 |
| Zbiór herbaty w zamian za pracę stanowi piękny aspekt kulturowy życia zawodowego rolników w regionie uprawy herbaty w gminie Van Han. |
Wydobywanie esencji ziemi i nieba.
Najlepszą i najsłynniejszą herbatą w kraju jest nadal Thai Nguyen . Ten region uprawy herbaty słynie z legendy o wiernej miłości Coc i Cong, a także o życzliwej i lojalnej kobiecie, która poświęciła się mężowi i wychowała dzieci. Dzięki sercu „Bodhisattwy” uratowała mieszkańców wioski podczas wielkiej powodzi. Pozostałości tej historii, zachowane w rozległych lasach północnego Wietnamu, stanowią dzisiejsze jezioro Ba Be.
Naturalne i sztuczne jeziora na zboczach gór prowincji Thai Nguyen mają jaskrawozielony kolor. Ich głębokie, a zarazem rozległe wody, wraz z krętymi rzekami Cau i Cong, przepływającymi przez góry i miasta, zasilają brzegi, dając początek krzewom herbacianym. Te odporne rośliny po cichu czerpią esencję z ziemi i powietrza, tworząc wyrafinowany aromat i smak, którymi mogą się dzielić z ludzkością.
Piękne naturalne krajobrazy, ciepłe serca ludzi i aromatyczna herbata urzekają serca. Co wyjątkowe, podczas gdy krzewy herbaciane rosną bujnie w wielu regionach kraju, serce Viet Bach, bramy Hanoi do północno-wschodnich prowincji, szczyci się najwspanialszą herbatą w Wietnamie.
Harmonijny klimat, żyzna gleba i serdeczni ludzie nadały tej herbacie wyjątkowy i wyjątkowy aromat i smak w porównaniu z innymi regionami uprawy herbaty w kraju. Po zaparzeniu uwalnia aromatyczny aromat kleistego ryżu z górskich terenów. Nalana do filiżanki, ma lśniący turkusowy kolor. W dotyku ust, czuje się cierpki i gorzki smak rozprzestrzeniający się po języku i krwiobiegu, a następnie długo utrzymującą się słodycz.
 |
| Rzemieślniczka Nguyen Thi Hai, prezes stowarzyszenia herbacianego La Bang Commune Tea Association (na pierwszym planie po lewej), opowiada odwiedzającym historię o tym, jak rolnicy z tego regionu zbudowali swoją markę herbaty. |
Od setek lat krzewy herbaciane są ściśle związane z życiem człowieka. Świadczy o tym fakt, że mieszkańcy regionu wykorzystywali liście do parzenia herbaty, a następnie badali i opracowywali metody przetwarzania, od prostych po nowoczesne technologie. Od popularnego napoju po regionalną specjalność. W przeszłości mieszkańcy regionu zbierali liście herbaty, suszyli je, przechowywali i parzyli do picia. Kiedy ludzie nauczyli się zbierać młode pąki i suszyć je w żeliwnych kadziach, był to przełomowy wynalazek, który zmienił sposób myślenia przemysłu herbacianego o produkcji i przetwórstwie.
Plantatorzy herbaty w różnych regionach nieustannie udoskonalali swoje metody przetwarzania, zastępując żeliwne patelnie płaską blachą, następnie ręcznymi maszynami obrotowymi, a później maszynami napędzanymi silnikami. Elektryczne maszyny do zwijania herbaty zastąpiły metody ręczne. Maszyny i technologia pomogły plantatorom herbaty zredukować nakład pracy. Jednak dla prawdziwych koneserów herbaty najlepsza filiżanka herbaty, ta, która niesie ze sobą najwięcej zmieniających życie smaków, to wciąż ta przygotowana w tradycyjnej żeliwnej patelni, od więdnięcia i suszenia po zaparzanie herbaty jej aromatem.
Niepowtarzalny smak
Ze względu na wyśmienitą herbatę, uważaną za jedną z najlepszych w kraju, niewielu mieszkańców Thai Nguyen nie jest dumnych z herbaty ze swojej ojczyzny. Niezależnie od tego, dokąd się udają, mieszkańcy Thai Nguyen często przywożą ze sobą dzbanek herbaty, by poczęstować nim przyjaciół z całego świata. Podczas leniwego popijania herbaty na festiwalu, przyjaciele z innych prowincji mogą nagle zaśpiewać piosenkę o historii miłosnej księżniczki Cong i księcia Coc...
Miłość, jaką ludzie darzą siebie nawzajem i naturę, a konkretnie miłość mieszkańców Thai Nguyen do krzewów herbacianych, została udowodniona na przestrzeni setek lat, poprzez niezliczone zmiany i transformacje. Mieszkańcy Thai Nguyen pozostają głęboko związani z krzewami herbacianymi, niczym bliscy przyjaciele, z krwi i kości, z ciała i duszy. Nawet w okresach zamknięcia rzek i ograniczeń w handlu, kiedy rolnicy z Thai Nguyen nie mogli utrzymać się z uprawy herbaty, nigdy się nie poddali. Zamiast tego, po cichu i pilnie pielęgnowali rośliny, starannie wybierając ziemię i wzgórza pod uprawę zielonych pędów, tworząc tętniące życiem regiony uprawy herbaty.
Wraz z integracją Wietnamu z gospodarką światową, herbata, niczym długo uśpiona roślina, nagle się obudziła, szybko stając się towarem generującym wysokie dochody dla pracowników. Dlatego od lat 90. XX wieku uprawa herbaty cieszy się znacznymi inwestycjami ze strony wszystkich szczebli władzy i odpowiednich sektorów. W szczególności rolnicy przeznaczają większość swoich jałowych zboczy lub przekształcają niskowartościowe sady w uprawę herbaty. Do tej pory rolnicy w całej prowincji obsadzili herbatą ponad 24 000 hektarów, z czego 23 000 hektarów przeznaczono na produkcję komercyjną.
 |
| Obecnie w całej prowincji certyfikowanych jest 207 produktów herbacianych w ramach programu OCOP na poziomie 3-5 gwiazdek. (Zdjęcie zrobione w spółdzielni produkcyjnej Phu Luong Agricultural Products Cooperative w gminie Hop Thanh). |
Obecnie herbatę Thai Nguyen przetwarza się na trzy sposoby: ręcznie, przemysłowo oraz za pomocą zaawansowanych technologii, jednak częściej stosuje się metody półprzemysłowe. Dzieje się tak, ponieważ herbata jest uważana za towar specjalny, wymagający kunsztu rzemieślników, aby stworzyć wyrafinowany produkt.
Przed rokiem 2000 plantatorzy herbaty w prowincji Thai Nguyen produkowali głównie liście herbaty w kształcie haczyków, pakowane w plastikowe torebki. Obecnie stworzyli ponad 1000 różnych produktów herbacianych. Herbata jest pakowana za pomocą maszyn próżniowych, co zapewnia bezpieczeństwo i higienę żywności. Spośród nich 207 przetworzonych produktów herbacianych uzyskało certyfikat OCOP w skali od 3 do 5 gwiazdek.
Priorytetem w budowaniu marki Thai Nguyen jest dbałość o jakość herbaty. Dlatego turyści krajowi i zagraniczni odwiedzający Thai Nguyen, delektując się herbatą, słyszą również historie o „jeziorach na górze, herbacie w chmurach”. Wszystkie te elementy łączą się ze sobą, mieniąc się i zamykając w imbryku, odzwierciedlając aromatyczną esencję tej krainy.
Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202605/thao-thom-tra-thai-6db2da6/
Komentarz (0)