Gao, a w 2024 roku produkt pani Phuong „Świeży, ciągnący się makaron” zdobył Nagrodę Zachęty w Konkursie Pomysłów na Kreatywne Startupy Kobiet, zorganizowanym przez Związek Kobiet prowincji Tien Giang (dawniej).

Pani Phuong z entuzjazmem powiedziała: To motywuje mnie do kontynuowania tej pracy i inwestowania w poprawę jakości produktów. W najbliższej przyszłości zainwestuję w więcej suszarek, aby uniezależnić się od pogody.

Pani Phuong powiedziała: Nowoczesne maszyny pomogą ograniczyć proces ręczny. Zainwestowałam w rozwój tradycyjnych produktów rodzinnych, od formy po jakość, dzięki czemu nasz „Świeży, ciągnący się makaron” z mąki ryżowej ma pewną pozycję na rynku.

W dzisiejszych czasach, pomimo wsparcia maszyn, wiele czynności nadal wymaga zręcznych rąk wykwalifikowanych pracowników, zwłaszcza czynności smarowania i nakładania ciasta. To właśnie skrupulatność na każdym etapie produkcji przyniosła rodzinie pani Phuong prestiż i ekonomiczną efektywność.

Zakład produkcyjny pani Kim Phuong tworzy miejsca pracy dla wielu pracowników.

Zakład produkcyjny pani Phuong nie tylko wspiera rozwój gospodarki rodzinnej, ale także tworzy miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników, zapewniając im stabilne dochody i możliwość pracy na wielu etapach kariery. Pani Huynh Thi Kim Chi, która pracuje w zakładzie produkcyjnym pani Phuong od samego początku, powiedziała: „Pracuję tu na stabilną pracę, zarabiam około 250-280 tysięcy VND dziennie, a pani Phuong wspiera mnie również lunchem. Dzięki tej pracy starsze kobiety, takie jak ja, mają stabilne źródło dochodu, aby utrzymać rodzinę”.

Pani Nguyen Thi Hong Trang powiedziała: Codziennie pokonuję ponad 10 km z mojego domu w gminie Vinh Binh do placówki pani Phuong, aby tam pracować. Kobiety tutaj, mając stałą pracę i stabilny dochód, są bardzo szczęśliwe.

Przewodnicząca Związku Kobiet Gminy Cho Gao, Dang Thi My Hanh, powiedziała: Zakład produkcji makaronu pani Kim Phuong to bardzo efektywny model ekonomiczny, który może z łatwością pomóc jej zwiększyć dochody, rozwinąć gospodarkę i stworzyć miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników.

W ciągu ostatnich lat Związek Kobiet z Gmin zawsze stwarzał sprzyjające warunki, wspierał jej rodzinę w promowaniu marek produktów, projektowaniu opakowań, pozyskiwaniu kapitału na inwestycje w nowoczesne maszyny i urządzenia oraz zwiększaniu skali produkcji. Z tradycyjnego zawodu, pani Phuong pokonała trudności, tworząc markę makaronu spełniającego standard OCOP.

W dobie współczesnego życia, kiedy wiele tradycyjnych zawodów stopniowo zanika, historia pani Nguyen Thi Kim Phuong jest świadectwem odwagi myślenia i działania wiejskich kobiet. Od porcji makaronu o aromacie świeżego ryżu, nie tylko pielęgnuje ona tradycyjny zawód rodziny, ale także podkreśla wartość pracy, przyczyniając się do upowszechniania wizerunku pracowitych i kreatywnych kobiet z Dong Thap w ojczyźnie Krainy Różowego Lotosu.

PORANEK

Źródło: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/